まーさんと酒と炭水化物さんが投稿した銀座八五（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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銀座八五新富町、東銀座、築地/ラーメン

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2023/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

美味しくてわからない

珍しく土曜に営業していたため友人と突撃。
9:25に到着。案内されたのは12時半手前でした。
極寒の中足元は冷え切っていましたがそれも忘れるくらいの思い出になりました。

Twitterでジャスティンが行きたがった店と出ていたためか現地も外国人だらけ。
外国人人気なのかなぁと思ったりもしましたが、そんなことは決してありませんでした。

そもそもお二人でお店まわされていたのにびっくり。お疲れ様です。
そして入った瞬間から色々お気遣いいただきホスピタリティもすごいなぁとおもいました。
ミシュランでこういうところも評価されてた気がする...(?

着席すると割にすぐ提供されます。

スープがとにかくまず美味しい！美味しすぎて無限に飲む最後まで飲んでました　笑
ラーメン好きのくせにあまりスープ飲むの得意ではないのですがこちらのは止まらなかった。
貝類の味も鶏の味も日本酒の香りもする気がするけど美味しいけど何が使われてるのか分かりきらないんです。
だからどんな味と聞かれても答えられない。食べた人にしかあれはわからない。
結構複雑なのにそれでいてストンとまとまっていて飲んだ数秒後には消えてしまうような泡沫のような...美味しい
麺もまた美味しいです！ぷつっとしたタイプの面ですが絶妙な茹で加減。
チャーシューは少し洋風のような気もする不思議な味でした。フレンチとかで食べれそうな豚の風味の残し方でした。
後半チャーシューの上のスパイスをスープに混ぜて食べるとまた味変して美味しかったです。
卵は結構とろっとしていたためスープといただくといいと思います。こちらも絶妙な塩加減で美味しかったぁ。
見た目もキラキラしてて芸術的な一杯でした。

名店は伊達じゃないんですね。
食後のほうじ茶もほぼ透明なのにしっかりとした風味もあってでもラーメンの余韻を殺さないいいだしぐあいでした。

またいつか寒くない時に

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2023/01/14 更新

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