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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋の新栄町の住宅街に、一見すると普通の洋食屋があります。
「kitchen俊貴」さんは、食べログランキングで常に上位に君臨し、予約の取れない人気店として知られているお店です。
外観は一般的な洋食屋で、中も親しみやすいテーブルが並ぶ暖かな雰囲気のお店です。
しかし、そのメニューは決して普通ではありません。
特に、看板メニューの「海のオムライス」と「レアバーグ」は、事前予約でしか食べられない幻の逸品です。
【注文メニュー】
・究極の黒毛和牛ビーフシチュー（￥4300）
・10種類のお野菜でお花畑サラダ（￥1400）
・海のオムライス
・レアバーグ
・タラバ蟹のクリームコロッケ（¥1,850）
・コーンポタージュスープ（￥800）
＊究極の黒毛和牛ビーフシチュー
一目見ただけでその濃厚さが伝わってきます。真っ黒な色合いは、長時間かけて煮込まれた深い味わいを予感させます。
そして実際に口に入れると、肉がまるで魔法のように自然にとろけていきます。
舌の上で溶けていく柔らかさと、濃厚な味わいが絶妙なハーモニーを奏でる、まさに究極のビーフシチューと呼ぶにふさわしい一品です。
＊10種類のお野菜でお花畑サラダ
まるで芸術作品のような美しさと、新鮮な野菜の味わいが楽しめます。
エディブルフラワーがかわいらしく、女性も楽しめる一品です。
＊海のオムライス
ふわふわの卵に包まれた中には、想像を超える贅沢な海の幸が待っています。
卵を開けると、そこには上質な海鮮食材がゴロゴロと姿を現します。
使われているエビやホタテは、そのままでもフルコースの一皿として通用するほどの高級食材ばかり。一つ一つが丁寧に調理され、素材本来の味わいを存分に引き出しています。
さらに、この豪華な具材を包み込むのは、濃厚な海鮮だし。
海の旨味が凝縮されたこのダシは、一口食べただけで食欲を刺激し、次から次へとスプーンが進んでしまいます。
このお店が予約が取れないのも納得です。
＊レアバーグ
その日に仕入れた極めて新鮮な肉を店内で挽いて作られるそうです。
鮮度へのこだわりは徹底しており、適切な鮮度の肉が手に入らない日はメニューから外されるほど。
このこだわりが、肉本来の旨味を存分に引き出す秘訣となっています。
口に入れると、新鮮な肉の持つ自然な旨味が口いっぱいに広がります。
加熱を最小限に抑えることで、肉の持つ本来の風味と食感を最大限に活かしているのです。
＊タラバ蟹のクリームコロッケ
このコロッケには2種類のソースが添えられており、それぞれのソースが異なる味わいを引き出し、一皿で複数の楽しみ方ができました。
また、この料理の真髄はその中身にあります。カリッとした衣を破ると、中からは濃厚なクリームが溢れ出します。
そして、一口食べた瞬間、タラバガニの豊かな風味が口いっぱいに広がります。その濃厚さと風味の強さは、まるで口の中で蟹のエッセンスが爆発したかのよう。
シンプルなコロッケという形態でありながら、その中に詰め込まれた贅沢さと職人の技が光る一品です。
全ての料理が他のお店では食べられない、素晴らしい味わいでした。
一生に一度は行ってみてほしいレストランです。
皆さんも特別な日にぜひ利用してみてください。
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【全国グルメ＆旅行情報サイト】
「フォトジェニックグルメ紀行」
https://www.tsudunadomain.com/
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