「日本料理」で検索しました。
1～11 件を表示 ／ 全 11 件
年の瀬、会社の同僚と訪問。 冬の訪れをしっかりと感じさせてくれる、カニを主役に据えた日本料理を堪能した。 カニはもちろん、椀物や揚げ物、炊き合わせに至るまで、 素材の良さを素直に引き出す構成で、重さはなく、最後まで気持ちよく食べ進められる。 派手さではなく、丁寧さと季節感で魅せる料理。 特に印象に残るシグネイチャー？のそば。 香りが立ち、喉越しも良く、コースの流れをきれいにまとめる一杯。 日本料理店でここまで完成度の高いそばが出てくるのは嬉しいしいつも驚く。 炊き込みご飯も秀逸で、そのままでも十分美味しいが、 漬け卵黄をのせたおかわりは思わず頷く美味しさ。 そして何より、この店の魅力は若い大将の人柄。 気前の良さと明るい空気感が心地よく、 料理の美味しさをさらに引き立てている。 「美味しい日本料理を、楽しく味わえる」ことの価値を改めて感じさせてくれる一軒。 神楽坂に移転した多仁本時代から通っている身として、 この四ツ谷の路地裏に、また一つ通いたくなる名店が生まれたことが本当に嬉しい。
2025/12訪問
1回
祇園の路地奥に佇む、にしかわさんでランチをいただきました。 建物に足を踏み入れた瞬間から、京都らしい静けさと凛とした空気に包まれ、食事への期待が自然と高まります。 ランチとはいえ内容はしっかり。 先付では、季節感のある食材が丁寧にまとめられており、 続く椀物は出汁の旨みが澄みきっていて、体にすっと染み入る味わい。 八寸やお造りでは、それぞれの素材の持ち味を生かしつつ、 盛り付けや器使いまで含めて“目でも美味しい”時間でした。 焼物や炊き合わせは、火入れも味付けも過不足なく、 温かい料理はきちんと温かく、香りもしっかり立ち上がる。 コース全体の流れがとても気持ちよく組み立てられている印象です。 最後は、御飯ものと香の物、そして甘味まで抜かりなく。 ランチ価格でここまで満足感があるのは、正直驚きでした。 ディナーと比べるとリーズナブルでありながら、 「にしかわらしさ」をしっかり体験できる内容だと思います。 祇園という特別な場所で、建物・空気・料理が一体となった素晴らしい時間。 間違いなく再訪したいお店です。
2025/07訪問
1回
大将の新たな門出ということで伺いました。 広々とした店内で落ち着いて過ごせ、会社からも近く使い勝手が良いのが嬉しいところ。 季節をしっかり感じられる日本料理で、一品一品に丁寧さと温かみがあります。 またぜひ訪れたいお店です。
2025/11訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年、ミシュランで二つ星に昇格した炎水。 伊藤大将のストイックさと、創意に溢れながらも芯の通った日本料理は、どれも圧倒的に美味しく、まさに二つ星の実力を感じます。 先付から一皿ずつ完成度が高く、 出汁がしみ渡る椀物、香ばしく火入れされた焼物、繊細な造り、 そして土鍋で仕上げるご飯や、体に沁みる締めの一品まで 流れ全体で“物語”として料理が組み立てられている印象でした。 特に温・冷のコントラストや食感の組み合わせが見事で、食べ進めるほどに驚きがあります。 同じタイミングで二つ星となった伯雲さんと並び、日本料理の奥深さを改めて実感し、一客として感慨深い気持ちに。 季節ごとの楽しみはもちろんですが、 大将自身の進化を常に高いレベルで体感できる稀有なお店。 「食べる幸せ」をしっかり噛みしめられる、特別な一軒です。