zomu442さんが投稿した隠れ家愉膳 亥の子（奈良/学園前）の口コミ詳細

月曜日だけど５時半過ぎに予約して訪問
料理がワンオペだけに席一杯にすることはないが、案の定、店はすぐに予約客で満員に

今日は食べたいものだけということで
最初の付きだしはともかく、アラカルトで注文

〇 付きだし･･･太モズクのスープ
　　太モズクと薄切り胡瓜とフルーツトマト
　　暑くなってきた季節に丁度良い酸味と食感

〇 チューリップ（若鳥）のから揚げ
　　食べやすい小ぶりのチューリップに
　　自家製唐辛子（ナッツ入り）の辛みが合う

〇 坂越の牡蠣のこぶ焼き
　　身が縮むことなく昆布の香りほんのりと

〇 だし巻き玉子･･･プリプリ熱々フワフワ

〇 平スズキの三五八漬け焼き
　　麹の香りが白身のスズキにマッチ

〇 三田のチャーシュー
　　ツマミというより食べ応えのある肉料理

〇 クリームチーズ
　　何入りか失念、果実の甘味が心地よい

〇 〆は生サクラ海老のチャーハン
　　春を感じるチャーハンでお腹いっぱい

本日も幸せな食事でした
この楽しみも後１か月

食事に合わせたアルコールは
・定番のSORACHIの生（中・小）
・岩城寿 純米吟醸
・石鎚 純米吟醸 プリンセスミチコ
・宗玄 特別純米酒 純粋無垢
日本酒各一合ずつ

久方ぶり訪問して驚いたのが・・・
「閉店のお知らせ」の貼り紙

20年間、酒場不毛の場所「学園前」（今は違うが）で頑張って営業されてきたが、店主が新たなチャレンジをされるので5月下旬で店を閉めるとのこと。非常に残念！

まだ閉店まで間があるのでギリギリまでお伺いするが、閉店後は生駒の姉妹店に行くこととなろう。

さて本日のお店は
金曜日の6時、もちろん予約でいっぱい

今日はアラカルトで頂く

○ まずは定番の突き出し「すり流し」
　　本日は、ビーツとセロリ
　　赤いすり流しが胃を暖かく温めてくれる

○ 自家製なめたけ
　　大根おろしとばっちり合ってる

○ 筍の木の芽和え
　　季節の定番、筍のあく抜きも完璧

○ 花山椒と八朔
　　組合せの妙、辛みと酸味が酒に合います

○ 千葉蛤の天然青のり酒蒸し
　　平皿の茶碗蒸しの中に大きな蛤と青のり
　　ホクホクしていて美味しかった

○ 三田ポークのチャーシュー
　　大きく太く、肉食べたという感じ

○ 鯛出汁のだし巻玉子
　　アクの強い鯛の出汁を上手にとって、
　　玉子に閉じ込めている

○ ホタルイカと新生姜のかき揚げ
　　意外な組合せだがホタルイカの生臭さを
　　新生姜がうまく消している

○ サービスで出してくれた醤油豆

○ ドライフルーツチーズ
　　前回はワッサー入りだったが、今回は
　　梅干しと何かの果肉入り（名前を失念）
　　この店のクリームチーズはひと味違う
　　なおサービスでフキノトウの鯛みそ付き

○ 牛すじスパイスカレーと干し貝柱の炒飯
　　実はこの店のカレーは専門店なみ

○ 定番デザートの杏仁豆腐

以上の料理に合わせたアルコールは
まずはSORACHIの生ビールで乾杯後
・茨城の日本酒「森嶋」
・燗で頂いた島根の「天穏・春の月」
・千葉県産酒米を使った「鳴海」
を各一合ずつ頂いた

本日の会計は二人で、1万5千円以内

相変わらず美味しい料理と旨い酒を
ご馳走様でした

大阪に出かけた妻と学園前駅で合流し、
2日前に予約した、駅から徒歩1分のコチラの店に

5時半開店で6時前に入店したが、8名ほど座れるカウンター奥に高齢の女性二人連れが座っていた
次に私達二人がカウンター手前に陣取る

暫くして高齢女性の後にキャリアウーマンが
一人奥に座り、料理と日本酒を楽しんでいた

そのうち我々の隣に中年女性二人連れが座り
店の奥の6人座れるテーブルに会社員が3人
入ってきた。週末は予約客で埋まっている模様

まずは、SORACHIの生ビールで喉を潤し
すぐに今年の店の一番人気の日本酒
福島の「森嶋　純米大吟醸雄町」を頂いた

同時に料理は、酒飲みの肝臓に嬉しい
○ 菊芋のすり流し　からスタート！

次に出てきたのは
海なし県で嬉しい極上の刺身
○ アオリ烏賊の上に根室の雲丹
　おおば鰯、中トロ・大トロの盛り合せ

中華も得意、ここの定番
○ 熱々の三田豚肉シュウマイと餃子の点心

○ 箸休めの醤油豆

こんな新鮮な大きなバイガイは久しぶり
○ バイガイと里芋の揚げ物に
　バイガイの肝添えて

肉と魚の焼き物を一緒になんて嬉しい
○ 三田ポークと村公一のボラの焼き物

ここまでが3千数百円の当日頼めるコース

これに、食いしん坊の夫婦は、めちゃ旨の
○ ドライフルーツチーズ
（珍しいワッサー入り）
※ワッサーとは、白桃とネクタリンの掛け合わせ

ちょっと豪華に
○ 佐賀牛ランプステーキの炭火焼き

この炭火焼きステーキの焼き加減が凄かった
よく血のしたたる、なんて言うがそれは違う
本当に火加減の良いステーキは中身は赤いが
火が通っており、血がしたたりなくても
柔らかく旨みがあふれてる、まさしくそれ！

そして〆の
○プリンプリンしたいつもの杏仁豆腐

料理言うことなし、これに美味しい日本酒
○ 福島の森嶋（純米大吟醸雄町）
○ まるで白ワイン、長野の小布施
（ヌメロシス　サケ　エロティック）
○ 宮城の阿部勘（特別純米うすにごり）
○ 新潟の麒麟山（ぽたりぽたり越淡麗）

を頂いた。会計は二人で1万8千円台

言っては何だが、下手な懐石料理やフレンチより遥かに旨くてコスパが良い

書いてて言うのは可笑しいが、皆さん来ないで予約が取れなくなるのが恐いので・・・

（以下、後日訂正）
日本酒の紹介の中で、店のメニューに習って
「森嶋」を福島の酒と紹介しましたが、
茨城日立の酒でした

2ヶ月前に予約した年初の鴨鍋会に
1月2日に訪れた

定番の胃に優しいすり流し（今回は蕪）から
皮目を炙った鴨肉とアオリイカのイクラ掛け
これをいつもの海苔醤油で頂き
いよいよメインの鴨鍋へ

やさしい出汁のお鍋に鴨肉をしゃぶしゃぶ
それを鍋の出汁とポン酢を合わせた汁につける
冷凍物でない旨みを蓄えた河内鴨の甘い味

次は葱やクレソンを巻いて口の中に放り込む
ハフハフ言いながら食べ、SORACHI生を喉に
流し込む・・・至福の組合わせ

あっという間に一皿目の鴨肉がなくなる頃
タイミング良く二皿目が目の前に

たっぷりに盛られた黒舞茸とクレソン以外
鴨肉含めてお替わり自由！

更に鴨肉のつみれ団子を目の前で鍋の中に
この団子が絶品！即座にお替わりをお願いした

正月二日、おせちに飽きた胃袋に
〆のおじや(饂飩との選択)まで一気に流しこんだ

間違いなく来年も頼むことになるであろう
至福の鍋、思い出すとよだれが出てくる

今回は3人で鴨肉・野菜を3回お替わりして
（鴨のつみれ団子も1回お替わり）
前菜のすり流し、鴨とアオリイカの刺身
デザートの杏仁豆腐
SORACHIの生三杯、山椒のジンソーダ
日本酒の各銘柄一合を3つ頂いた
（一合は「笑う門には福来たる」の振る舞い酒）
お会計は35000円を切る料金

何を食べたか知らない帰りのタクシー運転手
とってもいい匂いがしますねの一言
そりゃそうだ、あんなに旨い鴨鍋を食べたら
匂いの余韻も凄いのは当然だ！

雨が結構降っている肌寒い夕方
田舎から帰ってきた妻と一緒に
熱燗を飲みに来た

そうはいってもこの店に来ると
他店で置いていないSORACHI生を一杯

突き出しはからだが喜ぶ、
○　菊芋のすり流し

そして今回の酒のアテはズバリ
本日メニューのトップおまかせ肴盛り

店主がチョイスした肴(あて)は
（写真では左奥から時計回り）
○　鹿スジ煮込み
○　なめたけおろしいくらかけ
○　炙かつお
○　鶏レバーパテ
○　無花果白和え
○　しょうゆ豆
○　鮟鱇煮こごり（追加のため写真なし）

これで生ビールと熱燗二合が十分に楽しめた

しかし食いしん坊夫婦は
○　桜エビとムカゴのかき揚げ
○　黒酢酢豚

を追加注文して、更に熱燗一合頂いた

そして〆は、
○　四川麻婆豆腐と白ご飯

熱々土鍋の中でグツグツしてる四川麻婆豆腐
辛いのだけど甘さや旨みが有り、ご飯に合う

最後に出される杏仁豆腐とほうじ茶を頂き
暖まった身体で家路についた

メニューに、コスパ求める方に間違いなくお得な内容と記載された4950円コースを頂いた

付きだしのカリフラワーすり流しに始まって

○ちょっと豪華な刺身の盛り合わせ
　そのままで甘い根室産の雲丹
　昆布醤油があう新鮮な長崎の本マグロ
　スダチと塩があう太刀魚の焼き霜造り

○煮こごりと人参のラペ
　口に入れると溶ける煮こごり
　アーモンドがアクセント、やさしい味の人参ラペ

○和食から味変の点心
　翡翠いか餃子と三田ポークのシュウマイ

○だし巻に自家製いくらを乗せて
　やさしいだし巻にプチプチいくらのコンビ

○村公一の寒ボラのたて塩焼き
　脂の乗り良い焼魚に　
　砂ずりのようなへそ付けて

○二種の春巻き
　熱々の毛ガニと九条葱が冷酒に合います

○丹波黒鳥もも炭火焼き
　柔らかな弾力の鶏肉に柚子胡椒をつけて

○〆の前に箸休めのしょうゆ豆

○炊き込みご飯とお味噌汁
　クロアワビだけに　
　三田ポークの叉焼を混ぜて

○デザートは定番プリプリの杏仁豆腐

　余った炊き込みご飯はお土産で貰いました

　SORACHI生小を2杯
　ホットカルピス1杯
　冷酒2合、熱燗を2合頂いて
　8000円/人弱の会計

　齢八十半ばの堅いものが苦手の義母のために提供された料理は全て柔らかいもの。かつ義母の皿にへそはなし

　心遣いありがとうございました

田舎に帰省していた妻が戻ってきた
外食に選んだのが今週2度訪れたこちら
味を気に入るからと言って連れてきた

まずは、サッポロSORACHIの生で乾杯
･･馥郁たる香りのSORACHI生飲める店って珍しい

さて料理は、予約なしでも頼めるけれど
一人では頼めない「おまかせプチコース」3300円/人

まずは、突き出しのカリフラワーのすり流し

コース最初は刺身の二種盛りでスタート
○　2日間連続で感動したボラの刺身
○　太刀魚の焼霜・・昆布醤油と塩が良い仕事

コースの二品目が点心
○　翡翠いか餃子・・点心専門店顔負けの味
○　三田ポークのシューマイ・・安定の三田産

三品目が揚げ物
○　かきグラタンの揚げ物？・・熱々のカキ
○　秋野菜（芋栗など）の揚げ物・・季節感じる

四品目が焼き物
○　丹波黒鳥もも炭火焼・・柚子胡椒が良い仕事
○　秋刀魚塩焼きにキモ和えて・・肝が苦くない

女性の方なら、このコースで十分満足される方
多いですよ、と言われたが・・・
食いしん坊夫婦はコースに追加して

○　干し柿バター（昆布巻のキュービック形状）
○　三田豚ロース天ぷら
○　奈良の宇陀で作られた特種釜で炊いた白米
　　･･　個人的に好きなやや固め
○　漬けもの盛り合わせ

最後に、杏仁豆腐とほうじ茶を頂きました
生ビール2杯、熱燗3合に
上記の料理合わせて合計18000円

週末は店内満員で予約要、こちらの妻の感想は
「私一人になっても来れる店、見～つけた」

亥年生まれの親子が営む居酒屋に連チャンで訪問

料理が良い（素材・調理・味）
接客が心地よい
人気だけど落ち着いて飲める

1回目で気に入り
2回目で気になった料理を食べました

1回目刺身で食べたボラが美味しかったので
2回目では焼き物で頂いた

脂がのって美味しいだけではなく
初めてボラのヘソなるものを頂いた
軟骨のような砂ずりのような食感
齢七十近くになって初めて食べる感動

次に中華系のラインアップが多かったので
黒酢の酢豚を頂きました

まさしく京中華の酢豚
あの豚しか入っていない潔い京中華の酢豚
それでいて日本人好みのやさしい酢の味

ここの酢豚も玉ねぎと彩りの葱が少しだけ
パプリカやましてパイナップルなどない
それでいてやさしい酢の味、旨い！

料理の量は2人分をイメージしているので
多いと思いますから少なくしましょうか
と、声を掛けて頂いたがそのまま頂いた

大きな豚肉の塊が4つ
やさしい味にペロリと平らげることが出来た

酒のつまみにと頂いた“人参のラペ”
人参の下に甘い柿、飲兵衛にはありがたい
砕いたアーモンドのアクセントも良い
ちょっとした工夫のセンスが良い

今宵は熱燗2合までにして店を後にした

学園前には美味しい居酒屋はないと思ってたが
その概念が変わりました

偶然にこの店に飛び込みました
平日の夕方６時半頃
店内はお客さま一人だけ

私が帰るまで、常連らしき客一人入ってきただけ
でも週末は人気らしく予約必須とのこと

まず居酒屋として、質の良いツマミが旨すぎる

素材良し
料理の仕方も良し
中華系が多いがその他も良し

本日、頂いたのは

付きだしのホワイトカリフラワーすり流し・・珍し

三田の叉焼・・白髪葱や薬味がきちんとしてる

毛ガニのクリーム春巻き・・・熱々、蟹身旨い

刺身の盛り合わせ
　寒ボラ、太刀魚の焼霜、昆布締めのホタテと雲丹
・・・馬鹿にしていたボラ、最高に美味しい！
　　（鳴門のカリスマ漁師から仕入れたとのこと）
　　　太刀魚の焼き霜、分厚く普通に美味しい
　　　奈良で美味しい雲丹（根室産）との出会い

頂いたアルコールは
　生ビール
　開春のにごり一合
　天穏のひやおろし一合
　秋田の新政一合

日本酒一合は1100円、半合600円
料理一品は400円～2000円前後

本日の会計は９千円弱
正直言って安くはないが、質を考えると高くはない

東生駒から学園前に移転して20年を迎えるとのこと
亥年生まれの親子が営む上質の大人の居酒屋です