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本当は教えたくない超穴場で私のお気に入り。なんとミシュラン一つ星獲得＆百名店という超実力店なのに、なんとランチミニコースが1980円という破格！
JR新橋駅から徒歩2分。汐留エリアにほど近い奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」の2階にあります。奈良県産素材を贅沢に使ったモダンスパニッシュのイノベーティブダイニング。
3品のランチミニコースは予約不可ですが平日なら大体待たずに入れるのも穴場ならでは。
ビルの入り口前には本日のランチメニューが看板に書かれています。どうやらシーズンごと？不定期にチェンジするよう。
店内は奈良らしく吉野杉や檜をふんだんに使った洗練されたインテリアと柔らかな照明が作り出す落ち着いた雰囲気がやはり一角上です。
この日はメニュー表が更新されておらず内容と違いますので御注意。
◾️サラダ
…シャインマスカットとピーマンの組み合わせが斬新すぎる！なのに意外とマッチする味わいはさすがイノベーティブ。のっけからミシュランの技を見せつけられます。
◾️スープ
…バターナッツのポタージュ。なんともオシャレでなかなか出会えない素材感。カボチャよりもあっさりしつつコクはしっかり。この時点でこの値段で良いのか心配になるほど。
◾️バケット
…3品だけでなくバケット付き。これは一気に食べずメインのソースやスープと合わせるためにとっておくのがオススメ。
◾️鱧のフライ＆ラタトゥイユのパテバケット
…これがまさかの前菜、メインではありません。鱧フライの下にパプリカのソースが仕込まれててスペインらしく仕上がっています。
ラタトゥイユは茄子、トマトをやはりメキシカンに仕上げており鶏のパテの上に乗せバゲットと一緒に頂くスタイル。一辺倒な味付けでなく深みがある味わいはさすがの一言。
◾️大和肉鶏のコンフィタード＆カキフライ
…これがメインです！素晴らしいクオリティ。カキフライと言っても牡蠣ではなく柿！
大和肉鶏のグリルに添えられたのは柿のソルベ。アツアツの鶏にひんやりしたソルベをソースのようにつけて頂くのはオシャレすぎますね。更にまさかの柿フライはここでしか味わえない独創性爆発の一品がお見事！
◾️デザートセット（550円）
…オプションでデザートも頂きました♡
ピスタチオのケーキにミルクのソルベ、抹茶のフレーク？パウダー？が添えられていかにも奈良を感じられます。ドリンクは奈良産の和紅茶をセレクト。最後まで抜かりないラインナップに脱帽です…！
こんなに素晴らしいお料理を洗練された空間で頂けてデザートをつけてもまさかの2530円。信じられません！だから私のお気に入りだし内緒にしたい。新橋で気軽にミシュラン星付きのランチを楽しむならここしか無いです。いつも満足してます。
ご馳走様でした。