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日本橋駅から徒歩3分ほど、日本橋高島屋の一本裏手に位置するこちらのお店。
看板がなく隠れ家感を醸し出している重厚な扉の向こうには、明るくシックで洗練された雰囲気の店内。
今回はお誕生日のお祝いで個室を利用させていただきました。
頂いたのは海鮮もお肉も存分に味わえる『三田牛ブレミアム炭火焼ステーキコース』。
まず初めに、その日に使う食材をまとめてご紹介くださいました。
目の前に鎮座する超一級素材の数々に膨らむ期待。わくわくどきどき。
コースの内容は下記の通りでした。
━ ━ ━ ━ ━
✔︎三田牛コンソメスープ ランプレドット
スターターから格の違いを見せつけられました。
コンソメスープってこんなに甘味と旨みが強かったっけ…
✔︎イラン産天然キャビアベルーガ
雲丹 毛蟹のカクテル仕立て
キャビアの塩味と雲丹の濃厚さ、そこに毛蟹なんて…美味しくないわけがない。エディブルフラワーも可愛らしく、見た目も楽しい。
✔︎千葉県産大原 鮑 タリオリーニ ピカンテオイル
ピリ辛オイルが鮑の旨みを引き立てる！アルデンテのパスタも最高です。
✔︎秋田県小砂川 牡蠣フライ オランデーズソース
エッグベネディクトのイメージが強かったオランデーブソースですが、あつあつ牡蠣フライとの相性も抜群でした。
✔︎天然鰻炭火焼き 新ごぼう リゾーニ
パリパリのごぼうとふわふわの鰻のコントラストが楽しい！お米かと思いきや、米粒型のパスタも初めての食感でした。
✔︎ハラミとハツの刺身
それまでの海鮮中心のメニューから打って変わり大本命のお肉が登場。旨みがすごいです。
✔︎三田牛サーロインの冷製しゃぶしゃぶ仕立て
うっとりするような艶やかなピンク色の冷しゃぶ。お野菜と一緒にいただくととっても美味しかったです。
✔︎三田牛炭火焼きステーキ 150g
希望の部位を選ぶことができました。
こちらのステーキは窯で焼いているのが特徴的ですが、途中で店員さんが声をかけてくださり、窯で焼いている様子を見せていただきました！余分な油は落ちて旨味も凝縮される焼き方とのことで、エンタメ性も抜群。
そして肝心のお味は…いざ一口食べてみると、本当に言葉が出ないくらい美味しい。
仕入れからこだわり尽くされた三田牛を、鉄板でも網でもなく窯焼きにすると、こんな味わいになるのかと感激しました。
お塩と付け合わせの黒トリュフと一緒にいただくのも格別のおいしさでした。
✔︎滑らかな無殺菌牛乳アイスクリーム
クレマカタラーナ 季節のフルーツ
お誕生日ということで、とても華やかに盛り付けていただきました。自家製アイスクリームが今まで食べたアイスの中で1番なめらかな舌触りで、濃厚なんだけど飽きのこないやさしい味わいでした。
━ ━ ━ ━ ━
自分の人生の中で、最高の非日常を体験できるこちらのお店にお伺いすることができて、とても幸せだと感じました。
気軽に行ける価格帯ではありませんが、私も特別な日に大切な人をご招待したい！そう思わせてくれる素敵なお店でした。
ご馳走様でした！