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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.7
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
賞味期限10分 ! 純粋の葛を味わう
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2025/04/09 更新
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４月初旬、平日の朝早く吉野に来ました
もちろん目当ては「桜」
ただ８時過ぎでは、すでにかなりの混雑
定番の「食」を確保するため妻と分担
妻は開店４０分前にとある柿の葉寿司店へ
私は９時前にコチラの店へ来ましたが、
どちらも既に人の列が・・・
10分待って10時開店以降の店内飲食を予約
すでに午後１時までは完売
午後２時半の店内飲食を注文と一緒に予約
桜散策を終え、午後２時には店へ到着
勿論、その頃には終日の予約席は全て満員
時間通り店内へ案内され、荷物を置いて
同時刻の客２組４人、私達入れて３組６名が
通りに面している厨房の目の前へ並ぶ
ここで２０分、店主から葛の説明と
料理を目の前で見せてもらう
店主が問う
「葛の植物、見たことありますか？」
私達二人が手を揚げ答えると、店主が驚く
実は約10年前に、この店で教えて貰った
吉野本葛と吉野葛の違いも
店主の解説が終わり、
大きな窓から桜一望出来るカウンター席へ
カウンターは４席のみ、予約時に席を指定
あとは４人掛の席2つ、６人掛の席1つだが
全ての席に人は入れない
店主一人が作る料理の提供が出来ないから
だから賞味期限10分の本物の葛の味を
桜の見える静寂な部屋で堪能できる
この上なき幸せなのだ
頂いた葛料理はシンプルに
葛きりハーフと葛餅ハーフのセットを
妻と一緒に頂いた（合計1720円）
人気の場所の有名店、高くても文句なし
本葛と水だけ、料理時間２０分と言えど
高価な白い宝石、とっても良心的だ
（本葛は原材料の7％ぐらいしか取れない）
しかも10年変わらず、同じ説明を
店が休み以外は続けている、凄い！
店主の葛に対する愛情が半端ない
吉野本葛本場の奈良県民として言いたい
一度、純粋な本葛を味わって頂きたい
そうすれば何故、賞味期限10分なのか
冷たい本葛の葛きりと葛餅はあり得ないのか
そして、ほんのり甘い本物の葛の味を
なお食べる時には
黒蜜、きな粉、ポン酢が調味料として
用意される
出された箸を10年前と同じく持ち帰った
10年前の箸は未だに現役
さすが最高級の吉野杉
シンプルで綺麗な部屋には
店主の趣味のガンダムなどのプラモが展示
トイレは部屋の外に男女別で設置されている