まーさんと酒と炭水化物さんが投稿した玉ゐ本店（東京/日本橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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玉ゐ本店日本橋、茅場町、三越前/あなご、海鮮、天ぷら

1回

昼の点数：4.3
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

穴子料理の最高峰なのかな

失礼ながらに私にとって穴子とはお寿司で口にする贅沢がいいところなイメージ。
関西には柊という穴子重のお店があるんでしたっけ。

日本橋をふらついていた時に見つけたお店、まさかの穴子専門店。
見るからに風格を感じ、きっとここなら確かな穴子を食べられると信じていざ。

重は中以上だと焼きと煮どちらも楽しめるとのことでこちらをお願いしました。3600円？
まず味に入る前に接客の良さに感動です。特別にお客様〜と丁重すぎるわざとらしさはないのですが、とても気持ちいい自然なホスピタリティの高さを感じました。
過不足なくちょうどいい丁寧さ。いい従業員さんが揃ってるんですね。

さてさて、10分弱でお待ちかねです。茶漬けにもできるそうですが勿体無いと感じ今回はスキップ。
薬味はネギ、わさび、山椒、ごま、ゆずの皮をおろしたもの(左上のはけ)だそうです。
結論から言うとそのまんまが一番。なので薬味は味噌汁にダイブです！

まずは煮穴子。あーこれです。これ。
ふわって言うよりもはやトロ。こんなに柔らかいのはなかなかない...そして全面的にかけられたタレよ。贅沢すぎる。寿司屋のものより鰻重に近い少し醤油を強く感じる甘辛ダレです。臭みもない。パサつきもない。水っぽさもない。穴子の旨みで埋め尽くされた感じです。
これだけでも食べた意味あるわ。

次に焼き。なるほど！これは山椒をかけても面白い。けどまぁそのままが私は好きですが。
もっとうなぎによるかと思ったのですがちゃんと穴子です！パリッとしてるのに穴子。
なんだろう、うなぎに比べると色んな意味で淡白？匂いや脂のなさがすごく食べやすい。
思ったよりもうなぎに似ていない。

鰻の臭みや脂っこさが無理！と言う方には穴子重の方がいいのではないでしょうか。
なかなか体験することのできないいい味でした。
これからは穴子くんもお重のイメージを持って生きていきます。

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2023/11/02 更新

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