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季節の食材を美味しくいただけるお店です。 素晴らしく美味しいお出汁がいただけます。 それぞれのお料理で素材を美味しくいただけるよう塩加減や温度、熟成、組み合わせ、食べ方等こだわりや工夫がいっぱいです。楽しみながらいただけます。 タイミング良く最後の松茸、始まりの蟹がいただけました。どれもこれも全部美味しかったです。 和やかで雰囲気の良いカウンターが何より素敵。食後は幸せな気持ちになりました。 美味しいお出汁が頂けるお店。料理に合わせた出汁使いや硬度を念頭に水を変えての出汁等こだわりがいっぱい。白甘鯛は身、皮、鱗別々に調理されてて絶品！新牛蒡と黒薩摩の御飯も抜群の美味しさでした。沼本ビーフ美味しかったなぁ。女将さんの煎茶のおもてなしもカッコよくて素敵でした。 美味しいお出汁が頂けるお店。広島のお水だからなせる料理の世界。女将さんの日本酒の知識やこだわりも凄かった。煎茶道のお手前も圧巻でした。 お店の雰囲気が良く、お隣さんとの会話も弾み、より美味しく、より楽しい時間となりました。すべてが美味しかったです。
2025/11訪問
3回
美味しい季節のお料理をいただけるお店です。 お刺身がとにかくめちゃめちゃ美味しかったです。虎魚もカワハギも絶品。一口だけじゃなく、それなりの量で提供していただけるのも嬉しい。 カラスミたっぷりの麺も美味しかったです。 途中でカウンターの中がちょいちょい空っぽになるのは残念でした。女将さんと二人でやられてるから仕方ないのかな。 日本酒も器も楽しめるお店でした。
2025/10訪問
1回
繁華街の中のビルの中のお店です。 黒がベースのスタイリッシュな雰囲気の店内。 お料理の見た目はお店の雰囲気にぴったり。どの料理もすごく美味しかったです。パンも美味しかったです。沢山あるからおかわり言ってくださいねとシェフが声かけてくれて嬉しかったです。 野菜のプレートは期待していたのと違ってたので季節を変えて再訪したいです。
2025/02訪問
1回
白いジャム氷をいただきました。 3種のジャムが添えられています。 どれもすごく美味しくてビックリ。 日向夏を丸ごと味わってるようなマーマレード。 種を残したフルーティーなラズベリー。 バタースカッチのような余韻がたまらないピスタチオ。 感動的な美味しさ。程よい甘さなのでジャムだけ食べても美味しくてたっぷりといただきました。 氷の下のパンナコッタも美味しかったです。 氷好きとしてはもう少しサイズアップしての来年再登場を期待したいところです。
2025/11訪問
1回
いちごフェアで生いちごをいただきました。 氷の量は選べます。少なくしてもらうことができます。 中には生のいちごが隠れてました。 氷もいちごソースもミルクエスプーマも全部美味しかったです。 期間限定特別価格が本当に嬉しい。 もう一杯食べたいと思いましたが少ししたらミルクの満腹感がやってきてしまい残念。 他も食べてみたいけど通常価格だと少し迷いますね。
2025/02訪問
1回
広島駅西の雰囲気あるエリアにあります。 どのお店にも入ってみたくなりますが、決めるとなると難しいですね。 女の子が好きそうな雰囲気とお料理のお店でした。 瀬戸内のお魚料理や彩り豊かな野菜のお料理がいただけます。しっかり目の味付けだからお酒飲みにちょうど良いのかな。
2025/02訪問
1回
カウンター席に案内していただきました。 広島名物お好み焼きのスペシャルをいただきました。そばがオススメという事だったのでそば入り、牡蠣はトッピングせず別盛り、皿ではなく鉄板でいただくようにしました。 ソースは少な目で嬉しい。白炒りごまと青海苔が添えられます。青海苔は振って良いか聞いてくれました。教えて頂いて四角く切りながらコテでいただきました。 固めた麺を食べてる感じかな。 牡蠣は今年は小ぶりのサイズらしいです。 バター？焼きなので少しで十分満足満腹。
2025/10訪問
1回
前菜3種盛とブンチャー(スペシャル混ぜ混ぜ麺)をいただきました。 生春巻きは期待していた野菜たっぷりのものではなく、ビーフンがけっこう入ったものでした。両方ともに揚げ春巻きがついてるから前菜3種は頼まなくてもよかったかな。 ブンチャーはお肉のスープを絡めて食べるんだけど酸味が弱く辛さもないからか想像してたより甘かったです。テーブルに色んなベトナムの調味料を置いてくれてるからそれらを活用しました。肉は噛みごたえ充分。つくねはひき肉というより叩いたお肉で作ってるのかな？肉肉してた。
2024/07訪問
1回
駅ビルの居酒屋さん。広島駅の新幹線口で少し遅い時間にお好み焼きや広島のご当地メニューを食べれるお店です。 立地のせいか味や見た目の割に結構なお値段でした。鉄板のテーブルはありましたがほとんど機能してない感じ。熱々の広島のお好み焼きを食べたかったのですが、残念。 牡蠣は中に入ってましたが小さいサイズ。 唐揚げはカリカリの衣がいっぱいで肉にしっかりと濃い醤油味がついてて更に大量の塩コショウが添えられていました。
2024/12訪問
1回
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本当に美味しい御料理。 基本がしっかりしています。 素晴らしい技術と素敵な器でこの土地の季節の食材をいただく事ができます。同じ食材でもここでいただくと別格。下処理や捌きの技術が凄いんだと思います。 明るい店内です。カウンター越しに大将のお仕事が見えて嬉しい。女将さんやスタッフさんとの連携プレーも完璧です。 本当に美味しいお料理。全てを支えるお出汁が凄い。知識，経験，確かな技術。スゲ〜。 お皿も素晴らしかったです。女将さんとスタッフが一生懸命説明してくれて店内も明るい雰囲気。テンポも良かった〜。 カラスミまみれのイカは本当に美味しかった。器もピッタリでさらに美しく魅せられました。 そして何より鰻が凄かった。白焼きが本当に美味しかった。私史上No.1かも。鰻は料理人の技術、力量が如実に味に現れると思ってるので速攻で大将respect。間違いない。いつでも食べれる食材じゃないから本当にラッキーでした。ありがとうございました。ご馳走様でした。