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わざわざ行きたいお寿司屋さん。 勉強熱心でいろいろ研究されています。 温度や時間を管理した焼き茄子や特産のスイカ、金糸瓜を使ったオリジナルのお寿司や一品も登場し、楽しませていただきました。 お寿司は勿論めちゃめちゃ美味しかったです。 八海山の粕酢を使ったほんのり赤酢風味のシャリに変わってました。 お料理はお寿司の途中にも出てきます。 ガリは濃い味でパンチ効いてました。 ソフトドリンクも充実しています。 白いシャリの美味しいお寿し屋さん。白いシャリのお寿司で育ったからスシと言えばコレ! ツマミと握りが交互に出されます。 新潟の山菜、野菜、キノコも楽しめます。 どれもこれも美味しい! ドリンクメニューも豊富です。自家製シロップのドリンクもあり価格も良心的。 新潟は遠く、さらに車が無いと不便な地域にあるお店ですが、また行きたいお店。
2025/08訪問
2回
東京で昔ながらの江戸前のお鮨を食べてみたくて訪問しました。一週間前から予約できます。予約できて良かったです。 おつまみとにぎりのおまかせコース。 おつまみのあん肝がすごく美味しかったです。 マグロは赤身が美味しかったです。 あなごは塩と詰めを半分ずつで提供していただきました。 みんな坊主頭で上下関係が漂うカウンター内ですが明るい雰囲気です。大将が目の前でにぎって丁寧に説明してくれます。お店もお鮨もカッコ良かったです。
2025/08訪問
1回
雰囲気の良いカウンターで地元のお魚のツマミやにぎりを味わう事が出来ます。 赤酢の甘く無い硬めのシャリです。しっかりした繭型の美しいフォルムで口に入れるとほどけます。 個性的で印象的。美味しかったです。 しかし、めちゃめちゃ期待し過ぎてたかな。感動的なのは無かったです。山葵ももう一歩。 最後の温かい汁物が無いまま玉子が出てきてしまって残念。冷房が効いてて温かいのを待ってただけに本当に残念。当たり前のものでは無いのかな?
2025/06訪問
1回
風情のあるお店でお庭を観ながら食事ができます。かけ蕎麦と玉子焼きをいただきました。 半端を揚げた塩味のおつまみがサービスで付いてきました。待ってる間に丁度良いおつまみなのかな。 玉子焼きはだし巻き玉子ではなく玉子焼きなので焦げ目もついてて少し甘い優しい味でした。 お蕎麦は二八の不揃いな見た目です。お出汁はお醤油の濃い色で少し甘めでした。 駐車場はお店の近くにありますが、古い町並みの細い路地を通るのが不安だったので町営の無料駐車場からの徒歩にしました。 少し遅い時間のランチだったからかお客さんも少なくゆっくりできました。 ご馳走様でした。
2025/01訪問
1回
素晴らしく美味しいおすし屋さん。 この土地の季節の美味しい海の幸がいただけます。 最初の伊勢海老がとっても美味しかったです。 旬のモクズガニも美味しかったです。 この土地この店この大将だからこその味わい。 美味しいもの食べれる幸せを実感。 素晴らしく美味しいおすし屋さん。 おすしもアテも全部超絶美味しい。 山葵も抜群に美味しい。 見た目も美しくキラキラしています。 いろんな貝が味わえました。 毎朝貝を探すところから始まるそうです。 初めていただくジョロウガイは朱色が本当に美しかったです。もちろん美味しかった。 勉強熱心で毎日の暮らしの中でも丁寧に研究されている様子。 行くたびにまた更に美味しくなったと感じられるお店です。 美味しいものを食べた幸せの余韻が嬉しい。 とにかく美味しいおすし屋さん。遠くても、わざわざ行きたいお店です。勉強熱心な大将は天井知らずの美味しさ探求者。日々食材と真剣に向き合い、日々進化し続けている様子。 目の前で焼いてくれる皮目の火入れ具合が最高です。皆んなのサクサク、カリカリの楽しい音がこんなに響くカウンターはないと思います。絶品。 お弟子さんがすりおろしてくれるワサビも最高。 ごちそうさまでした。 とにかく美味しかったです。あてもにぎりも全てびっくりする美味しさでした。 勉強熱心で探究心も旺盛。一品毎にいろんなところに工夫やこだわりが潜んでました。豊かな知識と確かな技術はまだまだ伸び盛りの様子。 大将親子とのカウンター越しのおしゃべりも楽しめます。明るい雰囲気でみんなニコニコ。 わざわざ来て良かったです。 わざわざ再訪したいと思います。