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千駄ヶ谷の落ち着いた通りに佇む隠れ家レストラン。
店内は過度な装飾を排した洗練された空間で、料理と向き合う時間を静かに楽しめる雰囲気。
スタッフの方の距離感も程よく、コースの流れを遮らない自然なサービスが印象。
この日は「Barilla Pasta Championship」優勝パスタ付きのディナーコースを。
メニュー詳細はこちら！
【1月のメニュー】
▪️Stuzzichini
チーズとアーモンドのオーブン焼き/ごぼうのマリネ/りんごのカラメリーゼ/山椒のクッキー・クリームチーズ・苺・サンブーカのゼリー/八朔・塩麹のムース/カポナータのクロスティーニ/バッカラマンテカートパネッレ
▪️Antipasto
本マグロ
▪️Primopiatto
ペンネリガーテ ウイスキー 蛸のラグーソース
▪️Verde
野菜に込めた一皿(カリフラワー)
▪️Pesce
甘鯛 白子
▪️Secondo
りんご和牛信州牛
▪️Lasagna
蝦夷鹿とトレビスのラザーニァ
▪️Dolce
西京味噌のパンナコッタ 生姜とゆずのエスプーマ
▪️Piccola Pasticceria
プラムケータ/アマゾンカカオの生チョコ/クロモジのゼリー
最初に供されるStuzzichiniは、
盛り付けに圧巻。一口サイズのappetiteが可愛すぎる！！
コースの導入として完成度の高すきる内容。
Antipastoの本マグロは、素材の良さを活かしし、春菊のソースと合わせていただきます。
続くPrimopiattoのペンネリガーテ ウイスキー 蛸のラグーソースは、
有名なイタリアのコンクールで優勝を飾った名物。
卓上で燻製チップスで燻炎するとスモーキーな香り！！
蛸とラグーソースの旨みと余韻が心地よく残ります。力強さと繊細さを併せ持つ、このコースの核となる一皿でした。
野菜を主役にしたカリフラワーの一皿は、素材の甘みを丁寧に引き出した構成。
りんご和牛信州牛は火入れが美しく、肉の旨みを素直に楽しめる仕上がり。
蝦夷鹿とトレビスのラザーニァは、あつあつとろとろで満点。
デザートの西京味噌のパンナコッタは、
驚きの感覚で。
味噌のパンナコッタと柑橘のエスプーマ、
こんなに合うんだなって。
最後まで満足感のあるコースでした。
料理、空間、サービスが過不足なく整い、
特別な日にぜひぜひぜひ使って欲しい
絶対におすすめできる一軒です。
ごちそうさまでした。