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愚留眼のレストランガイド
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愚留眼
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1回
昼の点数：4.5
2025/11 訪問
五反田の無冠にはいきたいと思ってましたが、店内が狭いという情報があったことから、なかなか行けずにいました。今年の8月にむかんの戸越銀座店がオープンしたとのこと、遅ればせながらとなります。しかも朝ラー、7時から行けるだなんて…。喜び勇んでやってきました。日曜7時過ぎですが、アパホテルの朝食を兼ねているせいか、すでに先客あり。全員女性なので、朝ラー店舗としては今までにない光景ですね。早速ノーマルの牡蠣塩ラーメン（900円）を券売機で発注。細麺なので、2分ほどで着丼です。見た目のビジュアルはチャーシュー、刻んだ牡蠣のアヒージョ、岩海苔、ネギといったところです。アヒージョを混ぜずにスープを飲んでくださいとカウンターの目の前に書かれているので、従います。スープは牡蠣の芳醇な香りとコクが広がります。アヒージョを混ぜると…、旨みは広がるのですが、若干の磯臭さを感じますね。チャーシューは薄切りの食べやすいタイプ、岩海苔は麺とよく絡んでなかなかよい役割を果たしています。麺はパツパツで歯切れが良く、とても好み。スープの磯臭さをどうしたもんかと思いつつ、ぶどう山椒をかけてみます。なんと、山椒の香りで磯臭さが皆無に。辛子高菜も入れて、気づいたら半替玉を発注してました。恐るべし、山椒の威力。半替玉のほうが固めでより好み。これは週末の朝ごはんの強い味方ができました。サイドメニューが良さそうなので、次回ぜひ。
2025/11/23 更新
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五反田の無冠にはいきたいと思ってましたが、店内が狭いという情報があったことから、なかなか行けずにいました。
今年の8月にむかんの戸越銀座店がオープンしたとのこと、遅ればせながらとなります。しかも朝ラー、7時から行けるだなんて…。
喜び勇んでやってきました。
日曜7時過ぎですが、アパホテルの朝食を兼ねているせいか、すでに先客あり。全員女性なので、朝ラー店舗としては今までにない光景ですね。
早速ノーマルの牡蠣塩ラーメン（900円）を券売機で発注。細麺なので、2分ほどで着丼です。
見た目のビジュアルはチャーシュー、刻んだ牡蠣のアヒージョ、岩海苔、ネギといったところです。アヒージョを混ぜずにスープを飲んでくださいとカウンターの目の前に書かれているので、従います。
スープは牡蠣の芳醇な香りとコクが広がります。アヒージョを混ぜると…、旨みは広がるのですが、若干の磯臭さを感じますね。
チャーシューは薄切りの食べやすいタイプ、岩海苔は麺とよく絡んでなかなかよい役割を果たしています。麺はパツパツで歯切れが良く、とても好み。
スープの磯臭さをどうしたもんかと思いつつ、ぶどう山椒をかけてみます。
なんと、山椒の香りで磯臭さが皆無に。
辛子高菜も入れて、気づいたら半替玉を発注してました。恐るべし、山椒の威力。
半替玉のほうが固めでより好み。
これは週末の朝ごはんの強い味方ができました。
サイドメニューが良さそうなので、次回ぜひ。