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昼の点数：4.1
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料理・味 -
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雲のような確かにそこにある旨み。
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2024/01/19 更新
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前々からどうしても食べてみたかったので、思い切って平日の午前を捨てて食べに行った。
気合いを入れて平日10時到着。2人目確保。オープンの1130には40人ほどの行列。同様に午前を捨てたサラリーマンがちらほら。時間丁度に開店。
さっそくスープを啜ると、焼きたての食パンのじわっとした甘さのような、なんとも言えない柔らかくまろやかな旨み。これが純粋なしじみなのか。
動物系や魚介系、アサリとは全く違う、輪郭がないけれど確かにそこにある旨み。雲のような旨みを無性に啜りたくなる。
気づいたら麺よりスープの方が先になくなる不思議な現象。
何とも高レベルな不思議な体験ができた。