-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609765","content_type":"ReviewImage","content_id":335609765,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609767","content_type":"ReviewImage","content_id":335609767,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609770","content_type":"ReviewImage","content_id":335609770,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609773","content_type":"ReviewImage","content_id":335609773,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609777 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609777","content_type":"ReviewImage","content_id":335609777,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609779","content_type":"ReviewImage","content_id":335609779,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609782","content_type":"ReviewImage","content_id":335609782,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609785 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609785","content_type":"ReviewImage","content_id":335609785,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609789","content_type":"ReviewImage","content_id":335609789,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609794","content_type":"ReviewImage","content_id":335609794,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609797","content_type":"ReviewImage","content_id":335609797,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609800 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609800","content_type":"ReviewImage","content_id":335609800,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609802","content_type":"ReviewImage","content_id":335609802,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609806 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609806","content_type":"ReviewImage","content_id":335609806,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609808 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609808","content_type":"ReviewImage","content_id":335609808,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609811","content_type":"ReviewImage","content_id":335609811,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609814 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609814","content_type":"ReviewImage","content_id":335609814,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609817 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609817","content_type":"ReviewImage","content_id":335609817,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609819 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609819","content_type":"ReviewImage","content_id":335609819,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609822 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609822","content_type":"ReviewImage","content_id":335609822,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609824 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609824","content_type":"ReviewImage","content_id":335609824,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609827 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609827","content_type":"ReviewImage","content_id":335609827,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609829 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609829","content_type":"ReviewImage","content_id":335609829,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609832","content_type":"ReviewImage","content_id":335609832,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335609838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335609838","content_type":"ReviewImage","content_id":335609838,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ここでは希少価値の高い蕎麦が食べられます。愛知でもこんなに美味しくてこだわりの詰まったお蕎麦が食べられるとは…
こちらの店主さんは蕎麦職人歴40年！
提供されているお蕎麦は品種改良などされていない、地域固有の蕎麦である在来種のみ！
風味が豊かで香りが強く、粘りがあるのが特徴。
北海道から九州までから常時3〜4種類提供しているとのこと。
また、蕎麦だけでなくこだわりの一品料理。日本酒も全国各地から常時30種類ほど取り揃えていて”そば飲み”を愉しんでもらいたいという想いも…(残念ながら私はお酒が弱く、日本酒は嗜めませんが…)
店内は9席カウンター席のみの高級で落ち着いた雰囲気。
今回いただいたコース↓
蕎麦三昧...¥8,800円
(予約した時間から1時間20分が席の時間)
〜コース内容〜
・蕎麦スープ
・黒胡麻豆腐
・八寸
(焼き味噌、子持ち昆布、あん肝、板わさ、ゆば)
・そばがき
・ホタテの茶碗蒸し蟹あんかけ
・もずく
・天ぷら
(車海老の頭、身、インカの目覚め、加賀蓮根、ホタテ、椎茸)
・蕎麦在来種４種
(宮城の秋保、福井の丸岡、宮崎の椎葉、石川の能登)
・デザートの蕎麦アイス
最初から最後まで感動の美味しさでした…！
まず蕎麦スープ…
身に染みる美味しい味で身体を温めます。
次に黒胡麻豆腐…
こんなに黒くて濃厚な黒胡麻豆腐は見たことありません。大葉と共にいただきました。
八寸はどれも美味しかったのですが特にしゃもじに盛られた(塗られた⁇)焼き味噌が！！これだけでお酒が進む！！(…飲めませんが笑)
もう一つここで感動したのが湯葉！！
湯葉との説明がありましたが、今まで食べてイメージしていた湯葉とは違いました。
とっても濃厚…
ここはお豆腐専門店だったかな⁇と一瞬錯覚するほどでした。
次にそばがき
こちらはきなこかおろし醤油でいただきます！どちらも美味しかったですが上等なきな粉餅を食べてるようで、甘いきな粉を付ける食べ方の方が私は好みでした♡
そして天ぷら…
柳橋市場にて食材選びからこだわられているようで、サクッとした食感を保つために自家製のブレンド粉を使用されています。
大将が食べ具合などを見ながら抜群のタイミングで揚げてくれます。
沢山種類が出てきましたが、衣も軽めで食材の素材自体も良く。箸が進みます。
椎茸が特に！肉厚でジューシーでした(T ^ T)
お口直しのもずくをはさみ
メインのお蕎麦！
これまでの料理からも期待大でしたが、
更に上をいく美味しさでした。
もう見た目から違うよね…
そして口に入れたらまた驚き…！
私は4種類の中で特に椎葉在来種が推しでした★太めの蕎麦でとっても弾力があり、こんなお蕎麦は初めて食べました(T ^ T)
そばつゆと一緒に大根の絞り汁も…醤油を混ぜて食べるよう説明がありました。
初期の蕎麦はこちらに付ける食べ方だったよう。
またネギは元々臭い消しの目的もあったため、こちらのお店では蕎麦自体の香りを楽しんでもらいたいとのことで薬味のネギは出していないそうです。
蕎麦を食べながら歴史の勉強もでき、
更に奥深さを感じました。
そばつゆの他に胡桃だれか鴨汁か選べ、胡桃だれをチョイス。
これがまた濃厚で美味しくてハマりました…
最後にデザートの蕎麦アイス！
最後まで美味しくいただきました。
お値段や席数的にも予約必須、ふらっと気軽に寄れる感じではないですが大事な接待や、大切な人との特別な食事にもおすすめです★