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札幌味噌の真髄
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2026/02/13 更新
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札幌を代表する味噌拉麺専門店『けやき』。
その「五感に訴える一杯」を、本場の行列に並んで味わう実店舗と、自宅で手軽に楽しめるカップ麺で徹底比較してみました。
1. すすきの本店：五感を刺激する「情熱の一杯」
夜のすすきので行列を抜けた先に待っているのは、中華鍋で一杯ずつ丁寧に仕上げられる芸術品。
• スープの深み： 3種類の味噌に野菜の甘みが溶け込んだスープは、一口飲んだ瞬間に「濃厚」の定義が塗り替えられるほど重厚です。
• 彩りと食感： 山盛りの白髪ネギ、キクラゲ、挽肉が織りなす食感のコントラストは、実店舗ならではの贅沢。
• 体験： 店内に漂う味噌の焼ける香ばしい匂いと共に啜る一杯は、まさに格別な体験でした。
2. カップ麺（日清）：驚異の「再現度」と利便性
「本場をどこまで追い越せるか」という挑戦を感じる、ファミリーマート限定の逸品。
• 麺のこだわり： 「もっちりちじれ麺」の名の通り、カップ麺とは思えないコシの強さと、スープの絡み具合が秀逸です。
• スープの濃厚さ： 本店最大の武器である「濃厚な味噌の旨み」が見事に凝縮されており、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度。
• 手軽さの勝利： 深夜に「あの味が食べたい」と思った瞬間、お湯を注ぐだけでこのクオリティに浸れるのは、まさに至福。
本店は「圧倒的なライブ感と具材の調和」、カップ麺は「エッセンスを凝縮した驚きの再現度」。
両者に共通しているのは、一切妥協のない濃厚な味噌のコク。
札幌の厳しい寒さを想定して作られたような、あの体の芯から温まる力強い味わいは、どちらの形であっても「美味しい」という一言に尽きます。
本場の熱気に思いを馳せながら、家でカップ麺を啜る。
そんな贅沢な楽しみ方ができるのも、『けやき』が愛され続ける理由かもしれません。