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2025/04 訪問
大切な人とのハレの日に！渋谷で味わう、季節の彩りと贅沢なひととき
2025/04/06 更新
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渋谷の喧騒を忘れさせる隠れ家的レストラン「MOSS CROSS TOKYO」。
ハイアットハウス東京渋谷の16階に位置するこのお店は、洗練された料理とペアリングが楽しめる特別な空間でした。
今回はディナーコース「Inspiration」を堪能しました。
内容は以下の通り。
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▪︎アペタイザー: 『SHOKADO-9』
まず運ばれてきたのは、春を感じる9品の豆皿料理が詰まった松花堂。どれも小さな芸術作品のようで、一口ごとに驚きがありました。特に印象的だったのは「新玉ネギブランマンジェ」。玉ねぎの甘みが滑らかな食感とともに広がり、シャンパーニュ「ジャカール モザイク・ブリュット」との相性が抜群でした。日本酒「庭のうぐいす おうから+15」も絶妙なマリアージュを演出してくれました。
▪︎本日の逸品: 平貝とホワイトアスパラ
柑橘のニュアンスが爽やかな一皿。ロゼワイン「キャンベル・アーリー ドライ」と合わせることで、紅白の美しいコントラストが生まれます。見た目だけでなく味わいも華やかで、特別感を演出してくれる一品でした。
▪︎鮮魚料理: さわらのソテー
春菊ソースのほろ苦さとウコン泡の鮮やかな黄色が目を引きます。さわらは半生で提供され、柔らかさと旨味が際立っていました。ソーヴィニヨン・ブランとのペアリングは、春菊ソースの苦味を引き立てつつ全体を調和させる絶妙な組み合わせ。
▪︎メインディッシュ: 仔羊の香味ラケ
赤山椒と八角、ブラックペッパーといった3種のスパイスが効いた仔羊は、香ばしくジューシー。新潟産ネッビオーロとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインとのペアリングは、肉料理にぴったりで奥深い余韻を楽しめました。
▪︎お食事: ウコン麺と久米島赤鶏
ウコン麺は素麺に似た軽やかさで、蛤ジュレとの組み合わせが爽やか。久米島赤鶏のチャーシューはしっとりとしており、美味。一口サイズで食べやすい工夫が嬉しいポイントでした。
▪︎デザート: 漢方卵とトンカ豆アイス
メレンゲのサクシュワ感が楽しく、マンゴーソースには生姜の香りが効いていて大人向けの味わい。最後まで驚きと満足感を与えてくれる締めくくりでした。
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店内は落ち着いた雰囲気で、窓から見える夜景も格別。スタッフさんは料理ごとに丁寧な説明をしてくださり、そのホスピタリティにも感動しました。「MOSS CROSS TOKYO」は特別な日や自分へのご褒美にぴったりのお店です。また訪れたいと思わせてくれる贅沢なひと時でした。
ご馳走様でした！