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◾️訪問2回目(ランチ訪問は初) ランチは握りのみの回 写真撮影禁止かつスマホはテーブルの下でしかいじれないため覚えている範囲で… 1.ヒラメ 2.タイ 3.スミイカ 4.サヨリ 5.赤貝 6.シマアジ 7.サワラ 8.ハマグリ 9.マグロ漬け 10.マグロ中トロ 11.マグロ砂ずり 12.マグロ大トロ 13.カスゴ(桜鯛) 14.平貝 15.赤ウニ 16.車海老 17.桜ブリ 18.ミル貝 19.カツオ(ニンニクと塩) 20.イカの印籠詰め 21.マグロ炙り大トロ 22.バフンウニ 23.アナゴ塩 24.アナゴタレ 25.さわ田スペシャル(追加) ※さわ田スペシャル:握りで出たマグロ全部位の手巻き
2025/04訪問
2回
●:握り 1.トラフグの白子と山菜のおかゆ 2.サクラマス刺身 3.鰆の磯部とろろかけ 4.ヒラメ● 5.スミイカ● 6.黒ムツ● 7.水カニの山菜和え 8.トラフグの唐揚げ 9.南蛮エビ● 10.佐渡のマグロ 漬け● 11.佐渡のマグロと花山椒の手巻き● 12.サクラマス● 13.バイ貝● 14.サクラマスとスナップえんどうのゼリー 15.おぼろ巻き● 16.アナゴ● 17.ハマグリとアオサのスープ 18.玉子焼き
2025/04訪問
2回
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
新発田/寿司
2025/11訪問
5回
◾️つまみ もずくと純菜の酢の物 マコガレイとタコ 毛蟹の茶碗蒸し 鰻とセロリのご飯 アサリの酒蒸し イワシの海苔巻 シャコ、あん肝、鮎ペースト 太刀魚の塩焼き ◾️握り コハダ カスゴ昆布締め マグロの背トロ(佐渡産) トリガイ カンパチ マグロ中トロ (島根産) マグロ大トロ (島根産) 赤貝 鯵 マスノスケ エビ 紫ウニ アナゴ シジミのお椀 玉子
2025/06訪問
1回
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◾️つまみ 黒鮑 馬糞ウニ ヤイトカツオ 鯵の棒鮨 黒ムツ シラスの沖漬け ボタンエビの焼き 毛蟹のしゃぶしゃぶ ◾️握り 佐渡の中トロ 佐渡の大トロ アオリイカ アマテカレイ 白甘鯛 イサキ 天草の鯵 毛蟹の蒸し鮨 ハリイカ 北海道 赤身 北海道 中トロ 能登のトリガイ ハマグリの出汁 赤ウニ 小浜 穴子の棒鮨 卵巻き 玉子