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日本橋/三越前にあるこちらのお店にディナーで訪問。
◆スペシャルコース
･栄螺 枝豆 オクラ ヤングコーン コンソメジュレ
枝豆のムースとコンソメジュレでクリーミーな1品で夏らしいさっぱりと味わえました。
･刺身 鱧 メジマグロ
･稚鮎の唐揚げ スイカ
スイカはお口直しにそのままでも良し。稚鮎に付けて頂くのも良し。稚鮎はカリッとしていて身がしっかりと美味しかった
･八寸 まるで玉手箱のような…中には
鮑の肝和え･鴨のロースト･蓮根からすみ･手羽先･チーズを練りこんだシュー生地にフォアグラのテリーヌ･トマトの甘酢け
どの料理も感動する美味しさで1品1品の拘り、手間が感じられました。
･はまぐりとズッキーニの汁物
･黒毛和牛ともさんかく
雲丹が添えられており、程よくサシが入ったお肉はとても柔らかく下には素揚げされた茄子が…はぁ。もう感無量…
･〆の釜飯 とうもろこしとサマートリュフ
名前から贅沢。目で見ても素晴らしい！トリュフと甘いとうもろこしの香りが食欲を掻き立てられます。
1杯目はそのまま。2杯目は出汁茶漬けで。
･デザートは桃のコンポート
最初から最後までとても楽しめる。そして本当に美味しい。
1つ1つ丁寧に調理されて、食材への愛が伝わる
お酒好きな方はもちろん。飲めない方でも楽しめるます！
店主さんの人柄の良さもとても好感が持てました(^^)また行きたいお店の1つです。