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2025/10 訪問
百名店:オーダーしてから1時間！？生きたうどんは絶対待つ価値あり！生醤油が絶品！
2025/10/30 更新
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レビューで理解不能だった「オーダーから1時間以上待つうどん屋さん」。そのお味は待つ価値有りとのことで突撃しました。
土曜日の13時頃に到着しビル街の雰囲気と全く違う町屋らしい佇まいが期待値を上げてくれます。
店内は3名1グループで「もしや待ち無し！？」と期待しましたが「1時間45分後の出来上がりです。30分前には店内にいるようにお願いします。」との案内。その理由は「一杯づつ湯がいているから」とのことでした。
このお店のマストらしい生じょうゆを使用した「あつ生じょうゆ」（900円）にかやくご飯セット（250円）、「半熟玉子とちくわの天ぷら」（400円）と贅沢めにオーダー。作り始めるまで外出OKなのでお店から徒歩5分の中之島美術館にサクッと寄ってきました。
支払いは現金のみなのでATMに寄りつつお店に戻ると店内はほぼ満席。30分待っている間に出されたのはうどんを揚げたお菓子。素朴な塩気の味わいで美味しい。
そしてやっとやっと着丼！店主が超明るく「お待たせしました〜！美味しい食べ方やらせてもらっていいですか？」と聞かれます。すだちを限界まで絞り、生じょうゆを2周半。しょうゆのかかっている箇所から2本づつ頂くのが良いとのこと。半熟の黄身につけてもgoodらしいです。
「この店のこと誰かから聞いたん？見つけてくれたん？ありがと〜」と大阪らしい人情派の接客は最高です。そしてレクチャー通り2本とって一口…。
美味い！美味すぎる！うどんがフワフワでモチモチ！「今誕生しました」と実感できる鮮度。すだちの酸味と生しょうゆが爽やかすぎてこのうどんに本当にピッタリ。柔らかいお餅のような…あえてコシのないうどんが唯一無二で素晴らしい。
そして大阪らしいかやくご飯。素朴な懐かしい味はうどんの生じょうゆを邪魔しません。
そして絶品だったら天ぷらたち。黄身にも生じょうゆを落とし、うどんを絡ませます。トロトロの黄身がまとわりまろやかな釜玉風に。ちく天もかなりサクサクと軽く重たさゼロ。
あっという間に完食すると、なんとお出汁のサービスが！王道の関西出汁でめちゃくちゃ美味しい。次回はかけうどんも食べたいですがこの生じょうゆは忘れられません。
温かみのある接客も評判で、まさに“素材と人の良さ”が共存するお店。大阪で本当に美味いうどんを静かに味わうなら格別の体験になるはずです。
ご馳走様でした。