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昼の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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2時間走る価値あり！採れたて蝦夷馬糞ウニの純粋な旨さ
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2025/10/18 更新
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お目当ては蝦夷馬糞ウニ。供されたウニは“海のバター”の比喩が大げさでない口どけで、ほのかな甘みと澄んだ磯香がすっと広がります。特筆すべきはミョウバン不使用である点。保存のための苦みや収れん感が一切なく、採れたての甘みが真っ直ぐに伝わり、後味まで清らか。まだ動いているほどの鮮度に驚き、素材の力を存分に感じました。札幌から車で2時間強と距離はありますが、その道のりを補って余りある満足度。小旅行の目的地として計画的に再訪したい一軒です。