すけようさんさんが投稿したCHIUnE（東京/赤坂見附）の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

すけよう漫遊記

メッセージを送る

すけようさん (男性・東京都) 認証済

この口コミは、すけようさんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

CHIUnE永田町、赤坂見附、麹町/イノベーティブ、フレンチ

1回

  • 夜の点数：4.1

    • ￥80,000～￥99,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/06 訪問

  • 夜の点数：4.1

    • ［ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥80,000～￥99,999
    / 1人

極限の「CHIUnE」

紀尾井町ガーデンテラス「CHIUnE」

今回は永田町/赤坂見附すぐの高評価で予約の取れないイノベーティブを訪問。

予約は稀にリリースされるOMAKASEキャンセル枠を取得。ちょこちょこリリースされてはいるようでした。

岐阜の実家が中華の名店である店主の古田諭史 氏は同じ岐阜でご自身の店で実績を重ねられた後に東銀座(新富町)に進出。移転するまでに7、5、3年と短くなってゆくスパンの直近は現在の紀尾井町ガーデンテラスで辣腕を振るわれています。

−−ご実家
1978 岐阜　　　開化亭
2014 新富町　　furuta

−−CHIUnEの軌跡
2009 岐阜　　　Restaurant Satoshi.F
2016 新富町　　CHIUnE
2021 西麻布　　CHIUnE
2024 紀尾井町　CHIUnE

紀尾井町ガーデンテラスの3階レストランフロアの一角。一見、何の変哲もない壁と扉の向こう側はちょっとした待合い室(確か)が有り、その先の料理が振る舞われるホールは純白の空間となっています。

カウンター8席の目の前はだだっ広い(良い意味で)面が広がっていて余計なものが無く、正に料理にも反映されている精神、といったところでしょうか。

卓上にはスマホを置くのは禁止されていて卓下を利用するように言われます。無意識に置いてしまうので注意(笑)

コースは一本、ワインペアリングは2.5万と5万、ノンアルのペアリングは1.5万、とペアリングメニューだけ250、500などと3桁表示になっています…
もう少し下の価格のペアリングパターンが欲しいところ。

お任せコース　60,500円(税込/サ込10％)
　和良川鮎の摺り流しポタージュ
　北寄貝のビーフン
　毛蟹と烏賊のフリット
　焼き賀茂茄子
　チョリソー
　サマートリュフのコンソメスープ
　スズキ蛤出汁ソース
　原木椎茸と卵黄
　鴨ローストとなめこのソース
　天城黒豚
　鱧のリゾット
　紹興酒のアイスクリーム
　※その場で聞いた情報のみからの記載の為、
　 内容に間違いがありましたらすみません

ドリンク
　飛騨高山麦酒　

ワインペアリングコース　25,000円　途中から切替
　・Carlei Green Vineyards Cuvee Stephen Thomson Pino Gris 2020
　・Gavaisson INSPIRATION 2022
　・PICHLER-KRUTZLER Grüner Veltliner Ried Kellerberg 2023
　・Domaine Maby Prima Donna Tavel 2022
　・Domaine Tessier Meursault Les Charmes Dessus 2018
　・Dom Perignon Vintage 2015
　・La Pousse d’Or Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017

スタッフの方は多めで皆、男性。厨房からは入れ替わり立ち替わりで流れるように提供される料理はシンプルな形に収束させながらもエッセンスが凝縮された品々。

食材の幅も広く、ご実家の岐阜の食材から高級食材まで使い分けしつつ、あまり見たことのない、経験したことのない味わいで驚きの連続。

端の席だった為、料理の説明などが若干、聞き取り辛かったりはありましたが、最後まで飽きさせない料理の展開で雰囲気含めて楽しむことが出来ました。

グルメ必食のお店ですね。

ご馳走様でした。

  • CHIUnE - 『和良川鮎の摺り流しポタージュ』

    『和良川鮎の摺り流しポタージュ』

  • CHIUnE - 『北寄貝のビーフン』

    『北寄貝のビーフン』

  • CHIUnE - 『毛蟹と烏賊のフリット』

    『毛蟹と烏賊のフリット』

  • CHIUnE - 『焼き賀茂茄子』

    『焼き賀茂茄子』

  • CHIUnE - 『チョリソー』

    『チョリソー』

  • CHIUnE - 『サマートリュフのコンソメスープ』

    『サマートリュフのコンソメスープ』

  • CHIUnE - 『スズキ蛤出汁ソース』

    『スズキ蛤出汁ソース』

  • CHIUnE - 『原木椎茸と卵黄』

    『原木椎茸と卵黄』

  • CHIUnE - 『鴨ローストとなめこのソース』

    『鴨ローストとなめこのソース』

  • CHIUnE - 『天城黒豚』

    『天城黒豚』

  • CHIUnE - 『鱧のリゾット』

    『鱧のリゾット』

  • CHIUnE - 『紹興酒のアイスクリーム』

    『紹興酒のアイスクリーム』

  • CHIUnE - 『飛騨高山麦酒』

    『飛騨高山麦酒』

  • CHIUnE - 『飛騨高山麦酒』

    『飛騨高山麦酒』

  • CHIUnE - 『Carlei Green Vineyards Cuvee Stephen Thomson Pino Gris 2020』

    『Carlei Green Vineyards Cuvee Stephen Thomson Pino Gris 2020』

  • CHIUnE - 『Gavaisson INSPIRATION 2022』

    『Gavaisson INSPIRATION 2022』

  • CHIUnE - 『PICHLER-KRUTZLER Grüner Veltliner Ried Kellerberg 2023』

    『PICHLER-KRUTZLER Grüner Veltliner Ried Kellerberg 2023』

  • CHIUnE - 『Domaine Maby Prima Donna Tavel 2022』

    『Domaine Maby Prima Donna Tavel 2022』

  • CHIUnE - 『Domaine Tessier Meursault Les Charmes Dessus 2018』

    『Domaine Tessier Meursault Les Charmes Dessus 2018』

  • CHIUnE - 『Dom Perignon Vintage 2015』

    『Dom Perignon Vintage 2015』

  • CHIUnE - 『La Pousse d’Or Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017』

    『La Pousse d’Or Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017』

  • CHIUnE -
  • CHIUnE -
  • CHIUnE -
  • CHIUnE -

2025/07/06 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

このエリアを地図で見る

ジャンルから探す

すべて

開く

予算

～

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

もっと詳しい条件で検索
ページの先頭へ