走れない福男さんが投稿したオステリア フルボ（東京/三鷹）の口コミ詳細

フルボさんのInstagramにフレッシュポルチーニの入荷と、シェフおすすめのコトレッタの情報があがりました。
そしてそれにまんまと釣り上げられて早速食べに行ってきました。


・フレッシュポルチーニのクリームソース 白トリュフ風味
・純血黒豚肩ロース コトレッタ


やっぱり秋のポルチーニは肉厚で香りも強い。
今年も季節の美味しい食材をタイムリーに味わうことができて嬉しい。
しかも最高な味付けと調理で食べられるのは有り難い。

温暖化が進み、日本は春夏秋冬の四季ではなく夏と冬の二季になると言われています。
そんな中、春の食材や秋の食材を新鮮なままタイムリーに食べさせてくれるフルボさん。
季節を感じるお料理で日本の四季を思い出させてくれます。

いま最盛期を迎えているボルチーニ。
冷凍物や乾燥物ではなく生のフレッシュポルチーニを存分に味わう。
僕の大好きな季節の秋を紅葉よりも早く、そして贅沢なお料理で教えてくれるフルボさんに今年も感謝です。

ご馳走様でした。

三鷹駅の北口交番前からハミングしながら歩いてください。
ハミングする歌は『犬のおまわりさん』
ゆっくりめにハミングすると1番が終わる頃にはもうオステリアフルボさんに着いているでしょう。
そのくらい近くて分かりやすいので子猫ちゃんみたいに迷子になることはありません。

お店に入ったらシェフに『よろしくお願いします』の会釈を忘れずに。（任意）

お料理の注文が終わったらあとは大船に乗ったつもりで待つ。
黙っていても最高のお料理達が次から次へと押し寄せて来ます。
お料理がくる、食べる、スタッフさんが空いたお皿を下げてくれる。
それはまるで寄せては返す波のよう。
頭の中はイタリアの海。
エメラルド海岸やアマルフィ海岸の綺麗な波を思い出す。
マヨリカ焼きのお皿が色鮮やかにお料理達を引き立たせる。
マヨリカと言えばシチリア。
シチリアと言えばブラッドオレンジジュース。
無意識に注文して飲んでいた。
あ>～懐かしいイタリア。
行ったことないけど懐かしい。

誰でもイタリアに行った気になってしまう。
オステリアフルボさんはそんなお店です。

三鷹駅から迷わずに行ける身近なイタリア。
美味しいイタリアンを食べに三鷹のイタリアへ One-daytripしてみてはいかがでしょうか。

完璧とは言えないけどだいぶ体調も良くなってきた。
ちょうど祝日でランチ営業しているフルボさんにお邪魔しました。
体調不良でしばらく食事制限していたが

【 オステリア フルボで復活の狼煙を上げる】

そんな気持ちで行きました。


・アスパラとパルミジャーノレッジャーノのカチョエペペ
・日南地鶏の香草オーブン焼き
・ブルスケッタ（ハーフ）


パスタと地鶏のオーブン焼き以外にブルスケッタを注文すると言ったとき、可愛らしい女性スタッフさんが『ブルスケッタはハーフにしますか？』と声をかけてくれた。
非常にありがたいです。
ハーフでなくても普通ならペロリと完食してしまうボリューム。
だけど今は病み上がりだ。
ほどほどにしておいた方がいいに決まってる。
危なく暴飲暴食してしまうところだった。
スタッフさんありがとう♥感謝
お陰で心地よい満腹感に包まれて帰ることができた。

相変わらずパスタも地鶏の香草オーブン焼きもブルスケッタも全てが絶品。
最高のイタリアンレストランだ。

こちらのシェフはめちゃくちゃ美味しいお料理を涼しい顔してサラッと作る。
でもお客さんに喜んでもらいたい一心でフライパンを振っている。

素敵なホスピタリティ、美味しいお料理、シェフの男らしく爽やかな人柄、全部揃ってるお店だ。
非の打ち所がないとはこういうお店をいうのだ。

なのに、なのに！
シェフは天狗になることもなく常に謙虚で控えめだ。
そして他の飲食店を自店より下に見ることも絶対にしない。
リスペクトの気持ちを持っている。
素晴らしい。

男はグチグチ語っちゃダメってことをわかってる。

ーー 最高な店かどうかーー

それは客が決めることである。

オステリアフルボさん最高のお料理ありがとうございます。
ご馳走様でした。
またお邪魔します。

5月に10周年を迎えたフルボさん。

なかなかお邪魔するタイミングが得られず、やっと伺うことができたら周年からもう1ヶ月が経とうとしていた。
しかもディナータイムにお邪魔するのも久しぶり。


・ブルスケッタ
・アスパラソバージュのパスタ
・真鯛の香草オーブン焼き
・鹿児島県産 純血黒豚の肩ロース 炭火焼き
・ローマ風ピザ クワトロフォルマッジ


アスパラソバージュって知らなかったです。
名前すら知らなかった。
山菜の一種らしいんですがアスパラとはまったく関係ないんだそうです。
でも歯応えは少しアスパラっぽいです。
変なクセもなく食べやすくて、いろんなお料理に使えそうで す。
美味しいし季節の食材を食べられてよかったです。

お気に入りのブルスケッタ、クワトロフォルマッジも安定の美味しさ。

豚肩ロースの炭火焼きも絶妙な焼き加減。
香ばしくサクッと焼かれた豚肉の表面がたまらない。

真鯛の香草オーブン焼きは肉厚の真鯛がめちゃくちゃふわふわでした。
香草の香りもベストマッチ。
白いんげん豆もいい。

毎回美味しいお料理が食べられるフルボさんですが、今回も食べたお料理すべてがめちゃくちゃ美味しかったです。
完璧で素晴らしいお料理達でした。

野球でいったら
ーーーー 完全試合 ーーーー
って感じか。

10周年を迎えてなお勢いに衰えを知らないフルボさん。
このまま15周年、20周年と美味しいイタリアンのお店として頑張っていってほしいです。

ご馳走様でした。
最高でした。

Tシャツありがとうございました

フルボさんは週末だけランチ営業している。
ディナータイムになかなかフルボさんに行けない時は週末のランチを逃す訳にはいかない。

仕事の合間を狙ったランチなのでアルコールは我慢。
その分お料理を納得いくまで食べまくる。


・ブルスケッタ
・貝の白ワイン蒸し
・サルシッチャとのらぼう菜のペペロンチーノ
・ブラッドオレンジジュース


美味すぎて意識が飛びそうになる。
だからフルボさんでの食事はやめられない。

本当は２、３人で来てあれもこれも食べまくりたいが、ちゃんと味のわかる奴しか誘わないと決めている。

ご馳走様でした。
またお邪魔します。

マッシュルームのクリームソース 白トリュフ味

フルボさんと言えばこれ。
（いや他にも美味しいお料理がたくさんありますが...）
僕はこれが凄く好きなんです。

フルボさんでは季節の食材を使ったお料理を楽しめます。
新鮮な野菜や魚、その時期にしか食べられないお肉など。
だからフルボさんのメニューを見ると季節を感じられます。

そんなフルボさんでも通年で食べられる人気のレギュラーメニューがあります。
それがこのマッシュルームのクリームソースです。
（いや、メニューから消えてるのにシェフに無理言って作ってもらってるんですが）
パスタでもリゾットでもシェフが対応してくれる。
ありがたい。

これが本当にめちゃくちゃ美味しいんです。

まだ食べたことない方には是非食べてほしいフルボさんの逸品です。

フルボさんのインスタでクロスティーニを見て、行くしかないと思って突撃しました。


・クロスティーニ フェガート
・季節の野菜のビスマルク
・あんこうと菜の花のペペロンチーノ


テーブルに案内されメニューを見て、スタッフさんと話をしながらお料理を決めました。
クロスティーニとペペロンチーノは食べるとして、もう一品クリーム系のお料理が食べたいと思って考えましたがなかなか決められず......
ビスマルクもいいなぁ〜となって確認したら、特別に作ってくれることになりました。
メニューになかったみたいなので申し訳なかったですが、有難いですね。
季節の野菜がたっぷり入って熱々でめちゃくちゃ美味しかったです。

クロスティーニは大好きなメニューのひとつ。
いつ食べても何度食べても美味しい。

あんこうと菜の花のペペロンチーノも美味しかったです。
あんこうは柔らかいけど程よい弾力があり美味しかった。
菜の花のグリーンが映えてます。

季節を感じるお料理はやっぱりいいですよね。

ご馳走様でした。
次回は別の組み合わせで楽しみたいと思います。

誕生日会をやってもらいました。
まさか誕生日会とは思っていませんでしたが。

でもお気に入りのフルボさんで、大好きな人達に囲まれて美味しいお料理を食べながら過ごす時間は最高でした。

皆さんありがとうございました。
シェフもいろいろお気遣いありがとうございました。
めちゃくちゃ美味しかったです。

皆さんこれからもよろしくお願いします。

またフルボさんのお料理が食べたくてお邪魔してしまいました。

お料理はどれもめちゃくちゃ美味しいんですが、やはり旬の食材を味わうという点でフレッシュポルチーニが最大の目的です。

ポルチーニの再入荷を知らせてくれたフルボさんの
Instagram.
食べに行かない理由がありません。
というかこの再入荷を待っていたんです。

僕があまりにもフレッシュポルチーニを気に入ったので、今回のパスタはポルチーニがたくさん入っていました。
多分シェフがおまけしていつもより多く入れてくれたんだと思います。
そしてそのボルチーニがいつもより香ばしく調理されていました。
それがまた一段と美味しかったです。
いや、めちゃくちゃめちゃくちゃ美味しかった。
僕の最高の表現方法 【目を閉じて天を仰ぐ】が発動してしまった。

まだまだポルチーニ愛は止まりそうもありません。
ご馳走様でした。

フレッシュポルチーニを食べるため再びフルボさんへ。
今回は週末のランチを狙って行きました。
新鮮なポルチーニは残りわずか。
また入荷するかも知れないがそれは流動的とのこと。
またの入荷なんて考えてる場合ではない。
あるうちに食べておかないと後悔する。

前回はタリアテッレだったのでリゾットにしたらどうかとスタッフさんが声をかけてくれましたが、迷った結果もう一度タリアテッレにしました。
（ちゃんと覚えてくれていたんですね）

フルボさんのリゾットの美味しさは十分理解していますが、そもそものクリームソースの美味しさが半端ないのでリゾットでもパスタでもどちらを選んでも美味しいことは保証されているわけです。

ノンアルコールビールを一口飲んで一息ついていると大好きなブルスケッタがきた。
サクッとしたバゲットに大好きなトマトがのっている。
バジルの香りとオリーブオイルが染みたバゲットがたまらない。
めちゃくちゃ美味しい。
フルボさんで食べるべき逸品です。

ブルスケッタを食べ終わるとフレッシュポルチーニのパスタが出来上がった。
以前シェフから言われたように確かにサマーボルチーニより香りが強い。
ポルチーニはたっぷり入っている。
嬉しい。
タリアテッレに絡んだ最高のクリームソースとポルチーニの食感がたまらない。
絶品のポルチーニパスタ。
さすがフルボさんのクリームソース。

パスタを食べ終わると地鶏がテーブルに届きました。

日南地鶏香草オーブン焼き
　　　　ゴルゴンゾーラクリームソース

地鶏は皮目がカリッと焼かれていて香ばしいし、身の部分のジューシーさはベストな状態です。絶妙。
めちゃくちゃ美味しい。
そしてそこに合わせたゴルゴンゾーラクリームソースがまた最高です。
スパイシーな地鶏とゴルゴンゾーラの香りが混ざり合って凄く美味しい。
お一人様ランチのくせに気がつくと『うまい」とか『わぁ～』とか『なんじゃこりゃ』とか心の声が口からダダ漏れてしまった。

相変わらず激ウマのフルボさん。
ただその旨さはお料理そのものの物理的な旨さだけではない。
ブルスケッタを食べ終わるタイミングでパスタが出てきたり、パスタを食べ終わるタイミングで地鶏のオーブン焼きが出てきたりと、お客さんの食事の進捗に合わせてお料理を出してくれているのだ。

ベストなタイミングでベストな状態のお料理を提供する。

そんな気遣いがお料理の物理的な旨さに更に大きな旨さのポイントを加点させていることは間違いない。
勿論、その日その時の店内の状況によってそれが出来る場合とそうでない場合があるだろう。
でも、出来る時にそれをやってくれる気持ちがお客側としては嬉しいものなのです。
本当にありがたいと思う。
お店側もお客側も同じ時間を気持ちよく共有出来ることが最高だと思う。
それを再認識したフルボさんのランチでした。

ご馳走様でした。
最高のランチでした。

久しぶりにフルボさんでランチ。
生ウニのペペロンチーニと
クロスティーニ フェガートが気になっていたがなかなか行けすずにいた。
ついに食べられる。

・クロスティーニ フェガート
・生ウニのペペロンチーニ
・純血黒豚肩ロース オーブン焼き
　　　　　　　キノコクリームソース

フェガートは初めて食べましたがとても美味しい。
ニンニク？胡椒？が効いていてワインがすすむ味付けになっている。
パンとの相性も抜群で凄く美味しい。
一般的なレバーペーストよりこちらの方が好きかも。

生ウニのペペロンチーニは想像通りの美味しさ。
ウニは滑らかでクリーミー、パスタソースも乳化してパスタによく絡み滑らかになっている。
ただ、これだけだと単調な味のもったりした飽きのくるパス夕になってしまうがフルボさんは違う。
ペペロンチーニにして全体にメリハリをつけている。
ウニのペペロンチーニは最後までさっぱりと飽きずに食べられる。
でもウニの食感や甘み、香りは生かしている。
絶妙なバランスの生ウニパスタです。
美味しい。
最初の見た目と食べた時の感じから、2種類のウニを使っているのでは？と思いました。
ムラサキウニとバフンウニとか。
でもそうではありませんでした。
調理の工程でウニを投入するタイミングや最後にトッピングしたりすると然味わいや見た目も変わってくる。
同じウニでも調理のタイミングで変わるんですね。

豚肩ロースのオーブン焼きも初めて食べました。
これも凄く美味しいです。
フルボさんはお肉の調理、ちょっと凄いと思います。
もちろん、ハーブやスパイス、パスタソースやドレッシング、カルパッチョなどのソース、フリットなどの揚げ加減、野菜の火の入れ方などなど......調理に関する腕前や感覚は言うまでもありませんが、お肉料理に関しても抜群のセンスを備えています。
焼き加減、どんなソースを合わせるか、そのソースに何を入れるか（今回はキノコ）などの組み合わせ等、バランス感覚が素晴らしい。
お肉そのものも勿論美味しいが、ソースがヤバすぎる。
食べたあとのお皿の写真はさすがに撮らなかったが、パンで拭き取ったんじゃないかってくらいソースまで全部麗に頂きました。

今回の3品
まだの方がいらしたら是非食べてみてほしい。

いやぁーーーー美味しかったーーーー。
今度はディナータイムに行きたい。

ご馳走様でした。

オステリア フルボ

土、日、祝日はランチ営業しているフルボさん。
新鮮なサマーポルチーニが入荷したとフルボさんのインスタにあったので、絶対に食べなくてはいけないと思いランチでお邪魔しました。

シェフは秋のポルチーニの方が香りがいいよねと言ってましたが、サマーポルチーニもとてもとても美味しかったです。
その時その時で美味しい季節の食材をタイムリーに食べられるのは本当に幸せなことです。

いつもフルボさんは『今、これが美味しいよ❗️』とインスタで知らせてくれるので、旬を逃すことなく美味しい食事ができて凄くありがたいです。
サマーポルチーニのクリームソースパスタ超最高でした。

さて、
今回初めてフルボさんで鶏を食べました。
宮崎地鶏です。
特にシェフやスタッフさんにすすめられた訳ではありません。
たまたま注文したんです。
パスタがクリームソース系なので、トマト系のお料理を選びたかったからです。
これが半端なく美味しかった。
地鶏の焼き加減も最高で、ピリ辛のトマトソースとの相性も抜群でした。
もう一度食べたいめちゃくちゃ美味しい料理です。

これはどこの飲食店でも言えることなんだと思いますが、やっぱりそのお店に何度も行っていろんなお料理を食べないと、隠れた美味しいメニューを取りこぼすことになるんです。

自分で『このお店は❗️』と感じたら何度も足を運んでみるべきだと痛感しました。

とても美味しくて最高のランチになりました。
ご馳走様でした。

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オステリア フルボ

トップの画像をどれにするかいつも迷ってしまう。
それほどフルボさんのお料理は美味しく、彩りも鮮やかなんです。

それはフルボさんが使っているお皿の華やかさも勿論あります。
食器に関してほとんど知識はありませんが、フルボさんで使っているのはイタリアのマヨリカ焼きの食器ではないでしょうか。
明るくてお料理も更に美味しく見えて、食事が楽しくなるような食器です。
素敵です。

今回のお目当ては白イカのジェノベーゼパスタです。
フルボさんのインスタで見たやつです。
白イカは柔らかくて甘みもあり、新鮮なものを使っているのがわかります。
その美味しい白イカとジェノベーゼソースがマッチしています。
フルボさんのバジルは乾燥物ではなく生のバジルを使っているそうです。
だからジェノベーゼソースの滑らかさと香りが最高です。
お皿に残ったソースを全部飲み干してしまいました。
（ちょっとお行儀が悪いですが）
次回からスプーンをもらおうかな。
めちゃくちゃ美味しいです。

豚肉のコトレッタもお目当ての一つ。
前回食べてハマったやつです。
柔らかくて豚肉の味がたまらない絶品です。

南蛮海老とズッキーニのフリットは初めて食べました。
これがとんだダークホースです。
フルボさんのフリットはめちゃくちゃ美味しいんです。
それは知っていました。
ただ南蛮海老のフリットは食べたことなくて食べてビックリしました。
頭からサクサクと食べられて止まらなくなります。
凄く美味しいです。
そしてシェフが特別に富山の白エビもフリットにしてくれました。
ダブル海老です。
そしてズッキーニのフリットも超ビックリするくらいジューシーで思わず唸ってしまいました。
フリットのズッキーニが瑞々しくて果汁？がジュワァーーと口の中に溢れてくるんです。
本当に美味しい。
どういうふうにフリットにしたら美味しくなるかちゃんと知っていないと出来ない揚げ方です。
これからフルボさんに行く予定の人は絶対に食べるべきお料理です。

ブルスケッタやマッシュルームのクリームソースパスタも安定の絶品料理です。

今回もシェフは忙しい中、わざわざテーブルまでお料理を運んでくれたり、トリュフを削りに来てくれました。
お料理を作りながらもお客さんのことを気にかけてくれるところがさすがだな〜と思います。

いつ行ってもほぼ満席でシェフもスタッフの皆さんもフル稼働。
でもバタバタと慌てることなく涼しい顔してキッチリとやるべきことを手早くやる。
日本人特有の忙しくなると表れるわちゃわちゃ感がないんです。
そんなところも本場イタリアの雰囲気や空気感なのかもしれませんね。
フルボさんが大事にしていることの一つなのかも。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
なにを慌ててるんだい？　君の料理はいま作ってるよ
完成したら僕が運んであげるから、ワインでも飲んで
ワクワクしながら待っててね
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

イケメンイタリア人のセリフが聴こえてきそうです。

今日は当日予約でしたが運良く席がとれました。
そして美味しいお料理をお腹いっぱい食べることができました。
全てが凄く美味しかったです。
ご馳走様でした。

そしてありがとうございました。

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オステリア フルボ

鰹のカルパッチョは鰹特有の臭みが一切無く、パリッと新鮮な野菜と一緒に食べられるフルボさんでは絶対に食べるべき一品だ。
今回は鰹だったがその日の仕入れによってより優れた食材を使っているみたいだ。
鰹特有の臭みがないのはよい鰹を使っていることもあるが、フルボさんの真骨頂であるソースがその美味しさの決め手となっていることは言うまでもない。
フルボさんの香草やスパイスを使ったソースはピカイチだから。
とても美味しいカルパッチョです。

カヴァタッピはイタリア産の４種類のチーズソースでいただきます。
これも僕の大好きなメニューの一つ。
濃厚なチーズの香りと旨味がカヴァタッピにベストマッチ。
これもフルボさんの得意なチーズのソース。
スパイスと同じようにチーズ系のソースもフルボさんは最高です。
どんぶりに山盛りで食べたいくらい美味しい。

カプレーゼはブッラータチーズを使用している。
モッツァレラチーズではなくブッラータチーズを使うところもシェフの一捻りですね。

ゼッポリーニも大好きな料理の一つ。
フルボさんでは初めて食べるかもしれない。
今まで食べてきたゼッポリーニはもう少し白くて海藻のグリーンがはっきりとしていました。
フルボさんのゼッポリーニは少し長めに揚げているらしくこんがりきつね色のゼッポリーニです。
サクッとフワッと香ばしく磯の香りもして美味しかったです。

ピザはローマ風。
今回はビアンケッティを注文しました。
女性スタッフさんのおすすめのピザです。
これは美味しい。
シラスがたっぷりでニンニクも効いている。
ビール、ワイン、ハイボールなんにでも合うピザです。
ローマ風ピザなのでパリッとサクッとしている部分としっとりジューシーな部分があり、その食感の違いがとてもいい。
軽く食べられるので胃袋に余裕が生まれ、その分ほかのお料理を食べることができる。
フルボさんのお料理は美味しいもので溢れています。
あれこれ食べるにはローマ風ピザが適していると欲張りな僕は思っています。

純血黒豚肩ロースのコトレッタ、フルボさんでは初めて食べましたが……
めちゃくちゃ美味しかったです。
ようは豚肉を使ったミラノ風カツレツでフルボさん以外では何度も食べています。
でもフルボさんのコトレッタは凄く美味しい。
純血黒豚だから美味しいというのも勿論あると思いますが、やはり衣の加減と揚げ方ではないでしょうか。
油を吸った衣も嫌味がなく、豚肉の柔らかさもキープされています。
ど素人が生意気なこと言いますが、とても上手に揚がっています。
近いうちにもう一度食べたい一品です。
もう食べたいです。

今回は友人の誕生日ということと、僕がどうしてもフルボさんに行きたい気持ちがあっての訪問でした。

また近いうちにフルボさんで美味しいお料理を爆食いしたいとと思います。

めちゃくちゃ美味しかったです。
ご馳走様でした。

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オステリア フルボ

・モルタデッラ
・メッシーナ・シチリア瓶ビール
・クワトロフォルマッジ
・花ズッキーニのフリット
・鮮魚のカルパッチョ
・グアンチャーレとアスパラのリゾット
・ジャガイモの香草オーブン焼き

以前シェフがピザやりたいとつぶやいていて、僕も大賛成でピザをやってほしいと話していました。
他のお客さん達からもピザの要望が多かったらしく、ついにフルボさんでピザが食べられるようになりました。
最高です❗️

ということで今回はピザを軸にいろいろ食べてきました。

ピザはローマ風の生地の薄いサクッとしたピザ。
シェフはナポリ風のピザがやりたかったらしいですが、とにかくピザをスタートしてくれたことに感謝です。
ローマ風ピザを出すお店は少ないので、これはこれでフルボさんの特徴というか売りになると思います。

フルボさんと言えばシェフのソースが全てのお料理の決め手となっていると僕は思います。
お肉、魚、野菜、パスタ、リゾット、ブルスケッタ…etc
全てのお料理が絶品ソースを纏っていてめちゃくちゃ美味しい。

そんなシェフが作るピザが不味い訳がない。
モルタデッラもクワトロフォルマッジも凄く美味しいです。
サクッと軽い薄い生地はともすればクラッカーのようにただ口の中の水分を奪うだけになりかねないが、モルタデッラハム、ブロッコリー、モッツァレラチーズのジューシーさが絶妙にマッチしてパサつきのないピザに仕上がっている。
モルタデッラから滲み出る美味しい脂もそれに一役買っているのかもしれない。
美味いピザです。

クアトロフォルマッジもチーズを贅沢に使っていてトロトロで美味しいです。
チーズの塩分がピザの味を引き締めていますが、ハチミツの甘さがそれを和らげる役割を果たしていてちょっとホッとする。
しょっぱさが打ち消されるのではなく、しょっぱさと甘さが共存して完成している。
これも美味しいピザです。

今回の最大の目的であるピザを２種類美味しく食べられてよかったです。

ピザ以外では　花ズッキーニのフリットがめちゃくちゃ美味しかったです。
花ズッキーニって初めて食べましたが凄く美味しい。
いや、シェフが美味しいお料理に仕上げたのは言うまでもないが本当に美味しかった。
フルボさんは野菜が新鮮でめちゃくちゃ美味しいから、それもフルボさんで食事をするときの楽しみの一つです。

リゾットも半端なく美味しかった。
グアンチャーレとシャキッとしたアスパラが最高。
米粒も一粒一粒の食感がはっきりと感じられる。
少し大つぶのお米を使っている感じがして、シェフに聞こうと思っていたが忘れた。
今度行ったらお米のこと聞いてみよう。

食べたもの全部美味しかった。
大満足です。

カウンターもテーブル席も満席。
そんな状況でもお料理は比較的早く提供されました。
そしてなんと、僕が頼んだ最後のお料理はシェフが直々に運んできてくれました。
忙しいのに、やること沢山あるのに、『ラストの料理は俺が届けよう』って考えてくれたんですね。　
凄いです。
プロの仕事とはこういうことを言うんですね。
ただ美味しいお料理を作るだけがプロじゃないんだとしみじみ思いました。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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フルボさんで友人の誕生日をお祝いしました。
いつもはアラカルトでお願いしますが今回はコースで。
野菜、お肉、魚など新鮮で美味しい食材にこだわっているフルボさん、コース料理でなにが出てきてもめちゃくちゃ美味しいです。

以前にも紹介しましたが、フルボさんはソースの味が素晴らしい。
パスタももちろんですがカルパッチョやタリアータなどのソースは、誰もが無言のまま大きく頷く動きをします。
これが本当に美味しいものを食べた時の人の反応だと思います。
誕生日会に参加した全員がその動きをしていたのが印象的でした。

特に評判がよかったのが、
ホワイトアスパラガスのビスマルク～白トリュフ風味～
全員が『美味しい美味しい』の連呼でした。

チェリートマトの入ったアクアパッツァも魚介の出汁がきいた旨味たっぷりのスープでめちゃくちゃ美味しいです。

パスタは桜えびの香る美味しいパスタ。
そこに入っていたのはフルボさんがインスタで紹介してくれていた『のらぼう菜』でしょうか、それがほどよいシャキッと感でとても美味しかったです。
旬の野菜と旬の桜えびを使ったパスタ。

こういう季節を感じられるお料理はいいですよね。
旬の美味しい食材を美味しく食べてもらいたいという料理人さんの思いが伝わってきます。

最後にシェフがバースデープレートを出してくれました。
そんなお心遣いにも感謝です。

ご馳走様でした。
またお邪魔します。

オステリア フルボ

フルボさんではいつもアラカルトですが、今回初めてランチコースをお願いしました。
ＡコースとＢコースがありますがＡコースを。
違いはメインのお料理があるかどうかで、Ａコースにはメインがありません。

メインのお料理もめちゃくちゃ気にはなりました。
フルボさんのメイン料理はめちゃくちゃ美味しいから。

ただ、フルボさんといえば
マッシュルームのクリームソース 白トリュフ風味
という絶品ソースがあるのでそれは絶対に食べたい。
今回はその絶品ソースをシェフの得意なリゾットでリクエストしました。

つまり
Ａコース＋リゾットの組み合わせとなりました。

コースのパスタはシェフおすすめの
蝦夷鹿のラグーソース　ブカティーニを

これがめちゃくちゃ美味しい。
じっくり煮込まれたラグーソース、蝦夷鹿の旨味がたっぷりです。
そんな濃いめのソースにブカティーニを合わせるシェフのセンスが好きです。
濃いめのソースとブカティーニはお決まりの組み合わせらしいんですが、それをやる人まずいません。
ブカティーニ使ってるお店フルボさん以外知りません。

茹で時間短めでしかもアルデンテに茹で上げて、ソースに絡めて丁度いい仕上がりに着地させる。
プロにしてみればなんてことない作業なんでしょうが、やっぱり凄いなぁ〜と思います。
僕はよく失敗してしまうのでしみじみ思います。

マッシュルームのクリームソース 白トリュフ風味のリゾットは期待を裏切らない安定の美味しさ。
２回に１回はこれ食べてるかもしれない。

フルボさんは野菜が美味しいんです。
本当に。
新鮮なだけじゃないなんか秘密があるんでしょうか？
美味しい野菜です。
だからサラダはもちろん、カルパッチョやメインの付け合わせも美味しい。

コースが初めてなので当然コースのドルチェも初体験。
なんとレモンシャーベットが出てきました。
僕の大好きなレモンシャーベットです。
これはとても香りの良いレモンシャーベット。
最＆高‼️
これもシェフが作ったのでしょうか。
レモンシャーベットを作れるイケメンシェフ。
これはズルすぎませんか？
女性を口説く時に『俺のレモンシャーベット食べる❓』なんか言っちゃったりして。
羨ましいかぎりですよホント。

なんだかんだでとても美味しいイタリアンランチでした。
やっぱりフルボさんはお手頃価格で美味しいお店。
またお邪魔します。
ご馳走様でした。

そういえば、お会計が6,666円でした❗️
こんなことあまりないですよね
ダミアン・ソーン＋６です。
わかりますかね？

さよなら、さよなら、さよなら

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オステリア フルボ

三鷹駅北口からすぐのところにあるフルボさん。
何度かお邪魔物していますがとても美味しいお店です。

フルボさんがインスタストーリーで蝦夷鹿のハンバーグをあげていて、それに完全に引き寄せられてしまいました。

・蝦夷鹿のハンバーグ　トマト煮込み
・カルボナーラ
・サルシッチャとブロッコリー クリームソース ノルチャ風

蝦夷鹿のハンバーグは肉肉しく、ギュッと引き締まっていて食べ応えがある。
でも決して堅いわけではなく、スパイスのきいたトマトソースに浸ってジューシーに仕上がっている。
上にはとろとろのモッツァレラチーズがたっぷりとのっていてクリーミーさも楽しめる。
蝦夷鹿肉、トマト、チーズ、それらを結びつけるスパイスの絶妙な仕事ぶりに『美味い』以外の言葉が浮かばない。

フルボさんはそういう味の組立てや、スパイスの効かせ方、香り付けのセンスが抜群だ。
これが一番大事なことだと思う。
食材は新鮮で質の良いものを仕入れればそれなりのものは作れる。
でもそれをどう仕上げるかは料理人のセンス。
フルボさんで食事をすると味付けのセンスに毎回唸り声をあげてしまう。
美味い。

フルボさんは何を食べても美味しいが、特にシェフおすすめのお料理は絶対に食べた方がいい。
今回の蝦夷鹿のハンバーグもそれだ。
間違いなく美味しい。

美味しいお料理の情報はインスタで発信してくれるので見逃さないようにしたい。

ご馳走様でした。
またお邪魔します。

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#蝦夷鹿のハンバーグ
#カルボナーラ
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#三鷹グルメ
#三鷹ランチ

オステリア フルボ

年明け初のフルボさん。
車の運転があったのでアルコールは我慢しましたが、その分食べまくってやるぞという気持ちで行ってまいりました。

・サルシッチャとセミドライトマトのペペロンチーニ
・宮崎牛タリアータ 炭火焼き
・イタリア産4種のチーズソース　
　～カヴァタッピ〜
・ブルスケッタ
・カチョエペペ アル リモーネ
・下仁田ネギと半熟卵のビスマルク
　～白トリュフ風味～
・フリット盛り合わせ
　～北海道産白子・ワカサギ・舞茸～
・カルパッチョ
・きのこのリゾット
　【名前忘れたけど嘘みたいに美味かった】
・カンノーリ

なにを食べても美味しいフルボさんですが、今回特に美味しかったのが、

下仁田ネギと半熟卵のビスマルク
　～白トリュフ風味～

フリット盛り合わせ
　～北海道産白子・ワカサギ・舞茸～

です。
ちょろっと説明しましょ。

下仁田ネギと半熟卵のビスマルクは
甘く香りのよい下仁田ネギに半熟卵とチーズの組合せ。
白トリュフの風味も加わって最高の味でした。
ネギをひたすら食べ続けたいと思ったのは人生初だと思います。

フリットの盛り合わせは、
『まぁ、普通に揚げ物だから〜』なんて軽く考えていましたが、これがめちゃくちゃ美味しいんです。
ビックリするくらい美味しい。
揚げ加減がバッチリで、サクフワなんです❗️
衣にメレンゲ使っているんでしょうか。
軽く考えていたら本当に軽かった❗️
北海道産白子・ワカサギ・舞茸という食材のチョイスもGOOD❗️
最高のフリットでした。

いやぁ〜アルコール飲めなかったのが悔しいーーーー

長文になってしまうのでその他の料理の感想はまた次回ということにしておきます。

ご馳走様でした。
フルボさん、本年もよろしくお願いします。

#オステリア フルボ
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オステリア フルボ

めちゃくちゃ美味しい寒ブリが入ったとフルボさんのインスタで知り、気にはなっていましたがなかなか行けず。
そうこうしているうちに、本日のインスタでフレッシュな生のポルチーニの再入荷情報がアップされました。

『もうこれは行くしかない❗️』とランチタイムスタート直後を狙って行ってきました。

いつもはたくさんのお客さんがいて明るく賑やかなフルボさん。
美味しい料理と仲間との会話を楽しみながらワイン飲むイタリアンバルのようなお店です。
【本場のイタリアンバル行ったことありませんが、なにか❓】

真冬のような寒さと細かく降る冷たい雨のせいか、日曜日のフルボさんにしては珍しく静かな店内でした。
そんな雰囲気の中でゆったり美味しいイタリアンを食べられるフルボさんもまたいいものですね。

あまりの寒さに体の震えが止まらず、温かい紅茶を真っ先に出してもらいました。
生まれて初めて食前にホット紅茶を一気飲みしました。

・寒ブリのカルパッチョ
・ポルチーニのクリームソース　タリアテッレ
・ブルスケッタ
・紅茶×２

寒ブリは富山のものだそうです。
大きめにカットされた切り身。
ひと口食べればその新鮮さがすぐにわかる。
めちゃくちゃ美味しい寒ブリだ。
通常というか一般的なカルパッチョの魚の切り身はひと口サイズです。
フルボさんもレギュラーメニューのカルパッチョはひと口サイズだ。
でも限定メニューの寒ブリのカルパッチョはカットが大きい。
なぜ大きくカットしたのかシェフに理由を聞こうと思っていたのに聞くのを忘れましたが、この大きめのカットのおかげで寒ブリの味がしっかりとちゃんと味わえます。
おそらく、寒ブリの味を感じられるように、カルパッチョのソースの酸味や香りに負けないように大きな切り身にしたのだ。きっとそうだ間違いない。流石だ。
またしてもシェフの『絶品宣言』どおりの絶品寒ブリカルパッチョだ。

そして再入荷したフレッシュな生ポルチーニ。
リゾットとパスタのどちらにするかを聞かれましたが、今回はパスタでお願いしました。
クリームソースのタリアテッレで。
これもめちゃくちゃ美味しい。
濃厚なクリームソースのパスタは食べ進めるうちに後半は飽きてしまうことがありますが、シェフの作るクリームソース系パスタはまったくそんなことはなく、ペロリと完食してしまう。
なにかシェフの裏技があるに違いない。
ポルチーニがなくなる前に、リゾットも食べに行きたい。

今日は大好きなブルスケッタも食べられてよかった。
密かに人気のあるフルボさんのブルスケッタ。
品切れになって食べられない日は悲しい気分になる。

最後にもう一杯、温かい紅茶を注文しました。
２杯目の紅茶です。
その紅茶はシェフ自ら運んできてくれました。
そんなちょっとしたさりげない心遣いがお客さんの気持ちを温かくするんだと思います。

お店を出る頃には身も心も温まっていた。
これはきっと紅茶だけのせいではないんだ。