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自家製スモークサーモン
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帆立とキャビアの菜園風
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焼きとうもろこし冷たいスープ
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白身魚のブイヤベース風
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素晴らしいロティ
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白桃とアールグレイのサバラン
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7皿目 小さなお菓子 (お持ち帰り可)
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ディナーのチケットプレゼントで19時に予約し伺いました。コーナーのテーブル席にご案内頂き
まずウェルカムシャンパンで乾杯。
コースの初めは自家製スモークサーモンのカナッペ風オードブル。コースの最初の一皿目はとても味覚に直接的でサーモンの柔らかさとサクッとしたバゲットスライスがシャンパンにぴったりでした。
2皿目 帆立とキャビアの菜園風
焼き茄子のピュレとフルートトマトヴィゴレット
最高級の帆立は肉厚で大きく甘みがあり焼き目のスモーキーさと焼き茄子ソース、フルーツトマトの甘さと感激的なコラボでした。
3皿目 焼きとうもろこしの冷たいポタージュ
アーモンドの香り
素敵な銀ガラス器にたっぷりポタージュは一口目に少し醤油風味を感じ冷たさからとうもろこしの甘さは控えめ。夏らしいスープでした。
4皿目 本日の魚介ブイヤベース仕立て
お魚の名前を忘れてしまいましたが肉厚白身で
皮目のパリッと甲殻類のソースの美味しさはシェフの腕の見せ所の美味しさ完璧でした。
5皿目 アントルコートのロティ
トリュフポテトフォンダン
A5ランク牛肉の柔らかさと濃厚なソースが幸せの味に間違えなし！オニオンの付け合わせとトリュフポテトがさらに大好きなお味でトリュフポテトだけでいつかオーダーしたい…かもしれません(^^)
6皿目 白桃とアールグレイのサバラン
リコッタチーズのアイス
三大好きなもの白桃、アールグレイ、サバランのデザートは想像と違うサバランで甘さ控えめ赤い薔薇のスティックマカロンがお洒落で美味しいデザートでした。アールグレイのお紅茶と一緒に私は頂き良い締めくくりになりました。
サーブされたパンは3種類
ミニサイズ バゲット
四角いブリオッシュ
くるみパン (フランスバターミニケース箱添え)
ペアリングワイン3杯 ¥5000
シャンパン ¥2000
横浜インターコンチネンタルで色々な思い出がありますが素晴らしいフレンチディナーで今回も素敵な夜となりました。