3回
2025/09 訪問
最高に旨いお寿司を最高のコスパで頂ける最高のお寿司屋さん。
カボチャ
金目鯛
太刀魚
玉子蟹ご飯
鰹
メヌケ
松茸の茶碗蒸し
メイチ鯛
甘海老
鯵
ミル貝
白イカ
中トロ
穴子
コハダ
2025/12/19 更新
2025/03 訪問
いつも通り13,200円のコースでお願いしました。
今回は季節柄、春を意識した食材を豊富に使用したメニューとなっており、いつもとは違う内容でした。いつも通り全部が安定的な美味しさで、いつまでこの値段でやっていただけるのか疑問ですが、いつも安くて旨い寿司をありがとうございます。
会計は2万円超えてますが酒の量なので、あえて1万後半にさせていただきました。この方が実態を表すと思いますので。写真は一部撮り忘れあり。
以下○はツマミ、◎は握り
○筍のスープ
○北海道の本マス、山菜（こごみとタラの芽）と土○佐酢のジュレ
○カツオ、菜の花とうるいのソース
○ホタテのフライ、アメリケーヌソース
○TKG卵蟹ご飯春限定バージョン、ホタルイカと菜の花入り
○太刀魚、そら豆味噌（エシャロットとセリ入り）
◎鯛
◎甘エビ
◎鯵
◎サバの海苔巻
◎甲イカ
◎トリ貝
◎中トロ
◎コハダ
◎赤貝
◎ウニ（コース外）
ドリンク
☆瓶ビール
☆生ビール
☆無想（新潟）
☆三千盛（岐阜）
☆グリド甲州（白ワイン）
☆南（高知）
☆義侠えにし（愛知）
☆すだちサワー×3
2025/05/28 更新
2024/12 訪問
オープン直後から何度か利用させていただいておりますが、いつ来ても最高のお寿司をご提供していただき、素晴らしいお店です。
最近の値上げラッシュにもかかわらず、ここはこれまで値上げは1回もせずに頑張ってくれてます。
クオリティーは銀座の高級店と大差ないにもかかわらず、コースが13,200円（税込）と、銀座の半分以下、コスパは首都圏最高だと思います。
ツマミも多く、呑んべーには最高です。
本日の内容は、
ツマミ1:最初に蕪の摺り流し。寒くなってきたので温菜系は最初には嬉しい1品。飲む前の胃にも優しい店主の心遣いを感じる一品。
ツマミ2:氷見の寒ブリ・土佐酢のジュレ。
さすがブランドブリ、脂乗りは抜群です。これに土佐酢の酸っぱさがベストマッチ、脂のしつこさをちょうど良く中和させてます。
ツマミ3:フグの唐揚げアメリケーヌソース。ここの定番メニューの1つ、アメリケーヌソース。その時々で中身は変わりますが、これまでいただいた中ではホタテが最高かな。
ツマミ4:TKG、一般的には卵かけご飯ですが、店主曰く卵カニご飯。これも定番メニューで毎回提供されますが、絶品です。
ツマミ5:タラの白子と桜エビ、初めて食べる組み合わせですが、納得の美味しさ。出汁が旨い。
ツマミ6:太刀魚の幽庵焼き、味付けは濃すぎずちょうど良い、太刀魚を感じられます。
ツマミ7:蛤と椎茸の茶碗蒸し。薄味ですが、出汁がきいてて薄さは感じません。これも旨い。
すだちサワーも写真にあげてますが、十分な量の輪切りにプラスでまるまる2個分搾り汁、すだちの味が十二分に感じられるほど濃い。最高です。
握りは
松川ガレイ
鯵
金目鯛
炙りしめ鯖と生姜の巻き寿司。
スミイカ
中トロ
穴子
こはだ
たまご（シャリ無し）
お酒は、ビール小1、日本酒3合、すだちサワー4杯。
お会計は2万円でした。
普段使い出来る金額ではないですが、ちょっと贅沢に美味しいものを食べたい時には最高です。
2024/12/09 更新
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本日も安い方のコース（13,200円）をお願いしました。
○カボチャの冷製スープ
胃の慣らし運転に丁度良い一品。飲む前の美味しい1杯です。
○金目鯛（大葉のソース）
大葉では味がきついのではと思って食べたら、全くそんな事はありませんでした。アクセント程度に少量入れたようで、金目鯛の味もきちんと生かされていて良いソースでした。
○太刀魚のフライ（アメリケーヌソース）
アメリケーヌソースを使ったフライ系も必ず出てくる一品です。本日は太刀魚でした。いつも絶品です。熱を入れた太刀魚は身がホロホロで柔らかさが最高です。
○TKG（玉子蟹ご飯）
当店の名物料理、毎回必ず出ます。やはり一番人気だそうです。
玉子かけご飯にたっぷりの蟹、旨いに決まってます。
○鰹の胡麻醤油漬け
甘さが際立つタレでした。
聞いてみたら砂糖、みりんが入っているとの事でした。鰹は甘いタレも良く合いますが、個人的にはもう少し甘さを抑えた方が良かったように思います。
○メヌケ（深海魚、メバルの仲間だそうです）、賀茂茄子の味噌
付け合せの味噌がとても美味く、日本酒のアテに最高だったので味噌だけお代わりさせてもらいました。
○松茸の茶碗蒸し
香りはほんの僅かでした。多分海外産なのでしょう。コースの値段を考えると当然です。あえて産地は聞きませんでした。松茸というだけでテンション上がりますよね。
ここから握りが始まります。
◎メイチ鯛
あまり過去に食べた記憶はありません。真鯛より味が濃く感じ、美味しい魚でした。握りにはこっちの方が合うと思います。
◎甘海老
甘海老らしからぬ大きさにビックリ。通常のと比べ独特のネットリ感が強く、甘さもワンランク上でした。
◎鯵
厚めの刺身に細かく切込みを入れてます。厚めにすることで米に負けない味を創出し、細かい切込みを入れることで食べやすくし、厚みを感じさせない。
良く考えられてるなーと感動。プロの仕事ですね。
◎ミル貝
貝類は味が繊細なので、握りよりツマミで食べたい派なのですが、このミル貝はとても濃厚で米に負けてませんでした。握りも美味し。
◎白イカ（青柚子と塩）
微妙に熱を入れていると思います。白イカ特有の熱入れすると甘みが増す感じが出てるように感じました。
◎中トロ
適度に熟成されていて、さすがの1言です。
スーパーで買ってくるマグロも美味いですが、この熟成感はお寿司屋さんに来ないと難しいです。
◎穴子（塩、タレ、半貫づつ）
両方味わえるのは嬉しい限りです。
◎コハダ
大好きな寿司ネタです。
お酒
○瓶ビール（小瓶・エビス）
○生ビール
○無想（新潟）1合 1100円
○義侠えにし（愛知）1合 1100円
○三千盛（岐阜）1合 1100円
○すだちサワー×4 650円
ここのすだちサワーはぜひ飲んでみて下さい。すだちをたっぷり入れてくれるのでとても美味しいです。これまで飲んだ中ではここのが一番美味いです。
けっこう酔ってたので最後の方は写真撮り忘れているかもしれません。
いつも美味しいお寿司を低価格で提供して頂き、感謝です。そのうち予約が取れなくなりそうで、それが気がかりです。