「居酒屋」で検索しました。
1~20 件を表示 / 全 155 件
錦糸町で上品な焼き鳥を堪能してきました♂️ 鶏、マグロ、ジビエの贅沢コースを注文! 最初のマグロ刺しは、焼鶏屋に来たことを一瞬忘れるほど新鮮 しっとりした赤身が口に広がり、ほのかな甘みが心を掴みます。 ハケで醤油を塗るってのが粋な感じもして楽しい もずくは優しい酸味で食欲をそっと目覚めさせ、ここからの肉料理に向けてリズムを作ってくれます。 印象に残ったのは蝦夷鹿のたたき。 やわらかく、臭みがなく、噛むほどに旨味が増す上品な野性味。 串はかしわ・レバー・ズッキーニ・厚揚げ・つくね・おたふく・鴨ナス・手羽先と、バリエーション豊か。 レバーはとろけるような濃厚さ つくねはふんわりジューシー ズッキーニは瑞々しく、香ばしさが引き立つ 鴨ナスは鴨の旨みがナスに染み込み、噛むごとにあふれ出す おたふくはコリコリしてたり弾力あったり歯応えを楽しめる 手羽先は肉の脂とパリッとした皮のバランスが絶妙 そして個性派のささみとカラスミの磯部焼き。磯の香りとカラスミの塩気が絶妙で、お酒が静かに進む一皿。 締めは日本一のこだわり卵のTKGと鶏スープ。兵庫県産のこだわり卵の黄身の濃さに驚きつつ、スープの優しい味でほっと一息。 素材の質と丁寧な火入れが際立つ、焼鳥だけにとどまらない実力店。 カウンターでは大将とのお話も楽しみつつ、ゆっくりした時間を過ごせました✨ そしてたまたま本日8/8がオープンして1周年だそうです! おめでた!!! ご馳走様でした!
2025/08訪問
1回
豊洲の創作居酒屋♂️ 魚が本気でうまい居酒屋って聞いてたけど、魚たちのやる気、想像の5倍でした。 「海鮮カルパッチョ」 前菜なのに主役のオーラ。さっぱりドレッシングの下に、魚たちのやる気がマンマンでした! 「さつま純然とりわさ」 ツーンと来ないわさびと鶏の共演。 酒が止まらない罪なやつ。令和のわさび界に革命を起こしてる。 「アボカドサーモン炙り串」 名前からして美味しいの確定してる。炙りサーモンの香ばしさにアボカドの濃厚さ。 もうたまらんかったです。 「かすべの煮付け」 味の染み方がプロフェッショナル 身はめっちゃプルプル! コリコリした軟骨も歯応えあってクセになります✨ 初めて聞く魚で調べたらエイのことっぽい!! 「鮭の西京漬けメンチカツ」 聞いたことない組み合わせなのに完璧。 和と洋の最強のバランス 「ソーセージ盛り合わせ」 いきなり多国籍感。 肉汁が四方八方から飛び出す。 心の準備してから食べてほしい。 「ぐつぐつエビチリ」 文字通りテーブルに湯気で攻めてくる。 甘辛バランスが完璧で、ごはんほしくなる!! 「こぼれ寿司」 こぼれすぎてる。 もう寿司というより“海鮮の山脈”。 「よっしゃ!こぼしてけ!」ってノリが好き。 いくらがむっちゃかかっててプチプチ感たまりません ご馳走様でした!
2025/05訪問
1回
仕事帰りにぴったりな居酒屋♂️ 今回は心も胃袋も“整う”【薬膳出汁の野菜鍋コース】を注文! 前菜盛り合わせ 見た目からして“優等生”。 梅水晶:サメ軟骨×梅の酸味で、最初からアクセル全開。 梅とサメがこんなに仲良くなるとは… だし巻き玉子:ふわっと出汁が効いた一本勝負。 優しさの塊、君が家にいてほしい。 蒸し鶏の生姜ソース:ジンジャーの香りが大人の色気。 マカロニサラダ&浅漬け:実家感ある安心の布陣。 サラダ シャキシャキの食感と彩り、心までデトックスされる感覚です。 これを食べれば「とりあえず健康」になった気になる。 お刺身盛り合わせ 見た目も品があり、鮮度も抜群。 イカの弾力が素晴らしい 野菜の豚肉巻串焼き トマト:ジュワッと甘酸っぱい爆弾。串から逃げるな。 ナス:豚肉の旨味が染み込みすぎて、もはや“出世ナス”。 オクラ:粘り気と肉のマリアージュに思わず無言。 長ネギ:焼かれて本気出すタイプ。 薬膳出汁の15品目野菜鍋 薬膳の香りが鼻から抜けて、「体内で養命酒と漢方が会議してる」感じ。 しっかり味わいながらも優しい出汁が、日々の疲れを優しくハグしてくれます。 鍋なのに…癒し系男子。 天ぷら盛り合わせ 衣は軽く、具材は真面目。 サツマイモ:甘さが際立つ。「デザート前のデザート」枠。 サーモン:レア感が絶妙、天ぷら界の裏番長。 〆の雑炊 さっきの鍋の出汁を雑炊で優しく閉じて100点。 ご馳走様でした!
2025/05訪問
1回
新橋で焼肉♂️ ここマジで良すぎたのでリピート確定です✨ 新橋コースを注文! お通しでキャベツとネギが登場! おかわりし放題なのありがたやまのカンガラスすぎる! ・浅漬けキムチ これクセになりすぎます。 シャキシャキでみずみずしいけどしっかりキムチの味が染みてて程よく辛い ・本日の煮込み タンの煮込みが登場。 ホロホロまで煮込まれていてダシが尋常じゃないくらい染みてます。 ただただ美味しい。 ・本日の肉刺し 白センマイ刺し! コリコリした食感と甘味噌だれがよく合います。 ・特選 赤身 上ロースでした。 柔らかい肉質と脂身のバランスが絶妙! 肉の旨みをダイレクトに感じれます。 ・タン塩、タンすじ とにかく柔らかい。 脂も少なめなので100枚いけそう✊ 噛むたびに肉の旨みが染み出します。 ネギがむっちゃ合います✊ ・ホルモン3種(タレ) シマチョウの脂と弾力がすごい✨ 上ミノはコリコリした食感が楽しめます。 濃厚なタレがやみつきになります。 ・ホルモン3種(塩) ハツのプリッとした食感が塩味とマッチしてました。焼き加減はレア目がオススメらしいです! ・本場 盛岡冷麺 〆にピッタリのさっぱり冷麺! お酢を一周まわすのもポイントです。 店員さんが終始気にかけてくれて、おすすめの食べ方とか焼き加減教えてくれました✨ 接客神すぎた! ご馳走様でした!
2025/04訪問
1回
銀座の天ぷらバル♂️ 松コースを注文しました。 おばんざい3種 冷奴は自家製の豆腐を使用。 卓上に用意されている藻塩or抹茶塩でいただきます 上品な味わい。 本日の鮮魚 脂の乗った鯵のカルパッチョです。 上にはなんとキャビアも乗っている豪華な一品✨ シンプルながら奥深い味わいでした。 たけぞう特製サラダ おまかせ天ぷら6種 ・小蕪はアンチョビソースで! 蕪本来の甘みをほんのり感じれて美味しい ・イカの大葉巻き イカの歯応え!弾力ありながらサクっとも噛みきれてめっちゃいい! 大葉とも合ってます。 ・海老 圧倒的プリプリ! 尻尾の先までいっちゃいました 他にも蓮根や定番の玉ねぎ、さつまいもも続々登場で天ぷらを思いっきり楽しめました。 天つゆにはおろしたっぷり入ってるし、卓上の塩でサクサク感じながら食べるのもよしで贅沢すぎた…! 日本酒は福井の艶というやつ飲みました。 やっぱり出身県のお酒見つけたら飲みたくなります 合鴨ロースの炙り 柔らかい鴨肉にバルサミコソースがかかった一品。 鴨肉の良さはそのままに独特のくさみもなく、酸味の効いたソースとナイスマッチです。 やみつきチャーハン 卵は目の前で流し込みます からの半熟のままお米達とかき混ぜて鉄板の上で完成♂️ アクセントに紅生姜が効いててめっちゃ美味しかった✨ 本日のデザート 柚子ゼリー! さっぱりプルプルで爽やかにいただきました ご馳走様でした!
2025/04訪問
1回
池袋駅そばの創作居酒屋♂️ 牛炙りしゃぶしゃぶ お通し一発目でびっくりするやつきた 目の前で勢いよく炙ってくれます。 赤海老のお刺身 赤海老はどっぷりしたやつが4匹! プリプリ最高です✨ えんがわの炙り焼き えんがわをこれもその場で炙ってくれます。 バーナーのプロです! さっぱりとした脂と歯応えが美味しいです。 ぶりの炙り焼き こっちは自分で炙るスタイル! ごま油にたっぷりくぐらせて、好みの感じで焼きます。 刺身でも食べれるらしいのでレアな感じがいいのかな。 少し炙ることで香りが格段に違うのと塩で行くとマジ優勝です。 カレイの煮付け ふっくらとしてて身がパンパンにつまってます 味も染みまくってて夢中で食べた! 一瞬でなくなりました…! とろとろ煮豚 スープにトロトロまで煮込まれた豚が スープ自体はあっさりした味付けで、豚の旨味たっぷりでした。 雑炊 玉子雑炊で〆! 寒い日だったので体ポカポカありがとうございます 会話で出したアーティストの曲をさらっとかけてくれたりと店員さんの気遣い最高すぎました ご馳走様でした!
2025/04訪問
1回
赤坂のオシャレ蕎麦屋さん♂️ 先付け2種! マグロの煮物と辛み大根はさっぱり! つぶ貝のわさび和えはつぶ貝柔らかい〜 お造り2種! タイと本マグロが鮮度抜群✨ 厚さは薄めやったけど、コースでこの後も沢山出てくるので、上品に堪能できました✨ カニクリームコロッケ 冬になると無性に食べたくなる♂️ サクサクの衣とアツアツトロトロのクリームがナイスコンビすぎる! 鯖の文化干し 皮はパリッと、身はふっくらでめっちゃジューシー! この辺りで日本酒投入 陽乃鳥って秋田のお酒で、めっちゃ飲みやすい! 日本酒苦手な人もデビューしやすいと思う♂️ お魚ともよく合いました 鰤しゃぶ! ほんと1〜2秒しゃぶしゃぶしてサッと白くなったらネギを包んでインポン酢! 鰤の旨味とポン酢の程よい酸味で最高! これから寒くなるしめっちゃオススメです 箸休めの山芋はほんの少し辛みもあって口の中サッパリ! そして待ちに待ったお蕎麦登場! 口に入れた瞬間、蕎麦の香りが口いっぱいに広がってめっちゃうめーー 細くてつるつる!摩擦ゼロで胃に直通でした♂️ そしてトロトロの蕎麦湯で割って、おつゆ完飲♂️ メロンも最後出てきてめっちゃ満腹でした ご馳走様でした!
2024/12訪問
1回
【鶏魚】 三田でオシャレ焼き鳥♂️ おまかせコースに追加で何品か注文しました! ■先付け 大根おろしや漬物で口をさっぱり整え、ナスの揚げ浸しがしっかりとした旨みを与えてくれる構成。 スターターから酒のアテ感もあって、居酒屋らしい雰囲気が出ていた ■本日の一品 サワラの刺身は脂のりが良く、焼鳥メインの中で魚が出るのは嬉しいアクセント レバーは濃厚で、臭みが抑えられていて食べやすい。 刻みニンニクとの相性抜群! ■本日の串焼き • ささみ(わさび・梅しそ)はしっとりした火入れ。薬味の爽やかさが活きる。 • ねぎまは定番ながら肉汁がしっかり。 • 月見つくねは黄身に絡めると濃厚で、ご飯が欲しくなる味わい。 • レバー、砂肝は食感と香ばしさが際立つ。 • 海鮮串のうなぎは炭火ならではの香りで、焼鳥とのリズムが面白い。 • 創作串のピーマンチーズは濃厚さと苦味のバランスがよく、意外なヒット ■箸休め 鶏スープはやさしい旨みで口直しにぴったりです。 マリネは酸味が爽やかで串の合間に最適! ここからはメニュー表見て気になったやつを追加注文! ■追加メニュー • 小玉ねぎは甘みがしっかり引き出され、香ばしい。 • ぼんじりは脂がジューシーで炭火の香りが最高。 • 味噌せせりはネギのシャキシャキ感と濃い味噌で酒が進む。 • 丸ハツは独特の弾力で噛むほど旨みが広がる。 • 〆の鰹と鶏出汁の塩ラーメンは、あっさりながらも旨みが重なり、食後にスッと入る味。 「鶏」と「魚」のバランスが良く、串焼きメインながら飽きさせない構成。 落ち着いて焼鳥と魚を楽しみたいときにおすすめできる一軒。
2025/09訪問
1回
新宿でたらふく海鮮行ってきた♂️ あん肝のハリハリ醤油 圧倒的アテ! ビールが進みます✨ 特製の食べる醤油がクセになります。 松前漬け 歯応えのある昆布といか! その上にはいくらがたっぷり! 階段盛り めっちゃ贅沢に海鮮が並んでおります どれも新鮮で分厚い! これが2人前500円は神コスパ! 活ホタテバター焼き このお店の名物炉端焼き! バターのコクとホタテの旨味がナイスコンビです カキフライ クリーミーなカキが揚げたてサクサクでやってきます✨ 本マグロのロゼグリル 脂ノリノリのマグロがレアに炙られてて、ジェノベーゼソースが…! さっぱり!美味しい バジルの香りがいい感じです! 牛タンの炙り 一枚のドデカタン! 鉄板で最高の音を奏でながら登場♂️ 柔らかいけど弾力もあってめっちゃ美味しい! 海鮮だけじゃなく肉も美味いんかい…! 焼き味噌おにぎり 濃い味の味噌がたっぷり! あら汁もついてて豪華な一品でした! ご馳走様でした!
2025/04訪問
1回
井の頭公園の中にあるお店でランチ ランチメニューもあったけど今回は昼からアラカルトで飲むことに♂️ まずはお刺身から! 2人前を選択! 脂ののったサーモンと少し炙ってある鰆が特に美味しかった✨ 醤油は甘口なのでわさびたっぷりでスッキリ食べるのがオススメ! 炙り明太子はぶっといのが1本! つぶつぶ感と辛味が絶妙✨ 大根おろしがたっぷり添えてあるのも新鮮! お酒のあてに最高やった 海老マヨは特大の海老が贅沢に4つ オーロラソースをたっぷり絡めて肉厚の海老をin口! ソースがとにかく完璧すぎる酸味と甘味! これ勝ち確です♂️ シュウマイはセイロで目の前に登場! 湯気と一緒にいい香りが漂ってくる…! ぎっしり肉が詰まってて満足度やばい アンチョビキャベツは贅沢にシラスがたっぷり! 魚脂がクセになる 馬刺し! 超新鮮な馬肉を甘口醤油とごま油でいただきます 柔らかくてクサみもない! 好みはごま油でわさびとニンニク乗せ 土鍋ご飯は鮭といくらのやつを注文! ツヤツヤのいくらと脂のりの鮭を豪快に混ぜまくる! いくらのプチプチ感がたまらん♂️ 注文してから作り始めてくれるので注文は早めに! でも他の料理楽しんでたら一瞬でした⏰ 目の前は湖でのどかな風景な中、至福の時間でした ご馳走様でした!
2024/11訪問
1回
茅場町で飲んだ♂️ まずは色んな種類の魚が席まで登場! 質問すると、おすすめの調理方法まで教えてくれます♂️ まさにおさかな天国! バッチリ目が合ったカマスをチョイス!塩焼きでじっくり待ちます お通しの土佐ジローの煮卵! サイズ的にはちょっと小さめ?なんやけど黄身の濃厚さと甘み!主張が激しくてめっちゃ好き おばんざい5種盛り! 優しい味付けでちびちびお酒が進んでしまう逸品たち メヒカリって魚は多分初めましてでした!美味しいしサイズもちょうどいい お造り5種盛り! その日のオススメのメンバーがきた✨ マグロ、ヒラマサ、タイ、ヒラメ、アジやったかな どれも新鮮でプリプリ!特に、ヒラメの舌触りが滑らかでなくなるのもったいなかった とか言いつつ、一瞬で食べた♂️ ここでカマスの塩焼き登場! 大根おろしにたっぷり醤油垂らしてオンカマス! 脂乗ってて塩味も絶妙!夢中でいきました 牛タンステーキ! 分厚い!ちょとレアなところに甘めのソース✨ 贅沢でした 土鍋ご飯! 注文してから個別で炊き始めてくれるので、早めの注文が吉です 味噌汁とおしんこという最強の連れと一緒に来ました ちょっと食べて、蓋して蒸らして、ちょっと食べて、、、 で、噛みごたえも味も毎回違う!! 白ごはんだけでも美味しくいただけました 次はまた違う魚たのしもー✊ ご馳走様でした!
2024/10訪問
1回
日本橋の細路地で発見 これが良すぎた!! 落ち着いた店内、出てくる料理は和食メインの創作料理✨ 中でもインパクトあったのは痛風卵! 魚卵と鶏卵が口の中で仲良くデートなうでした!(表現キモいけど本当に美味しかった✊) 鯵のレアカツは初めて食べる感じで! サクッとした衣の内側には肉厚の鯵が待ってて塩とのコンビネーションで日本酒進む ヒレカツにはいくらが乗ってて場違いかと思いきやこちらも絶品でヒレ伏しました♀️ メインのロースかつすき焼きご飯! 卵の黄身が白くてめっちゃきれい 熱々のかつ煮を濃厚卵にくぐらせたらもう一発ぶち上げでした!! ご馳走様でした!
2024/09訪問
1回
6月オープンほやほやのお店! 黒毛和牛A5の牛肉!! 初めて食べた 生キムチ ナムル4種盛 ネギ塩タン 特選盛り合わせ 和牛と釜飯 冷麺 を注文 盛り合わせが爆盛りやったんでビビったけど美味すぎてゼロカロリー♂️ パフォーマンス最大でいい肉食べて〜と思ってた時に、焼き方とかタイミングとか教えてくれたんで超助かりました! カウンター座るなら佐々木さん?か鈴木さん?(どっちか忘れた笑)の正面オススメです 面白いです 釜飯とか銀シャリは注文受けてから一個ずつ炊くらしいので炊いた瞬間のやつ食べれます 農家さんの笑顔も感じながら肉と卵黄で巻いてペロリでした✊ 次は肉寿司とか海鮮もいってみる 駅から歩いて3分とめちゃ近なのと、店内綺麗で超過ごしやすかったです!✨
2022/10訪問
1回
恵比寿で名古屋飯♂️ お通しは生ピーマン! いきなり緑の洗礼。 シャキッとした生ピーマンにマヨと味噌。 苦味も少なく、味噌との相性抜群! 恵比寿のポテトサラダ クリーミーな中に、具材の食感がしっかりしてて、意識高い系ポテサラ。 ビジュアルも一級品です✨ もつ煮込み もつの旨みが染み染み。 優しさの圧力鍋で煮込まれた感じ。 手羽先黒《自家製甘だれ》 手羽先赤《自家製旨辛だれ》 手羽先白《塩こしょう》 手羽先戎《ガーリックトリュフ》 手羽先は全部頼みました! 個人的に1番おすすめはガーリックトリュフ味! 恵比寿店だけの限定らしく、ガーリックのパンチとトリュフの香りが、完全にセレブ感漂ってます! ぼんぼん白《塩こしょう》 ぷりっとしたぼんじりに塩こしょう。 地味に中毒性高いです ぼんぼん戎《ガーリックトリュフ》 ぼんじりにトリュフって発想、誰が最初にやったんや…表彰したい。 せせり(塩) ジューシーで歯ごたえ抜群。 「噛めば噛むほど好きになる」系焼き鳥の代表格。 温きしめん ラストにふさわしく、出汁が沁みて、飲んだあとにしみじみ感動します。 店員さんも元気いっぱいでサービス精神旺盛! 気持ち良い時間を過ごせました ご馳走様でした!
2025/06訪問
1回
立川で昼飲み♂️ ■ウーロンビール ウーロンの香ばしさとビールのキレが絶妙で、謎の安心感。 さっぱりしてて飲みやすいです ■とろけるポテトサラダ 口に入れた瞬間、まろやかな卵とホクホクのポテトがナイスマッチングです! ナッツの食感も ■焼きギョーザ 安心と信頼の定番ポジション。 でもここのは“カリッ・ジュワッ・うまっ”の三連コンボで、あっという間に五人前くらいいけそうな危うさあり。 ■水ギョーザ/しそ水ギョーザ 水ギョーザは優しさの塊。 しそ水ギョーザはその優しさに「和」のアクセントを添えてくる。 溢れ出てくる肉汁に注意! ■よだれ鴨 「よだれ」が先か「鴨」が先か。 食べる前によだれ、食べたあともよだれ。しっとり鴨肉にピリ辛ソースが絡んで、完全に味覚がノックアウトされました ■九条ネギの油淋鶏 九条ネギがこれでもかと乗っかった、ネギ好き歓喜の一皿。 ジューシーな鶏に香味ダレがしっかり絡んで、ネギの万能感を改めて体感しました。 ■麻辣湯(1辛) 1辛でも、じんわり汗かくくらいには“本気”の辛さ。でも旨味の厚みがすごくて、辛さが“しっかり意味のある痛み”に昇華してる。 トッピングも選べて海老とかキクラゲにしました♂️ ■海老卵チャーハン プリっとしたデカ海老とふわっと卵の名コンビ。 炒飯界のゴールデンカップルでした。 途中から餃子をオンして食べると、勝手に「メニュー外王者」が完成します。 総評 餃子を中心に、アジアの旨いもんをオシャレにまとめてて、ちゃんと中毒性がある。 ウーロンビール片手に「今日も餃子で始まり、餃子で終わった」と言えるランチ! 昼からわんぱくに食べまくりました! ご馳走様でした!
2025/06訪問
1回
立川で炉端焼きと日本酒のお店♂️ 今回カウンターが取れたんですけどこれが激アツでした 店員さんとの距離が近く、丁寧な接客と仕込みが見れます。 炉端焼きの料理がデカしゃもじ?で渡されるのも楽しい ・本日の鮮魚5種盛り 一切れ一切れが分厚い!脂も乗ってて嬉しいです。 ・名物 月夜野きのこ園直送どんこしいたけ 傘の部分にヒタヒタに出汁をかかってて、それをすするところから! めっちゃ出汁が効いてるのとしいたけ肉厚 お肉みたい! ・名物 淡路の玉ねぎ丸ごと焼き ホクホク 塩つけても美味しいけど、玉ねぎ自体の甘みで充分いただけます。 ・季節の逸品 あおさと桜エビの茶碗蒸しでした。 風味抜群、たまごはとろとろのプルプルで絶品 ・特大トロ鯖1本塩焼き 鯖ってこんなに大きいの?ってくらいインパクトやばい イカつい顔とは裏腹に身は柔らかくてジューシー。 店員さんが身を全部剥いてくれたのでひたすら食べることに集中できました、神対応✨ ・大判さつま揚げ しっかりとした食感と風味で、魚の旨みがとことん凝縮されています。 ・群馬県みなかみ産本多義光氏の炊き立てコシヒカリ 一粒一粒がふっくらしててもちもち! 一緒に登場した味噌汁、松前漬けと合わせると秒でなくなりました。お米美味しい…! ご馳走様でした!
2025/04訪問
1回
西荻窪の人気焼鳥屋♂️ 山崎コースを注文! ■ つまみ4品 ● グリーンサラダ 香りの強いわさび菜、からし菜を中心に据え、ゆずの爽やかさが交わることで、鮮烈な香り立ちがあるサラダ。焼鳥へ向かう前の“舌の準備運動”として完璧な役割です。 ● 鶏もも肉の煮凝り 出汁の旨みに紹興酒のふくよかな香りが重なり、ひと口で上品な余韻が残る。 しっかりコクがあるのに後味は軽く、ここからコースの深みに入っていく流れをつくる一皿。 ● 手羽先の素揚げ〜三日干し〜 & シャモの燻製 三日干しの手羽先は、旨味が凝縮した“骨の近くが一番うまい”を体現したような味わい✨ 噛むほどに濃厚で、香ばしさも抜群。 シャモの燻製はキレのある旨味と香りが特徴で、燻香が鼻に抜ける瞬間が心地よい。 酒好きにはたまりません! ● 鶏もも自家製ソーセージ 粗挽きで肉感たっぷり。鶏の旨味がしっかり伝わるタイプで、脂の重さがなく食べ疲れしない。 マスタードとの相性も抜群です! ■ 箸休め ● 大根の甘酢漬け 口の中をリセットする優等生。 甘みと酸味のバランスがよく、焼鳥の旨味をより感じやすくする“名脇役”。 おかわり無料も余すことなく楽しみました。 ■ 焼鳥 7本 ● ムネ肉(一黒シャモ) しっとり火入れされた胸肉は、シャモ特有の弾力と旨みが際立つ。淡白ではなく“旨みが詰まった静かな主張”。 ● はつ プリッと弾む食感に、たっぷりのコク。 臭みゼロで鮮度の良さが伝わります ● ねぎま 軍鶏の力強い旨味が主役。火入れが絶妙で、噛むたびに肉汁が溢れる。 ねぎとの相性も完璧で、このコースのハイライトのひとつ。 ● せせり 締まりのある食感と脂の旨み。焼きの香ばしさも相まって、“首肉の魅力”が最大化されています。 最長老ぐらいポテンシャルを引き出してる…! ● うずらの卵 香ばしい表面と、とろりとした中身のギャップが楽しい。合間に挟まると嬉しい一本 ● さえずり 鶏の食道。レア食材らしいユニークな食感。 コリッと軽く、香りも上品。 珍味だけどクセがなく、食べやすい。 ● つくね 肉感がしっかりと残った王道タイプ。甘すぎず、鶏の旨味が主役の仕上がりで、噛むたびに至福です! ■ 軍鶏スープ ※+500円でラーメンに変更可とのことで悩まず選択! しかも今は担々麺もあるとのことで担々麺を♂️ ストレート麺にひき肉とスープのコクが合わさって一気でした。辛さも丁度よくて全員絶対好きな味 焼鳥 山崎の山崎コースは、素材力・火入れ・香り・構成のどれもが高水準。 “ただの焼鳥コース”ではなく、“軍鶏の魅力を段階的に味わう”ストーリー性がある内容。 鮮度の良さと丁寧な仕事が随所に光り、焼鳥好きなら一度は味わうべき完成度でした。 ご馳走様でした!