この口コミは、やぎゅうたろうさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.4
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.4
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.5 ］
唯一無二の体験価値
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2025/04/17 更新
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アートギャラリー、tHE GALLERY OMOTESANDOに併設された会員制レストラン。
新規予約はできず、すでに会員になられている方に連れて行っていただく必要が。
イタリアンの技法をベースにシェフの地元九州の食材など“その日美味しいもの“を出していただける。イタリアンと和のフュージョンでありイノベーティブさもあり、新鮮。もちろん、非常に美味。
シェフはソムリエもお持ちでコースに合わせたドリンクを出していただける。ノンアルコールペアリングも創意工夫にあふれ、とても面白いです。アルコール飲める方でもノンアルコールペアリングにするのもかなりおすすめ。(Nazのようなイメージ。)
パティシェの方は某グランメゾンのご出身で、めちゃくちゃレベルが高いです。私自身2回目の訪問ですが、2階のアートとリンクさせた一皿は表現豊かで驚かされます。
デザート後のタイミングで2階のギャラリーもご案内いただけ、現代アートを堪能。改めてデザートの完成度に驚かされます。
お料理、ペアリング、デザート、そしてアート体験。唯一無二の体験価値で、最高でした。
【評価基準】
この店の食べログの点数ってこれぐらいが妥当じゃないか？というラインを私の主観で付けています。
純粋な満足度というよりも単価やジャンルも多少加味しています。
その上で、
〜3.4 チェーンor正直微妙、それ以下
3.5 美味しかったは美味しかった。
3.6〜3.7 かなり美味しい。
3.8〜3.9 リピしたい。友達に教えたい。
4.0〜4.4 感動。
4.5〜5.0 一生涯通わせていただきたい。(人生で10店舗以下のイメージ)