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全てのお料理を丁寧に説明してくださり、どんな味がするんだろうとワクワクしながら口に入れると、ホワッと広がる素材の味。コースは、3時間でお楽しみくださいとありましたが、まさに、料理のショーに行ったような、イタリアに旅に行ったような時間でした。
お皿と料理の合わせ方も美しくて、絵画を見ているみたいな時間。
⭐︎生ハムのパニーニ
手のひらくらいの大きさで、周りカリッと煮込んだソースと生ハムが絶妙。
⭐︎白身魚の前菜。
たらとカリフラワー、周りは薄いカブ。ソースは、よく覚えてないけど。バジル?だったかな。
中から何が出てくるか食感でわかる感じが面白い
⭐︎白子
周りカリッと中は、フワフワ。
濃厚なあじわいが、トロッーと広がる‼︎
ワインと合います♪
パスタ3種
⭐︎ビゴリ やや太めの手打ちパスタ
鴨ソース
旨味が詰まったソースとコシのある麺が絡み合い。美味しい♡
⭐︎クロゼッティ
リグーリア州では、結婚式などで家紋を入れて食べられる伝統的なパスタ
歯応えのある、餃子の皮のような感じ。
タコとトマトソースが甘酸っぱくで美味しい♡
⭐︎メッツァルーナ
ジャガイモと肉?が入った、ラビオリ。
これもまた、美味しい
⭐︎コリンキー
こだわり野菜のサラダは、あっさりしていて、メインの前に丁度良い
⭐︎放牧豚 薪火焼き
まわりは、カリッと肉は、ジューシー。
美味い‼︎
⭐︎チョコレートのソルベ
上にベールのようにかけてあるゼリーでとろける感じが美味。
濃厚なソルベも美味。
デザートは、これで終わりかとおもったら、
⭐︎モンテビアンコ
和栗のモンブラン。柔らかい栗のペーストが口の中でとゆっくり溶ける感じが、幸せでした♡
⭐︎小さなお菓子
焼き菓子、チーズ、チョコレート
ワインは、南イタリアのシャルドネ
フランスのものより完熟したブドウを使っているそうで。濃厚でどっしりしていて、香りは、フルーティー。5800円。
赤は、グラスで楽しましたが。780円とは、思えない、質の良さ。
大満足のディナーでした。
また、行きたいレストランです。