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友達に勧められて、初めて伺った
焼肉 神楽 すすきの本店。
いわゆる賑やかな焼肉店とは少し違って、
店内は落ち着きがあり、照明も控えめ。
焼肉を“イベント”としてではなく、
一品ずつ、ちゃんと味わう食事として楽しませてくれる空気が流れています。
この雰囲気、いいわ。
さて何を飲もうかとワインリストを開いて、少し驚きました。
数万円クラスはもちろん、
中には100万円超え、180万円クラスのボトルまで並んでいて。
完全に「本気の人向け」ではあるけれど、
それが嫌味にならず、この店の思想として自然に置かれているのが面白いところ。
もちろんグラスワインや、現実的な価格帯もしっかり揃っていて、
“選ぶ人に委ねる”スタンスなのかな、という印象です。
この日はコース
【御神楽（Mikagura）】22.000円。
【吸物】タンスープ
【先付】チョレギサラダ
【特選】極黒タン
【焼物】クリミ／トモサンカク
【小品】キムチ盛合せ
【逸品】神楽極ユッケ
【特選】特上ロースすき焼き／極上ハラミ
【握り】特上ロース 肉寿司
【特選】シャトーブリアン／ホルモン2種
【ご飯】冷麺
【甘味】本日の甘味
序盤の極黒タンから、もうびっくり。
とにかく柔らかくて、
噛んだ瞬間の旨みの出方がとてもきれい。
静かに、でも確実に期待値を超えてきます。
赤身系は脂に逃げない構成。
クリミやトモサンカクは、焼きすぎなくても味が立ち、
「素材の状態がいい」というのがよく分かる内容です。
ユッケに雲丹を合わせた一皿は、
分かりやすく贅沢だけど、意外と主張は控えめ。
肉も雲丹も前に出すぎず、
“足し算しすぎていない”バランスが好印象でした。
シャトーブリアンは言わずもがなのクオリティ。
焼肉なのに、食後が重くならないのも嬉しいところ。
途中でだれることなく、
最後の冷麺まで抜かりのない流れで、
このあたりにコース設計の上手さを感じます。
デザートまで含めて、
「満腹」というより
「ちゃんと満たされた」という感覚。
いいわよ、これ。
総評として、
神楽は、肉・空間・お酒、どれを取っても
明らかに基準が高い一軒。
記念日や接待はもちろん、
焼肉を“きちんと食事として楽しみたい夜”に。
覚えておきたいお店だと感じました。