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国産黒毛和牛 フィレ肉・サーロインの食べ比べ イギリス産マルドンソルトと自家製にんにく正油漬け
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オマール海老のグリル～自家製アメリケーヌソース～
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オマール海老のグリル～自家製アメリケーヌソース～
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国産黒毛和牛 フィレ肉・サーロインの食べ比べ
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前菜 左上から 燻製鴨バルサミコ酢、カニのゼリー寄せ、根菜（れんこん、にんじん、ごぼう、セロリ）のマリネ、黒毛和牛ビーフシチュー、季節のテリーヌ
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旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て
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季節のスープ とうもろこしの冷製スープ
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ガーリックライス
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赤出汁
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マンゴーシャーベット
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マンゴーシャンパン
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アサヒプレミア生
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■前菜
• 根菜のマリネ
シャキシャキ感を残したレンコンやごぼうが心地よく、ほどよい酸味のマリネでさっぱりとした口当たり。食欲を自然に引き立ててくれます。
• 黒毛和牛ビーフシチュー
とろけるほど柔らかい牛肉と濃厚なデミグラス。深みのあるコクがありながらも重すぎず、上品な味わい。
• 燻製鴨のバルサミコ酢
香ばしい燻製の香りとバルサミコの酸味が絶妙。鴨の旨味をしっかりと感じられ、ワインに合いそうな一品。
• カニのゼリー寄せ
繊細で美しい仕立て。カニの甘みと出汁の風味がギュッと閉じ込められ、口に入れるとすっと溶けるような食感でした。
■旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て
新鮮なお魚の旨味に、爽やかなドレッシングがマッチ。野菜のシャキシャキ感と合わせて、軽やかな前菜のように楽しめました。
■季節のスープ（とうもろこしの冷製スープ）
とうもろこしの甘みがしっかりと引き立ち、口当たりはとてもなめらか。冷製ならではのすっきり感で、夏にぴったり。
■オマール海老のグリル ～自家製アメリケーヌソース～
身はプリプリで弾力があり、旨味が濃厚。自家製のアメリケーヌソースは海老の風味をさらに引き立て、香り豊かで贅沢な仕上がりでした。
■国産黒毛和牛 フィレ肉・サーロイン食べ比べ
フィレはしっとりと柔らかく上品な赤身、サーロインはジューシーで肉汁たっぷり。マルドンソルトで旨味をシンプルに味わうのも良く、自家製にんにく正油漬けで香ばしいコクを足すのも格別。肉好きにはたまらない一皿でした。
■ガーリックライス
香り豊かで食欲をそそる仕上がり。シンプルながらも炒め加減が絶妙で、メインの肉料理との相性が抜群。
■赤出汁・香の物
濃いめの赤出汁が口の中を落ち着かせてくれ、最後にほっとするひととき。香の物もバランス良く添えられ、和の締めにふさわしい。
■マンゴーシャーベット
爽やかでジューシーな甘み。口の中をさっぱりとリセットしてくれるデザートで、コース全体の余韻を心地よく締めてくれました。