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銀座の中心に佇む「銀座 蟹清」で、蟹上コース（15,400円）をいただきました。
日常の喧騒を忘れさせてくれる静謐な空間で、贅沢な蟹料理の数々を堪能できる、まさにご褒美ディナーでした。
まず運ばれてきた前菜三種から、心が躍ります。潤菜はつるりとした食感と上品な味付け、小魚とネギの甘酢は程よい酸味がアクセントになり、ひめさざえの旨煮は磯の香りと旨味がぎゅっと詰まっていて、どれも一品一品が丁寧に仕上げられているのが伝わってきます。
御造りはヒラメ、ズワイガニ、桜鱒の三種。ヒラメは繊細な甘みと歯ごたえ、桜鱒は脂がのっていてしっとり、そして主役のズワイガニはみずみずしく、ポン酢と醤油のどちらでも美味しくいただけました。新鮮な素材の良さが際立ち、思わずため息が出るほど。
蒸し物は蟹の茶碗蒸し。ふるふるの卵に蟹身がたっぷり乗っていて、濃厚な蟹の旨味が口いっぱいに広がります。蟹好きにはたまらない贅沢な一品です。
握りはズワイガニとタラバガニの二種。シャリの温度と蟹の身のバランスが絶妙で、口に入れた瞬間とろけるような幸福感。特に、タラバガニはジューシーで旨みが詰まっていて本当に美味しかったです。職人技が光る丁寧な仕上がりに感動しました。
焼き物はカニとホタテのバター焼き。バターの香りがふわっと広がり、カニとホタテの甘みと旨味が引き立ちます。添えられた野菜も彩りよく、食感のコントラストが楽しい。
小鍋はズワイガニとタラバガニのしゃぶしゃぶ。目の前でサッと火を通すことで、蟹の甘みが最大限に引き出され、シャキシャキの野菜と一緒にいただくと至福の味わい。
食事は蟹ちらし。ほぐし身がたっぷり敷き詰められ、上には輝くいくら。贅沢の極みで、最後まで蟹を満喫できる構成です。蟹味噌風味のお椀も、濃厚でコクがあり、余韻まで美味しい。
デザートは苺を添えたクレームブリュレ。香ばしいカラメルと苺の甘酸っぱさが絶妙で、和のコースの締めにぴったり。
お酒は季節のシャンパン、水芭蕉（群馬県）、桃酒をいただきました。どれも料理との相性が良く、特に水芭蕉は蟹の甘みを引き立ててくれました。
全体を通して、素材の良さを最大限に活かした調理と、銀座らしい上質な空間、行き届いたサービスに大満足。蟹好きの方はもちろん、特別な日のディナーや大切な人との時間に自信を持っておすすめできるお店です。
ご馳走様でした！