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昼の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
ヤバいくらい美味しい@北九州市八幡西区
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蒲焼定食（松）
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うな重（松）
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肝焼き
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外観
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外観
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2025/12/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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【住所】
北九州市八幡西区黒崎４一１一２２
JR黒崎駅から徒歩３分
【店の紹介】
１９２６年に創業した、鰻料理専門店
先代（３代目）の緒方弘氏は鰻に関する知
識量と技量から「鰻の神様」と呼ばる職人
で、情熱大陸-MBS毎日放送（2021年7月25
日放送）でも紹介された
【創業】
１９９１年３月 黒崎田舎庵日日屋を開業
田舎庵は、小倉本店（４代目実兄）と黒崎
田舎庵日日屋（実弟）の２店舗あり、兄弟
がそれぞれ店を経営している
黒崎田舎庵日日屋（実弟）
食べログ百名店（2024.2022.2019.2018）
田舎庵小倉本店（実兄）
食べログ百名店（2024.2022.2019.2018）
ちなみに、食べログ評価は
小倉本店 3.70 日日屋 3.77
【伝統的な調理方法】
〜タレ〜
創業時から国産丸大豆製の醤油、純米みり
んというように、化学調味料や、不要な添
加物を使わない、無添加の調味料を激選し
て、手作りで作っている
〜米〜
その年々の評価の高いコシヒカリ（特A
米）を用い美味しく炊き上げている
〜焼き方〜
金串を１４〜１６本を打ち、鰻を折りなが
ら叩くように焼くことで、余分な脂を落と
し、中までゆっくりしっかりと火を入れて
いる そのことを当店では「鰻に火を食べ
させる」という
【訪問時間・待ち時間・店内混雑状況】
訪問時間 平日１３時３０頃訪問
待ち時間 事前に予約してたので なし
混雑状況 ７０%
【主なメニュー】
蒲焼定食 松・竹・梅
（3300円・4200円・5300円）
せいろ蒸し 松・竹・梅
（2400円・3400円・4350円）
うな丼 松・竹・梅
（1850円・2900円・3900円）
うな重 松・竹
（3900円・4800円）
この金額設定が面白い
通常は、松 > 竹 > 梅 だが
ここの店は逆です
【注文したもの】
うな重（松） ３９００円（私）
（ご飯の量は普通で）
蒲焼定食（松） ３３００円（相方）
（ご飯は少なめで）
肝焼き ９８０円
注文時にご飯の量について聞かれます
【味と内容】
〜うな重〜
（うな重、大根の酢の物、肝吸い）
炭火の香りをまとった鰻のふっくらした身
皮はパリッとしている
甘さ控えめながら深みのあるタレ
〜蒲焼定食〜
（蒲焼、大根の酢の物、肝吸い、ご飯、
鰻のタレ）
皮が薄くバリッとしてて、味はあっさりし
てたそうです
相方はタレを付けて食べてました
〜肝焼き〜
タレが控えめなので、内臓そのものの旨み
と弾力のある食感
とても上品な一品
【店内】
４０席（主にテ一ブル、小上がり座敷）
和風で、少し薄暗く落ちついた雰囲気
【接客】
接客係は３人、親切で丁寧な対応
厨房の方は見えなかった
【営業時間】
月・火・金・土・日・祝
１１:００〜２０:３０
水・木 定休日
【駐車場】
なし 店舗横の有料駐車場を利用
（精算金額は２００円）
【こぼれ話】
背中から開いて焼いた後に蒸す「関東風」
腹から開いて焼き上げる「関西風」など
地域によって調理方法が異なるが
関東では武士文化の影響が強く「腹を切
る（切腹）を避けて背開きにした」とい
う説がある