来世はすし職人さんが投稿した登喜和鮨 新発田本店(新潟/新発田)の口コミ詳細

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  • 昼の点数:4.5

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/05 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

新潟ミシュラン巡り⑥ 江戸前と登喜和流の両方が同時に楽しめる

久しぶりの来店です。
ランチ握りのコース8,800円です。+で細魚を追加しましたが会計は、10,000円切ってます!驚愕のコスパ。

ネタや、醤油や塩などの調味料を基本的に新潟県産で賄っています。
シャリは、硬めに炊かれパラっとほぐれます。
以前より、塩気が若干強くなりシャリがパワーアップした様にかんじました。赤酢の特有の凝ってり感があまりなく、するすると食べれる美味しいシャリです。
最初3巻は、クラシックな江戸前の仕事鱸、墨イカ、鱚昆布締めこれを食べ確信!かなりレベルアップを感じ一人興奮。
その後登喜和流爆発!
甘エビ、あらのしゃぶしゃぶに悶絶。
あっと言う間に、穴子が出て終わってしまいました。

東京にもない、新潟の他でも食べれない鮨 登喜和
次夏の魚を狙いにいきます!

2023/05/27 更新

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