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銀座の隠れ家レストランで味わう、中華×フレンチの新感覚“ヌーベルシノワ”
百名店「レンゲ」系列の新店で、フレンチの美しさと中華の奥深さが融合したコースをいただきました。
◆ 彩宴～Saien~Course 全9品
・フカヒレのパオ
・梅干しとフォアグラ
・ほろほろ鳥のよだれ鶏
・お野菜のテリーヌ
・麻婆豆腐
・五島列島のヒラスズキ 白湯スープ
・沖縄県産キビまる豚
・鮑焼きそば
・マンゴープリン
開店記念で乾杯シャンパン付き！
中でも印象的だったのは、最初のアミューズ3種。
見た目からオシャレー！
フカヒレのパオは一口で心奪われました。
梅干し×フォアグラの組み合わせも新鮮！
お野菜のテリーヌはは見た目の美しさに加え、シャキシャキ食感と胡麻×葱のソースの相性が抜群◎
麻婆豆腐はホタテ入り。
後からじわっと辛さがくる、今までで一番上品な麻婆豆腐でした。
白身魚には、魚と鶏の出汁を合わせた白湯スープを目の前でかけて仕上げる演出も◎
皮パリのヒラスズキとそら豆、グリンピースのバランスも最高でした！
キビまる豚はやわらかく、脂の甘さが紹興酒のソースとよく合います。
〆は鮑の肝を使った焼きそばは、肝の旨みがたっぷりで忘れられない美味しさ！
デザートのマンゴープリンはココナッツミルクアイスとアップルマンゴー入り。
すだちのアクセントがきいていて、濃厚なのに爽やかでめちゃくちゃ美味しかったです。
今回は個室でゆっくりいただきましたが、ライブ感を楽しみたい方にはカウンター席もおすすめ。
銀座で女子会、デート、会食など、特別な日に訪れたくなる素敵なお店でした。