2回
2025/11 訪問
マイベストSpanish
福沢諭吉の提唱で創られた日本最古の社交倶楽部ビル交詢館。4階にある百名店でビジネスランチ。この店を選んで良かった。料理の味も、一皿の美しさも、店の上品でモダンな雰囲気も、接客も全てが満点、話も弾みました。
旨み充分だが、軽いソースの料理洗練された味わい。和食にも通じるニュアンスを感じました。
ランチコースでしたが、品数も一皿のボリュームも充分。高級食材を使った超一流の味をこの値段で味わえることは良い意味で衝撃でした。
コースは始まりから終わりまで感動の連続ですが、中でもメインの五島列島産クエのスッケ、発酵ヨーグルトのクアハダ、そしてナッツ香のするオリーブオイルとバターでいただくパンの美味しさ、驚きました。パンのお代わりをしなかったことに後悔。私史上ナンバーワンスパニッシュ。家族とリピート決定。 #ベストスパニッシュ #銀座
2025/11/06 更新
銀座交詢ビルにあるスペイン料理の百名店。年末の築地買出しの後に妻と2人でランチ。最初のスナック、タパスからメイン、デザートまで驚きの連続です。日本料理にも通じるシンプルな優しい味わいと芸術的な見た目。全てが逸品です。特筆すべきは、こちらの燻製バターとオリーブオイル。前回は食べ切らないうちに下げられてしまい、残念でしたが、今回はお代わりさせて頂きました。前回の会話をスタッフの方が覚えておられ、お声をかけて頂きました。ジビエが苦手な私の記録も残っていたようで、メインの鹿肉は仙台牛に変えられていました。デザート、チョコレートも今年ナンバーワン。妻も喜んでくれました。料理、雰囲気、接遇、文句なしに今年ナンバーワン。このレストランに出会えて良かった。 #スペイン料理 #銀座 #マイベスト