4回
2026/01 訪問
季節感満載
2026/02/07 更新
2025/12 訪問
クリスマスイブ
年内最後の訪問はクリスマスイブに行きました。
星で表現されたり、デザートでもクリスマスイブを感じさせて頂きました。
和食とフレンチの見事な融合は、さすがです。
両方の良いところを取り入れておられます。
フレンチの苦手なソースのところに和の出汁が効いたりして、言葉では表現が難しいですが、見事です。
2025/12/29 更新
2025/10 訪問
融合
季節の旬の食材を和食とフレンチを組み合わせとても美味しく頂きました。
見た目も、和、フレンチの両方の良さが表現されていてワクワクします。
最初に出てきた紅葉も葉を模した食材でパリッと美味しく。
〆の松茸ご飯も今年初の美味しさでした。
デザートも見た目鮮やか味もしっかりとパティシエさんが作るデザートのお味でした。
次回、早く行きたくなりました。
2025/10/16 更新
2024/07 訪問
融合が凄い
あの神田川さんのフレンチと融合されたお店です。
和食の定式五味五色五法をしっかり継承された中からの守破離を一品逸品の中で表現されている芸術的なお料理の数々です。
見た目から香りからひと口目から後味まで完璧に計算されたハーモニーを醸し出します。
一品めの無添加のウニから最高でした。みょうばんを使われてるウニの味が苦手な私には最高に美味しいウニでした。からに残ってるソースにフランスパン付けて頂くと本当に和フランスを感じました。描かれているソース類は全てフランスパンで付けて綺麗にお皿がなるまで頂きました。どのお料理も素材の味を活かした調理法で正に和と洋の融合が味わえました。
パリオリンピック中にも和フランスを再度味わいたいなと話にも華が咲きました。
次回、早くお伺いしたくなりました。
2024/07/20 更新
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恵方巻きを模した前菜から始まりました。
和の素材にフレンチの要素も詰まったソース類。
野菜から魚介類 アワビのミソソースにも洋のエッセンスが詰まり初めて食べるお味にも感動しました。〆のご飯から、デザートまで一連の流れが全て相乗効果の有る考え抜かれたメニューに感動しました。 早くも次回を楽しみにしています。