つづな@フォトジェニックグルメ紀行さんが投稿したThe INNOCENT CARVERY（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、つづな@フォトジェニックグルメ紀行さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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The INNOCENT CARVERY乃木坂、六本木/焼肉、牛料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2022/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

世界一のお肉パフォーマンス「The INNOCENT CARBERY」

この日お伺いしたのは食べログ焼肉百名店の名店「The INNOCENT CARBERY」さんです。

乃木坂役徒歩４分。
六本木ヒルズを眼前にそびえる高級感あふれる路地の一角にあるお店です。
いつも予約がいっぱいでずっと気になっていたお店。
やっと来店を果たしました。

念願の来店を果たしたので一番高いコースである「シェフズテーブル（￥２７５００）」をお願いしました。
シェフの明石さんが目の前でお肉を調理しながら説明もしてくれる、パフォーマンスも楽しめるコースです。
使われるお肉は明石さんが一つ一つ質を確かめて選んだものが使われていて、ブランドや産地にこだわらない本物の上質なお肉があじわえます。

【コースメニュー】
・自家製熟成生ハム　旬のフルーツとマスカルポーネチーズ
・和牛と北海道産ウニのお刺身
・和牛ヒレカツ
・和牛タン元のお刺身　フランス産、トリュフ添え
・ユッケちゃんご飯～キャビア添え
・焼肉　厚切りタン元、太田牛のハラミ、シャトーブリアン
・和牛霜降りと式部茄子のすき焼き　季節の土鍋ご飯
・旬のフルーツ
・コーヒー　または　紅茶
・かき氷（ほうじ茶ミルク、バルサミコ苺）

＊自家製熟成生ハム　旬のフルーツとマスカルポーネチーズ
自家製の生ハムにチーズと蜂蜜、イチジクが添えられた一品です。
イチジクが使われているのが秋らしい。
お肉が濃厚な分、チーズは意外とさっぱりとしていました。
お肉の塩味と蜂蜜の甘み、イチジクの酸味とチーズのまろやかさのバランスが絶妙でした。

＊和牛と北海道産ウニのお刺身
刺しが美しい和牛でたっぷりの雲丹を包んだ贅沢な一品です。
あら切りワサビと共にいただきます。
雲丹と合わせるだけあって、濃厚な脂の旨味感じる和牛でした。
口の中でとろける触感がたまりません。
ワサビは日本のワサビと西洋わさびを合わせたもので、これだけでもおつまみとして食べられてしまうくらいおいしいものでした。

＊和牛タン元のお刺身　フランス産、トリュフ添え
たん元のお刺身です。
タンの中でも脂の強い部位で、タンなのにとろけるような触感を楽しむことができます。
ちなみにタンは調理されていない、そのままの物をお見せしていただき目の前で調理していただきました。
ライブ感も非常に楽しめました。

＊ユッケちゃんご飯～キャビア添え
刺しの美しいサーロインの部分を丁寧に細切れにしてタレと卵とごはんでいただく一品です。
ご飯と一緒に食べるので触感が合うようにお肉は非常に細かく切ってくださいます。
とろけるような触感と、お肉の甘み、濃厚な卵のまろやかさがごはんと相性抜群！
感動する一品です。

＊和牛ヒレカツ
中のレア具合が楽しめる贅沢なヒレカツです。
油で揚げているため、使われているお肉は赤身が強いものでした。
ですが、非常に柔らかくお肉本来のうまみのようなものを感じることができました。

＊焼肉　厚切りタン元、太田牛のハラミ、シャトーブリアン
タン元、ハラミ、シャトーブリアンの焼肉です。
目の前でお肉を焼いてくださいます。
焼き加減や切り具合も好みを聞いていただいて自分たちの好みに合わせてシェフが作ってくださいます。
タンはせっかくなので厚切りと薄切りを両方いただき、そのほかは厚切りにしていただきました。
どのお肉も素晴らしい味わいだったのですが、衝撃度が強かったのはハラミ！
焼肉屋さんで定番の部位ではありますが、よくある部位である分、高級さをはっきりと感じられました。
表面を少し焦がしてほんのり感じる香ばしさと甘さがたまらない一品でした。

＊和牛霜降りと式部茄子のすき焼き　季節の土鍋ご飯
和牛のサーロインと茄子を卵で絡めていただくすき焼きです。
今までの人生で一番おいしいすき焼きでした。
季節の土鍋ご飯は栗のご飯で、フランスからわざわざ取り寄せた栗を使っているそうです。
その為、甘みが強く、ほくほくというよりはねっとりとした触感が特徴でした。

＊旬のフルーツ
フルーツも旬のフルーツを贅沢に目の前でカットしていただきました。
食後の舌に合わせて、あまりくどくないさっぱりとした味わいのフルーツを選んでいるそうで、そこまで考えられているシェフに圧巻です。
味はもちろん素晴らしかったです。

＊飲み物とかき氷
飲み物は紅茶とコーヒーだったのですが、紅茶の種類が非常に豊富でせっかくなので紅茶をいただきました。
かき氷はほうじ茶ミルクとバルサミコ苺。
どちらも〆にはもったいないくらい、ふわふわとした触感と独特のシロップが絶品でした。

＊お土産
照り焼き味とカレー味のサンドイッチです。
次の日にいただいたのですが、どちらもパンから具材まですべてがおいしく次の日まで感動を味わえました。

今までに体験したことがないほどの贅沢な経験を味わうことができました。
こんな体験をできる焼肉屋さんはここ以外ありません。
本当に想像以上で一皿一皿が衝撃の連続でした。

記念日や特別な日の食事にかなりおすすめです。
皆さんもぜひ一度足を運んでみてください。

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【全国グルメ＆旅行情報サイト】
「フォトジェニックグルメ紀行」
https://www.tsudunadomain.com/

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2022/10/24 更新

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