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特大ニシン一本焼き
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刺身で食える新鮮なアジを手間暇かけて アジフライ
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カツオの藁焼き刺身
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創業から継ぎ足し 2076日目 肉豆腐
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決戦～重なり合う運命～ 長芋の磯辺焼き～鰻乗せ～
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卵黄とチーズでカルボナーラ風に 舞茸の炭焼き
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大根のから揚げ
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カツオの青唐なめろう
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鶏のから揚げ（4本）
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イカ肝バターポテト
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よだれアボカドラー油
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外観
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外観
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メニュー
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志木駅から徒歩数分、路地裏に佇む【炉端ト酒 舌心】。
木の温もりと柔らかな灯りに包まれた空間で、カウンター越しに見える藁焼きの炎が印象的。
落ち着いた雰囲気の中に活気があり、店主の丁寧な接客も心地よい、まさに“通いたくなる居酒屋”です。
今回は、名物の藁焼きから創作性あふれる料理までたっぷり堪能しました。
【カツオの藁焼き刺身】
香ばしい藁の香りと、カツオの濃厚な旨味が絶妙。表面は軽く炙られ、中はしっとりレア。舌心の看板にふさわしい一皿です。
【カツオの青唐なめろう】
ピリッとした青唐の刺激と、カツオの旨味が一体に。味噌のコクも効いており、酒が止まらなくなる危険な逸品。
【特大ニシン一本焼き】
その名の通りのボリューム感。皮はパリッ、身はふっくら。脂がのっていて、香ばしい香りと旨味が広がります。
【よだれアボカドラー油】
アボカドのまろやかさに自家製ラー油の旨辛が絶妙にマッチ。箸休めにもぴったりなやみつきメニュー。
【大根のから揚げ】
衣はカリッと、中はジューシー。出汁の旨味がしっかり染みた大根が、噛むほどに優しい甘みを感じさせます。
【イカ肝バターポテト】
バターの香りとイカ肝の濃厚なコク。お酒との相性が抜群で、思わずおかわりしたくなる味わい。
【卵黄とチーズでカルボナーラ風に 舞茸の炭焼き】
まろやかな卵黄とチーズの濃厚さが舞茸の香ばしさと重なり合う、和×洋の創作料理。
カルボナーラのようなコクと、炭焼きの香りが見事に調和していて、印象に残る一品です。
【決戦～重なり合う運命～ 長芋の磯辺焼き～鰻乗せ～】
ユニークな名前ながら味は本格派。香ばしい長芋に鰻を重ね、甘辛ダレが絶妙に絡み合う“決戦級”の美味しさ。
一口食べれば、名の通り「重なり合う旨味」に納得です。
【創業から継ぎ足し 2076日目 肉豆腐】
継ぎ足しの出汁に歴史を感じる深い味わい。甘辛のバランスが絶妙で、ほっとするような優しい一品。
【鶏のから揚げ（4本）】
外はカリッと、中は肉汁たっぷり。シンプルながら完成度の高い唐揚げです。
【刺身で食える新鮮なアジを手間暇かけて アジフライ】
刺身でも食べられるほど新鮮なアジを使用。衣はサクッと軽く、身はふっくらジューシー。これまでのアジフライの概念が変わる一皿。
【ドリンク】
・舌心の自家製レモンサワー：爽やかでキレのある定番。
・ピンクなレモンサワー：華やかでフルーティー。
・店主の愛してたレモンサワー／愛してるレモンサワー：味の変化が楽しい名物ドリンク。飲み比べもおすすめ。
どの料理も丁寧な火入れと工夫が感じられ、素材の魅力をしっかり引き出しています。
志木で美味しい魚と創作料理を楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい名店です。