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有楽町の仲通り沿いにある TexturA（テクストゥーラ）。クラブのような音楽が流れ、バーのようなライティングに包まれた中で提供されるイノベーティブ中華。日曜ディナーでプリフィックスコース（¥8,800）を利用しました。
【味】
前菜から目を引く美しい盛り付けで、料理はインスタ映え要素強め。
印象に残ったのは「よだれ鶏」のたれ。タレを下げずに、シュウマイや麺にも合わて最後まで使い切ることで料理全体が一つにつながる仕掛けになっていました。
久々にいただいたフカヒレは、フカヒレ自体はこんなもんかと思いましたが笑、パイタンスープの濃厚な旨味がよかったです。
担々麺は締めに相応しく、満足感大です。
【サービス】
スタッフの方は積極的に声をかけてくれて、紹興酒の飲み比べをすすめてくれたり、ドリンクについての会話が弾んだりと、こちらが楽しめるように工夫してくれます。堅苦しさがなく、フレンドリーさが心地よい接客でした。
【雰囲気】
照明はやや暗め、ノリのいい音楽が常に流れ、クラブのラウンジで中華を食べているような感覚です。食器や盛り付けは洗練されていて、視覚的な高揚感もあります。
【ドリンク】
紹興酒の飲み比べが楽しい。あと、スペイン産ジン「NORDES」のジントニックはフローラルで香り高く、料理の余韻に寄り添う一杯でした。ワインや紹興酒に加え、こうしたユニークなチョイスがあるのも魅力です。
【コスパ】
¥8,800という価格は都心での立地や演出を考えると妥当。体験も含め印象に残りました。