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クリスマスディナーの時期(¥20000-)に伺いました。一ヶ月ほど前に予約が取れ、楽しみに伺いました。結論から言うと再訪をぜひ検討したいお店でした。
いくつか印象に残ったものを
◾️スープ コンソメ 根セロリ シャントレル
根セロリのムースとコンソメスープを合わせ、ソテーしたシャントレルと合わせた一品
寒い時期だったので体が暖まりました。特にコンソメの深みが素晴らしく、正直コンソメだけあと3杯くらい飲みたかったです。
◾️冷前菜 フォアグラテリーヌ ローゼル バルサミコ
このお店の定番の品のようですが、テリーヌも非常に滑らかで、ローゼルとの合わせも酸味が良く調和して重たくなりすぎず美味しく頂きました。ロゼとの合わせもよかったです。
◾️ 白甘鯛 ソースベルモット 柚香
白甘鯛を鱗焼きにして中は半生で仕上げた一品。
皮目は非常にパリッとしながら、身は火の通りが絶妙でした。ソースベルモットとの相性も良かったです。
◾️十勝ハーブ牛サーロイン 三島野菜 ソースポワブラード
なかなか量も多く少し満腹になっていましたが、サーロインにも関わらず身質は非常に滑らかで脂のくどさは全くなく、ナイフでスッと切れる柔らかさでした。
シャトー・ヴィニュローとの相性も良く、ついつい飲みすぎてしまいました。
ペアリングは6杯で1万円弱だったと記憶しています。お店は混んでいた事もあり少し説明は聞き取りにくかったですが、非常に気前よく並々一杯分注いでいただき大変満足しました。お酒が弱い人は都度で頼んでも良いかもしれません。
クリスマスディナーというだけでややぼったくりのような価格を設定するお店も多い中、こちらはこの内容であればむしろ普段の時期でもお得なのではとも思いました。
満足度の高いクリスマスディナーでした。
ありがとうございました。