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ブン
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2026/02/01 更新
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【Co Huong Beo】池袋
池袋にあるベトナム料理屋さん。
池袋サンシャイン60通りにある、ベトナム料理の"ブン・リェウ・クア"の専門店。
ここのブンリェウは蟹を使っており甲殻類の旨味が凝縮。
◆ブンリェウクア~フルセット
◆ハノイ伝統的なバインミー
聞き馴染みのあるフォーに比べ、ブンはあまり耳にしないが違いは平麺か丸麺かの違い。
セットによりトッピングが違い、注文したフルセットには軽く焼いた牛肉、つくね、豚耳ハム、揚げ豆腐、香草付き。
香草と聞き恐る恐る待っていたがパクチーではなく一安心。
あっさりと爽やかな旨味のスープ。
トッピングの具材も美味しく、特にハムが激うま。
卓上調味料にはチリペースト、酢、そして海老の発酵ペースト。
バインミーも食べやすく美味しい。
もちろんパクチー抜きで。
ご馳走様でした。