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念願の美会さんへ…！
タイ出身の店主ビアさんが全国の名店を食べ歩き辿り着いた、繊細な日本料理の技術とタイのスパイスを掛け合わせたイノベーション料理のお店。
タイ料理のイノベーションなんて聞いた事がなく、ずっと気になってたんです！
そして期待を遥か大きく上回る、人生で1.2を争うといっても過言ではない食体験をさせていただきました。
まずお店のビルの下からお出迎えいただくところから始まり、席に自分の名前入りのメニューを置かれているという特別なおもてなしと細やかなサービス。
店内はカウンターと個室があり、カウンターは高級なお鮨屋さんのような大人でお洒落な空間。個室は最大8人まで使える落ち着いた完全個室で、デートから会食まで幅広く対応可能。
そして何よりとってもフレンドリーで笑顔が素敵なビアさんとスタッフの皆様！
コースはおまかせコースのみで、ワインのペアリング付きでいただきました。
今回はいつもの特に美味しかったものが、感動する逸品ばかりだったので、長くなります笑
第1部
⭐︎クンチェーナンプラー 牡丹海老 発酵青マンゴー
ナンプラー漬けの牡丹海老、梨、発酵青マンゴー、タイハーブジュレに牡丹海老の卵。食材を聞いただけでも一緒に食べた事のないものばかり。一口食べた瞬間に"とても美味しい"という感動と同時に初めての味覚に脳がばぐりました笑
絶対にメニューを見ないと分からない食材達がマリアージュをおこしていて、初めて食べる美味しさ。
⭐︎トムヤムクン 鱧 淡路産 百合根
まず美しい波が描かれた器に、タイの象が描かれたお椀が載るという芸術。まるで絵画を見ているかのような美しさでした。わくわくしながらお椀を開けると、これまた美しいトムヤムクン。ふわふわの鱧とまろやかのトムヤムクンのスープの絡まりが凄まじかったです…
⭐︎ポピアトート 鰻
ライスペーパーに鰻を包み、あげて春巻きに。ジャスミン米とサツマイモのソーツを添えて。お米のソースなんて初めて食べたんですが、ソースだけでいただきたいほどの美味しさ。
⭐︎⭐︎パッタイ 黒鮑佐渡島
今回の私の優勝はこちら！！
黒鮑の肝ソースに、パスタの粉を使っている麺を絡めて食べるという贅沢なパッタイ。パッタイが大好きで色んなパッタイを食べてきた私が、まさに初めて食べるパッタイ。毎日一皿食べたいと思うくらいほんっっとに美味しかったです！！
第2部
⭐︎サムラップ・アーハーン・タイ
ご飯とおかずを組み合わせた御膳スタイルでの提供でした。まるで日本の定食のよう。ご飯を中心にスープ、炒め物、カレー、和え物など複数の料理を組み合わせるタイに古くから伝わる伝統的な食事スタイルだそうです。
デザート
⭐︎⭐︎出来たてアイスパイナップル ジャスミンアイス
こちらもパッタイと同じくらい優勝したデザート。
初めてアイスで"出来たて"をいただきました！
生クリームのような滑らかな感触にあわせて、口に入れた瞬間のパイナップルから、飲み込んだ後にジャスミンの香りか残る。
これを食べていないのは人生で間違えなく損してるといえくらい完璧なアイスクリーム。
そしてなんと言っても最高のワインペアリング。
もちろん単体でも美味しかったですが、料理との相性が全て完璧で、完成されていました。
ここまで多くの"初めて"の感動を与えていただいたお店は今までにありませんでした！
多少お値段は張りますが、自分へのご褒美やなりかしらの記念日に通いたいお店となりました。
ご馳走様様でした！
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます！
気軽にコメント頂けましたら返信させて頂きます。
少しでも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いです♡