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仕事帰り、美味しい焼き鳥と旬の小鉢が恋しくなり、同僚と一緒にずっと気になっていた芝大門の「串焼 大助」さんを訪問。浜松町駅や大門駅からもほど近く、駅前の喧騒を離れた静かな通り沿い。外観は控えめですが、扉を開けるとカウンター中心の温かみある店内が広がり、どこかホッとする空気。店主やスタッフさんの柔らかな対応も嬉しい。
まずはお通しの大根おろしとシラス。ほのかな塩気と大根のやさしい甘みが食欲を刺激。さっぱりとした一皿で胃を整えつつ、ハイボールで乾杯。
焼き鳥のラインナップはどれも新鮮で、素材の良さを感じさせてくれるものばかり。せせりは味噌ダレが濃厚でコクがあり、噛んだ瞬間にじゅわっと肉汁が弾けます。手羽先は外がパリっと香ばしく、中はふわっとジューシー。焼き加減が絶妙で、お酒と合わせる楽しさも格別。
つくねは軟骨のコリっとした食感がアクセント。甘辛いタレとのバランスも秀逸で、一口ごとに鶏の旨みが口中に広がる。かわの串はパリパリッと軽やかな歯ざわりが心地よく、これだけでお酒が進みます。う玉（半熟うずらの卵）は火入れも見事で、噛めば黄身が濃厚にとろけて、幸せな余韻に包まれました。
個人的お気に入りは、ささみ焼き梅じそ。淡白なささみの中に梅の酸味と大葉の爽やかさ、絶妙な塩加減が三位一体となって、いくらでも食べたくなります。人気の肉巻き系も抜群。トマト肉巻きはトマトのジューシーさと肉の旨みが一体となり、口の中で甘さがはじける。チーズピーはピーマンの苦味をとろとろのチーズがまろやかに包み込み、これまたクセになる一品でした。
焼き物だけでなく、一品料理も見逃せません。真鯵のなめろうは生姜と味噌が効いていて、脂の乗った鯵の旨みが引き立てられ、ご飯にもお酒にも合いそう。ずわい蟹のだし巻き玉子は蟹の旨みがふんわりと広がり、優しい味付けに心が和みます。
あん肝はしっとりと濃厚な味わいで、とろけるような舌触り。添えられた紅葉おろしとポン酢がいい箸休め。〆には鳥だし茶漬けを。鶏の出汁が深く体に染み渡り、この一杯で心からくつろぐことができました。
全体的にどの料理も派手さはないけれど、丁寧な仕事と食材の良さがしみじみ伝わるものばかり。都心で気取らず、でも本当に美味しい焼き鳥や一品を味わいたい方には、ぜひ一度足を運んでほしいお店です。価格も良心的で、本当に大満足。和やかな雰囲気の中で、上質な東京の夜を過ごせました。
ご馳走様でした！