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夜の点数：4.2
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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2023/09/01 更新
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蕨から徒歩2分。線路沿いを東京方面へ歩いた場所にある、ビルの1階にあるこのお店。
シンプルかつゆったりとした空間であるものの、
大将との距離感が丁度よく
寡黙で温和な大将の間の良さは絶妙だと思う。
コースのみで
今回は一品＋握りのコースでしたが
トータルで3時間くらいでした。
最初は一品から始まり
途中から握りが始まる
そして、最後にお椀での締め。
一つ一つが洗練された味であるとともに
温もりのある味で
人柄の感じさせるものだと思う。
この時のラインナップは…
握り
いわし
白いか
メイチダイ
イシガキ貝
マグロ 赤身
大トロ
カスゴダイ
車海老
塩水ウニ
穴子
一品料理など
岩もずくとホタテ 出汁ジュレのせ
ノドグロの煮付け
ホタテの磯部焼き
気仙沼のタコとカツオ
鮑の酒蒸し 肝ソース
（シャリとウニをソースでいただく）
卵焼き
べったら漬け
お椀（お味噌汁）
わかりやすく握りと一品料理を
分けてしまいましたが、
最初に一品料理
その後に握り
間に 茶碗蒸しや べったら漬け
卵焼き最後にお椀が出てきました。
全てが美味しくて丁寧な仕事っぷり。
一品の鮑はとても柔らかく旨味がすごかった。
鮨は、これぞ握りという
絶妙な握り具合で、口に入れた瞬間に
米が解けて、具材と合わさるように
計算されているのは、さすがとしか言いようがない。