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初訪店となりましたコチラのお店。
「うしごろ」のディフュージョンラインというイメージですね。
とは言え、うしごろの名を語るお店だけあってホルモンは新鮮で美味しいです。
今回は極コースをオーダーしましたがその中でも特に美味しかったメニューを抜粋させて頂きます
■やみつきキムチ
キムチというか白菜サラダという感じです
鰹や干貝柱などの風味がしっかり入った辛味タレに白菜の芯部のみを絡めていて美味しいです
コースにも付いてきましたが別途追加オーダーしました。
■刺し3種盛り合わせ
【上ミノ刺し】
湯引きしたミノをコチュジャンベースの旨辛タレと絡めただけなのですが食感も味も美味しいです。
【ハツユッケ】
コース内では千切りでサーブされますが追加オーダーした際は、厚めに切られていて食感が変わりここ九州醤油ベースのタレによく合っていて美味しいです。
二品とも美味しくて追加オーダーしました。
■名物！ホルモン盛り合わせ
とにかく漬けタレが素晴らしい
調理酒がのお陰？でしっかり焼いてもホルモンが固くなりません
美味しいです
■とろけるロース
一枚ロースではなく切り落とし的な状態のお肉をサッと炙ってパクッといくのでトロトロです
白米泥棒ですね
■デザート
コーヒーのパンナコッタ？です
苦さと甘さのバランス最高でした
大人のデザートと言った感じですが美味しいです
全体的に大満足なレストランです
銀座でホルモンならココですね。再訪します。
とても美味しかったです