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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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間違いなく日本トップレベルのつけ麺
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2025/10/15 更新
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訪問日：2025年10月5日（日）
訪問時間：10:45
訪問時の並び：6人
開店時間：11:00
開店時の並び：9人
蕨駅近くのつけ麺店。
べんてんで修行を積んだ店主さんということで期待値は自然と上がる。
開店前から並びありでカウンター6人に間に合わず7番目。
開店後店内席にて待たせてもらう。食券購入も。
回転がめっちゃ遅いです。着丼したのは11:45ほど。過去一の回転の遅さかも。
◾︎オーダー
味玉つけ麺 中盛り
生卵
◾︎味
どろりとしたつけ汁は豚の旨みがすっ染み渡り激うま。臭みは全く感じない。ドロドロなのに全く濃くない。なにこれ不思議。
濃いだけでただただ喉の乾く豚魚とは一線を画す完成度。ほんとに丁寧に作ってるのがつけ汁から伝わる。
麺はトッピングした生卵を落としてもらって絡めながらいただく。小麦の香り強くこのままでも美味い。生卵がさらにつけ汁をさらにマイルドにしてくれ良さを引き出してくれる。
正直ここまでのつけ麺は当分出会えなさそう。
回転は悪いので待つことが苦ではない人は是非。
◾︎接客
とても良い。
美味しかったです、ご馳走様でした。
【評価基準】
3.0未満 再訪なし
3.0～ 再訪の可能性が低い
3.5～ 再訪するかもしれない
4.0〜 再訪確定
4.5～ 何度も通いたい