この口コミは、肉と魚と麺と酒さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/10/31 更新
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雨の平日、20時過ぎに予約して1人で訪問
黒白基調の落ち着いた雰囲気、カウンターは漆黒で広め、視界を遮らずにキッチンが見えるようになっており、奥では薪火が炎をあげています。
座る前からわかる、これは絶対好きな店だ、と
(鮮魚のカルパッチョ)
鯛、酸味のあるドレッシングと細かく乗っているパプリカ、トマト、茗荷がマッチ、そこに遅れて粗塩を感じ、味が引き締まります。とってもおいしいです。サラダ仕立てなのもうれしい。
あと、950円(税別)は破格です。
(黒毛和牛のランイチ150g)
自分は熟成肉より普通の肉の方が好きなので、これを狙ってこのお店に来ました。断面は美しく、いぶされたような焼き目の風味が素晴らしいです。中はしっとりで、とても柔らかくナイフも入る。でも表面は強火でカリッと風味良く炙られていて、手が止まりません。
これが薪火の力なのか…
食べ進めるうちに、赤みと旨味がさらに増していくのもわかりました。いや、最高でした
和牛をおかわりしたいくらいでしたが、せっかくなので薪を感じられる別の料理を頼むことに
焼き物を担当されているお兄さんにおすすめを聞いたところ、横まで来て丁寧に説明してくれました。薪火を味わえるというカリフラワーを追加、でも待ってるうちにたまらずラム肩も。元々目を付けていたジェノベーゼは食べすぎなので断念…
(カリフラワーの薪火焼き)
こちらも炭の香りがすごい、断面の絵力も野菜とは思えず食欲をそそります
とにかく薪(炭？)の香りがインパクトあります。燻製みたいに味が染み込んでるというのではなくて、強い炙りによって、食材に香りや風味を纏わせている、といった感じでしょうか。薪火が調味料の役目も担っているみたいです
(ラム肉)
ラムもさっぱりし過ぎないほどよい羊感があって良いです。薪火との相性もいいですね。北海道から来る本場のお客さんからも好評を得ているそうです。
ワインもグラスが豊富で、ひとり旅だしいいやと勝手に納得して飲みすぎました
個人的な好みという部分が多分に加味されますが、過去最高得点です。
良い旅になりました
ありがとうございました