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【結論】
洗練された現代的中華料理！お酒を入れても予算2万円以内で、デートでも会食でも
【リピートについて】
機会があればぜひまたお伺いしたい
【こんな人に】
いつもの中華とはまた違う、上質な中華を落ち着いた空間で食べたい
→テーブルがおすすめ
イチリンハナレ、ジーキューブなど、洗練された高級中華が好き
→カウンター席がおすすめ
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【コメント】
イチリンハナレを一緒に定期訪問させていただいている先輩とご一緒させていただく。
「イチリンハナレ出身で、もっとコスパもよくてかなりおすすめの中華があるよ」と誘っていただいた。
場所は大船駅から徒歩2分という好立地。
とだかの入っている、五反田ヒルズみたいな雰囲気の雑居ビルに着いた。
KUEさんはその2階だ。
店舗外観は、洒落たカフェや美容院を思わせるようなウッドとガラスの洗練されたもの。
このビルっぽくもないし、中華料理っぽくもない。
もちろん、いい意味で。
今回お願いしたのはフカヒレ付きのディナーコース。
イチリンハナレの流れを汲みながら、シェフの独自解釈のもと熱心に研究されたであろうお皿が次々と運ばれてくる。
特に印象に残ったのは、エビチリ。
旨味、酸味、辛味、甘味、そして海老自身の香ばしさが混ざり合い、バンコクのソンブーンで、はじめてプーパッポンカリーを食べた時ぐらいの衝撃を受けた。うますぎる。
コース選択の核心的な違いとしてのフカヒレスープ。
粘度の高いスープに、巨大なフカヒレが鎮座。
この価格で、このレベルのフカヒレが出てくることがまずすごい。
絶妙な焦がし加減がスープとマッチし、絶品。
最後にお米をいれて、スープを余すことなくいただく。
これもイチリンハナレの思想を継いでいる。
ぜひ初回訪問の際はフカヒレをいれたコースにしていただきたい。
デザートに至るまで、どのお皿も非常にレベルが高く、良いお店に出会えたことに感謝。
シェフの人柄も素敵で、ぜひまた季節を変えて訪問させていただきたいと思います。
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【訪問タイミング】
土曜日 19時
【予約】
予約あり、予約いただいた方の同伴者として参加
【1人あたりの金額】
1.8万円程度
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【評価基準】
「この店の食べログってこれぐらいの点数が妥当じゃないか？」という点数を私の主観で。
純粋な満足度というよりも単価やジャンルも加味しています。〜5000円ぐらいのお店は4.0がほぼ上限。
その上で、
〜3.4 チェーンor正直微妙、それ以下
3.5 美味しかったがリピ×
3.6 リピ度△
3.7 リピ度⚪︎
3.8〜3.9 リピ度◎ 友達に教えたい。
4.0〜4.4 感動。 良い店に出会ったと自慢できる。
4.5〜4.9 一生涯通わせていただきたい。
5.0 大好き神LOVE
こんな感じです。
シェフやオーナーさんのことが好きだと点数が上がります。人間だもの。