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出雲大社近くに宿泊し、絶対に出雲蕎麦が食べたいと予定に組み込んでいた出雲蕎麦の百名店です！
オープン直後に到着しましたが既に待ちがあり約15分ほど待って着席。
店内で待っている間にも職人の方が蕎麦を打っているのが見れて食べたい気持ちに火がつきます。
オーダーしたのは「ミニ親子丼と割子三枚」（1550円）。待っている間に食べ方の説明を読みます。
蕎麦つゆの入ったお猪口は無く、お皿に直接かけるそう。
到着してまずは親子丼に驚き！卵で閉じたものでなく、甘辛く煮た鶏肉に半熟卵が乗っています。
はじめはそばつゆをかけて蕎麦から頂きます。しっかり歯応えを感じる硬さ。蕎麦殻の穀物感をほんのり感じ鼻から抜ける香りを楽しみます。
十割蕎麦は伸びやすいようなので手早く頂きました。
そして独創的な親子丼は甘辛く煮たゴロリとした鶏肉に半熟卵の黄身が絡んでとても美味しい。出汁の甘味が口に広がります。
余ったそばつゆに少しとろみのある蕎麦湯をかけて最後はほっこりとフィニッシュ。お店を出た後はさらに行列が出来ていました。
歴史のある、れっきとした名店でした。ご馳走様でした。