mi.channnnさんが投稿した玄水（愛知/栄）の口コミ詳細 [食べログ]

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玄水栄（名古屋）、栄町、伏見/そば

3回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2023/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

✄————— menu —————✄

梅おろしそば(秋保在来種) 　¥1870
くるみそば　　　　　　　　　¥1870
活車海老天ぷら盛り合わせ　　¥4950
鴨あぶり　　　　　　　　　　¥1650
そばアイス　　　　　　　　　¥500

　〜メニュー記載無し〜
松茸土瓶蒸し
安納芋天ぷら
香箱蟹
世界三大珍味茶碗蒸し
せいろそば(入野谷在来種)

✄-————————————✄
　
　40年の経験を積んだ蕎麦職人が惚れ込んだ
　香りと粘りが強い在来種蕎麦がいただけるお店 ᝰ✍︎꙳⋆

　玄水さんへ行く前は、うどん派だったんですが
　　この蕎麦を食べて私は一気に蕎麦派になりました！
　　と大将にお話しするほど
　　一度は、食べて欲しいお蕎麦屋さん！

　愛知県では、ここが1番((̵̵́ ̆̂̑͟˚̩̮ ̆̇̑)̵̵̀)

　6種類ほどある在来種の中から
　自分が好きな種類を選んで頂くことができるのと
　友達と食べ比べしてみたけど
　食べた時に残る蕎麦の風味や甘さなどの特徴が
　それぞれ違って蕎麦の奥深さを知れるから
　毎回、新鮮な気持ちで蕎麦を食べれるのも
　おすすめするポイント！

　今回は、メニューにない
　入野谷在来種という蕎麦を特別に頂きました！
　奇跡のそばと呼ばれる在来種で
　一度は姿を消した蕎麦で20gの標本が残ってると知り
　市からの依頼という形で増殖していったそうです⭐︎
　
　300粒→17粒発芽→6粒が実をつけたそうです！
　今年初めてのそばで超超超貴重⭐︎

　非常に風味が強く、
　香ばしいナッツのような香りのするのが特徴で
　せいろで食べて大正解でした((̵̵́ ̆̂̑͟˚̩̮ ̆̂̑)̵̵̀)

　今年の年越しは、玄水へ急げっ！！
　
　※蕎麦の賞味期限は3分です！
　　なので早めに食べるのがおすすめ♡

P.s.
　蕎麦だけじゃなく天ぷらもその他のメニューも
　どれも美味しくて、また絶対行きたいお店♬

✄—————————————✄

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
@mi.channnn は愛知県を中心にお出かけの
参考にしてもらえたらうれししいです
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
＊

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2023/12/11 更新

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2回目

2022/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

世界一美味しい蕎麦と言っても過言ではない！！

✄--------------- menu ---------------✄

天麩羅せいろ　　　　　　　　¥2700
　　　希少種追加　　　　　　＋　¥300

安納芋の天麩羅　　　　　　　不明

毛蟹の甲羅盛り　　　　　　　不明

✄-------------------------------------✄
　
　一度食べたら、必ずもう一度
　来店したくなる世界一の蕎麦と言っても
　いいくらいの最高のお店の紹介 ᝰ✍︎꙳⋆

☑天麩羅せいろ
　椎名在来種(宮城県産)を頂きました♡
　ユネスコ世界農業遺産に認定された
　焼畑農法で栽培される生産量が
　極めて少ない門外不出の幻の蕎麦！
　粘りが強く、弾力のある食感で
　香りも甘味も強く蕎麦通なら
　一度は絶対に食べて欲しい蕎麦♡
　
　天麩羅も衣薄めのサクサクで
　５種類以上も乗っていて
　とっても美味しかった((̵̵́ ̆̂̑͟˚̩̮ ̆̇̑)̵̵̀)
　ちなみに、天麩羅は塩派です⭐︎

☑ 安納芋の天麩羅
　ずーっと食べたかった天麩羅♡
　こちらの天麩羅はお時間がかかるみたいで
　蕎麦を注文するときと
　一緒に注文しておくと良いよ♬
　目の前でファイヤーさせて完成させるんだけど
　香ばしい香りが漂い、最高の状態で
　提供されるの((̵̵́ ̆́̑͟˚̨̨̩ ̆̀̑)̵̵̀)♡
　外はカリッサクッなのに中はホクホクで
　周りの岩塩をつけて食べると
　お芋の甘さが引きたって
　まるでスイートポテトを食べてるかのよう◟꒰◍´Д‵◍꒱◞
　天麩羅というよりスイーツ♡
　これは、来店したらまた食べたい！！

☑毛蟹の甲羅盛り
　こちらはメニューにはないけど
　単品注文できたのでオーダー！！
　お蕎麦屋さんで蟹！？
　しかも、甲羅にぎっしり身が詰まってて
　こんなにも(๑òωó๑)！？
　っていう嬉しさと、上に乗ってる蟹味噌が
　全然、苦くないし臭くなくてびっくり！！
　蟹味噌が苦手な友達も
　これ、味噌っぽくなくて美味しい♡
　って言っていたほど♬
　どちらかっていうと甘めな蟹味噌！

　先はカウンターのみの高級感あふれる
　店内で食べる蕎麦は最高すぎる☆
　蕎麦好きになら
　また絶対行きたくなるお店だから
　是非、行ってみてね♡

P.s.
　蕎麦が1番美味しく
　食べれるのは提供されてから
　3分らしいです♡♡
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
@mi.channnn は愛知県を中心にお出かけの
参考にしてもらえたらうれししいです
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

＊

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2022/10/03 更新

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1回目

2022/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気5.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

蕎麦好きかぁぁぁぁあ❓❓

蕎麦三昧コース￥7,700 税込
　▼先付け
　▼八寸
　▼そばがき
　▼天ぷら(海老の頭、海老、茄子、干し芋、レアのホタテ、蓮根)
　▼蕎麦4種(小盛り)
　伊吹在来種　奈川在来種　椎名在来種　梅おろし蕎麦(記載なし)
　鴨汁,古式汁,辛汁
▼蕎麦アイス

　<蕎麦好き必見⁉️>

　蕎麦職人歴四十年の店主が惚れ込んだ
　香りと粘りが強い在来種"玄そば"を使用した蕎麦！

　ずーっと行きたいって思っていたお店に
　ついに伺うことができましたq(q'∀`*)

　行きたい思いが募りすぎて、
　4種食べ比べと欲張りな選択しちゃった！！

　店内入るなりなり
　蕎麦屋とは思えないくらいオシャレなのわくわく♬

　そばがきを食べるのは初めてで
　蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした食べ物らしく
　もちもちしてて、そこに蕎麦の粘りがあっるせいか
　少し、とろろが入ってるような食感だった((̵̵́ ̆́̑͟˚̨̨̩ ̆̀̑)̵̵̀)

　基本的に大根おろしと醤油で食べるそうで
　お好みできな粉をつけて食べても‍OK!
　きな粉で食べるとスイーツみたいな
　(胡麻プリン風)感覚になって
　面白いおいしさだった(割とハマる味)⭐︎

　そしてお待ちかねの蕎麦
　蕎麦通じゃない私でも一口食べただけで
　別格だなぁ〜とわかるほど⭐︎
　美味しいという言葉では
　止まらないくらい美味しい！！
　どの蕎麦を食べても違いがわかるほど
　甘みだったり香りが違うの((̵̵́ ̆̂̑͟˚̩̮ ̆̇̑)̵̵̀)
　(食べるのに夢中すぎて１枚蕎麦取るの忘れちゃった)

　私は、この梅おろし蕎麦がダントツ好みで
　一見、味が薄そうに見えるんだけど
　梅、しそ、大根おろし、海苔全てが
　いい仕事してくれて
　はぁ〜美味しい最高すぎる(*ﾉ∀ﾉ)

　これ、100%夏に食べたい‼️夏も出してほしい‼️

　そして、またまた初体験の蕎麦アイス
　え？蕎麦アイスなのに蕎麦の色してない
　むしろバニラアイスみたいな色で
　味はきな粉アイスみたいな
　和がふんわりと口の中に広がっていく感じで
　これまた美味しくてこれも夏に食べたい‼️笑

P.s.
　蕎麦屋とは思えない店内で
　コースではなく単品での注文もOKだよ！
　
　ランチは現金のみのお支払いなので要注意⚠️

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2022/06/28 更新

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