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昼の点数：4.7
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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ミシュランガイド東京2025 一つ星を獲得
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2025/05/16 更新
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芝公園の裏路地にある『佐野鮨（さのすし）』
オープンしたのは2023年11月。
オープンからわずか1年で星を獲得した凄い店！
店主は「築地青空三代目 丸の内」から
独立した佐野正志さんです。
すっきりとした数寄屋造りの店内。
つけ台に傾斜と溝があるのは醤油が流れないため。
まぐろ仲卸の「フジタ水産」の
最高級まぐろを使ったコースが魅力！
『築地青空三代目 丸の内店』の板長時代に
その仕事ぶりが認められて実現したそうです。
《注文》
昼 にぎり 11,000円 (税込)
11貫+巻物
何よりもシャリが美味しい！
もちろんの好みの問題もありますが、
私はすごく好きなタイプ！
コストパフォーマンはもちろんのこと、
トータルバランスが素晴らしいお店！
私達のように初めてのお客や常連さんにも
分け隔てなく接してくださり
途中から店主との会話が弾み、
カウンター6人のお客さんが大笑い！
初訪問でこんなに楽しい時間が過ごせるなんて♪
私達は1ヶ月ほど前に予約しましたが、
当日の空きが出たらストーリーで流れてます。
タイミングが合えばまたふらっと行きたいな。
予約を電話予約にこだわっているのは
変なお客さんを減らすため！
(電話で変な人は、来店前に分かるそうです笑)